---
slug: kabaczek-z-soczewic
title: "KABACZEK Z SOCZEWICĄ"
servings: 4
prep_time_minutes: 0
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["main_course", "stew"]
---

# KABACZEK Z SOCZEWICĄ

Kabaczek z soczewicą to proste i pożywne danie obiadowe, które doskonale sprawdza się w codziennej kuchni. Połączenie delikatnego kabaczka z soczewicą w kremowym sosie kokosowym tworzy sycące i zdrowe danie. Przyprawy curry nadają potrawie orientalny charakter i głęboki smak.

## Składniki

- 1600 g kabaczek
- 300 g soczewica
- 400 ml mleko kokosowe
- 3 szt cebula
- 1 pęczek szczypiorek (do posypania)
- 32 g curry w proszku lub pasta curry
- 12 g sól (do smaku)
- 45 ml olej
- 32 g koncentrat pomidorowy

## Przygotowanie

1. Kabaczki obrać, przekroić na pół i łyżką wydrążyć gniazda nasienne. Miąższ pokroić w kawałki.
2. Cebule obrać i pokroić w talarki lub kostkę.
3. W garnku rozgrzać olej i smażyć cebulę na złoto. Dodać curry, przesmażyć i wlać 750ml wody.
4. Gotować 10 minut, następnie dodać mleko kokosowe i soczewicę.
5. W razie potrzeby dolać 250ml wody. Przykryć i dusić około 10 minut.
6. Gotowe danie posypać posiekanym szczypiorkiem i podawać.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Kabaczki umyć, obrać z skórki za pomocą obieraczki. Przeciąć każdy kabaczek wzdłuż na pół i łyżką stołową wydrążyć gniazda z nasionami. Miąższ pokroić w równe kawałki o wielkości 2-3 cm.
- *Dlaczego:* Usunięcie nasion zapobiega rozpadaniu się kabaczka podczas gotowania i poprawia teksturę dania.
- *Pro tip:* Jeśli kabaczki są bardzo młode i miękkie, można zostawić skórkę - zawiera cenne składniki odżywcze.

**Krok 2.** Cebule obrać i pokroić w półtalarki o grubości około 5mm. Szczypiorek umyć, osuszyć i drobno posiekać.
- *Dlaczego:* Równo pokrojona cebula smażona będzie równomiernie i nie przypali się.
- *Pro tip:* Aby nie płakać podczas krojenia cebuli, można ją wcześniej schłodzić w lodówce przez 30 minut.

**Krok 3.** W żeliwnym garnku rozgrzać 3 łyżki oleju na średnim ogniu. Smażyć cebulę przez 5-6 minut na złoty kolor, często mieszając. Dodać curry (2 łyżki) i koncentrat pomidorowy, smażyć 1 minutę. Wlać 750ml wody.
- *Dlaczego:* Przesmażenie przypraw uwolni ich aromaty i zapobiegnie gorzkiemu posmakowi.
- *Pro tip:* Jeśli używasz pasty curry, dodawaj ją ostrożnie - jest bardziej intensywna niż proszek.

**Krok 4.** Dodać pokrojony kabaczek i gotować na średnim ogniu przez 10 minut, od czasu do czasu mieszając. Następnie wlać 400ml mleka kokosowego i wsypać 300g soczewicy. Doprawić solą do smaku.
- *Dlaczego:* Gotowanie kabaczka przed dodaniem soczewicy pozwala mu się lekko zmiękczyć, ale zachować kształt.
- *Pro tip:* Używaj mleka kokosowego z puszki - ma większą zawartość tłuszczu i lepiej smakuje niż wersja kartonowa.

**Krok 5.** W razie potrzeby dolać 250ml wody, aby wszystkie składniki były przykryte płynem. Przykryć garnko i dusić na małym ogniu przez 15-20 minut, aż soczewica będzie miękka.
- *Dlaczego:* Duszenie pod przykryciem zapewnia równomierne gotowanie soczewicy i zapobiega wyparowaniu płynu.
- *Pro tip:* Soczewica czerwona gotuje się szybciej niż zielona - dostosuj czas gotowania do rodzaju soczewicy.

**Krok 6.** Sprawdzić konsystencję - danie powinno być kremowe, ale nie za gęste. W razie potrzeby dolać odrobinę wody. Podawać posypane świeżym szczypiorkiem.
- *Dlaczego:* Odpowiednia konsystencja sprawia, że danie jest bardziej apetyczne i łatwiejsze do jedzenia.
- *Pro tip:* Danie smakuje jeszcze lepiej następnego dnia - smaki mają czas się przegryzć.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 380 kcal |
| Białko | 18 g |
| Węglowodany | 45 g |
| Cukry | 8 g |
| Tłuszcze | 15 g |
| Błonnik | 12 g |
| Sód | 580 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy mogę użyć innej soczewicy niż czerwona?**

Tak, można użyć zielonej lub brązowej soczewicy, ale wydłuży to czas gotowania do 25-30 minut.

**Czym mogę zastąpić mleko kokosowe?**

Można użyć śmietany roślinnej, mleka owsianego lub zmiksować 250g orzechów nerkowca z wodą.

**Jak sprawdzić, czy soczewica jest ugotowana?**

Ugotowana soczewica powinna być miękka, ale nie rozpadająca się. Spróbuj kilka ziarenek.

**Czy mogę przygotować to danie wcześniej?**

Tak, danie można przygotować dzień wcześniej. Przed podaniem podgrzej i w razie potrzeby dolej odrobinę wody.

**Jakie dodatki pasują do tego dania?**

Doskonale komponuje się z ryżem, kaszą gryczaną, pieczywem pełnoziarnistym lub pitą.

**Czy mogę zamrozić kabaczek z soczewicą?**

Tak, danie można zamrozić na 2-3 miesiące. Po rozmrożeniu może wymagać dodania płynu i przypraw.