---
slug: kabaczki-z-pomidorami
title: "Kabaczki z pomidorami"
servings: 4
prep_time_minutes: 60
cook_time_minutes: 60
difficulty: medium
categories: ["main_course", "side_dish"]
---

# Kabaczki z pomidorami

Kabaczki z pomidorami to lekka, aromatyczna potrawa inspirowana kuchnią indyjską. Warzywa są duszone z cebulą, czosnkiem i bogatą mieszanką przypraw, w tym kurkumą, kolendrą i garam masalą. Danie serwuje się ciepłe, posypane świeżą miętą, idealnie z ryżem basmati lub chlebkiem naan.

## Składniki

- 1 szt kabaczek
- 1 opakowanie fix do potraw chińskich knorr
- 1 szt pomidor
- 2 szt cebula
- 1 ząbek ząbek czosnku
- 30 g masło
- 1 pęczek mięta świeża
- 1 łyżka kolendra mielona (1 łyżka = 5 ml)
- 1 łyżeczka garam masala (1 łyżeczka = 5 ml)
- 0.5 łyżeczki kurkuma (pół łyżeczki = 2.5 ml)
- 0.25 łyżeczki pieprz czarny mielony (ćwierć łyżeczki = 1.25 ml)
- 800 ml woda

## Przygotowanie

1. Pierwszą cebulę pokrój w cienkie plastry i podsmaż na maśle w rondlu do złotego koloru.
2. Drugą cebulę drobno posiekaj, wrzuć do drugiego garnka z 500 ml wody, dodaj czosnek i kolendrę, gotuj 10 minut.
3. Połącz podsmażoną cebulę z gotowaną masą i duś 5 minut na średnim ogniu.
4. Kabaczka umyj, odetnij końce i pokrój w grube plastry (1,5 cm), dodaj do sosu i gotuj pod przykryciem 20 minut.
5. Pomidor sparz, obierz ze skórki, pokrój w plastry, dodaj do kabaczków i wymieszaj z garam masalą.
6. Rozpuść fix w 300 ml wody, dodaj do potrawy i duś jeszcze 15 minut. Posyp świeżą miętą przed podaniem.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Weź jedną cebulę, pokrój ją w cienkie pionowe plastry. Na rozgrzanym rondlu rozpuść masło i smaż cebulę na średnim ogniu, aż stanie się złota i aromatyczna.
- *Dlaczego:* Podsmażenie cebuli nadaje potrawie głęboki, słodkawy smak i poprawia jej aromat.
- *Pro tip:* Nie przesadzaj z temperaturą – smaż cebulę powoli, by nie spaliła się i nie zgorykła.

**Krok 2.** Weź drugą cebulę, obierz i drobno ją posiekaj. Wrzuć do garnka z 500 ml wody, dodaj ząbek startego czosnku i łyżkę kolendry mielonej. Gotuj około 10 minut, aż cebula stanie się miękka.
- *Dlaczego:* Gotowanie cebuli z przyprawami tworzy aromatyczny wywar, który będzie podstawą sosu.
- *Pro tip:* Mieszaj od czasu do czasu, by cebula nie przylepiła się do dna garnka.

**Krok 3.** Połącz podsmażoną cebulę z gotowaną masą w jednym garnku. Duś razem przez 5 minut na średnim ogniu, delikatnie mieszając.
- *Dlaczego:* Łączenie obu form cebuli – smażonej i gotowanej – wzbogaca teksturę i smak potrawy.
- *Pro tip:* Użyj drewnianej łyżki, by nie uszkodzić warzyw podczas mieszania.

**Krok 4.** Kabaczka dokładnie umyj, odetnij oba końce, a następnie pokrój w grube plastry o grubości około 1,5 cm. Delikatnie dodaj do garnka i gotuj pod przykryciem 20 minut.
- *Dlaczego:* Grube plastry kabaczka lepiej zachowują kształt podczas gotowania i nie rozpadają się.
- *Pro tip:* Nie mieszaj zbyt często – kabaczki są delikatne i łatwo się łamią.

**Krok 5.** Pomidor sparz wrzątkiem przez 30 sekund, obierz ze skórki, usuń nasiona i pokrój w cienkie plastry. Dodaj do garnka z kabaczkami i wymieszaj z łyżeczką garam masali.
- *Dlaczego:* Sparzenie pomidora ułatwia obieranie, a dodanie go później chroni go przed przegotowaniem.
- *Pro tip:* Dodawaj pomidory delikatnie, by nie rozgnieść kabaczków podczas mieszania.

**Krok 6.** W miseczce rozpuść fix w 300 ml ciepłej wody, aż powstanie gładki sos. Wlej do garnka i duś całość jeszcze 15 minut. Przed podaniem posyp posiekaną świeżą miętą.
- *Dlaczego:* Rozpuszczenie fixa osobno zapobiega grudkowaniu i zapewnia jednolity sos.
- *Pro tip:* Dodaj miętę tuż przed podaniem, by zachować jej świeży, intensywny aromat.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 180 kcal |
| Białko | 4.2 g |
| Węglowodany | 22.5 g |
| Cukry | 8.1 g |
| Tłuszcze | 9.8 g |
| Błonnik | 3.7 g |
| Sód | 620 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można zamiast fixa użyć własnego sosu?**

Tak, fix można zastąpić domowym sosem z pomidorów, pasty pomidorowej i przypraw. Wystarczy dodać 2 łyżki pasty pomidorowej, szczyptę cukru i przyprawy do smaku.

**Jakie warzywa można dodać do tej potrawy?**

Doskonale sprawdzą się cukinia, bakłażan lub papryka. Dodaj je razem z kabaczkami, by miękły równocześnie.

**Czy potrawę można przygotować z wyprzedzeniem?**

Tak, kabaczki z pomidorami smakują jeszcze lepiej następnego dnia. Przechowuj w lodówce do 3 dni i podgrzej przed podaniem.

**Czy da się przygotować wersję bez mleka?**

Tak, masło można zastąpić olejem roślinnym, np. rzepakowym lub kokosowym, by potrawa była mleczna bez produktów mlecznych.

**Jak uniknąć przegotowania kabaczków?**

Gotuj kabaczki pod przykryciem, ale nie mieszaj zbyt często. Sprawdź miękkość po 15 minutach – powinny być miękkie, ale nie rozpadające się.