---
slug: kabaczki-zapiekane-w-pomidorowym-sosie
title: "Kabaczki zapiekane w pomidorowym sosie"
servings: 4
prep_time_minutes: 1
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["main_course", "casserole"]
---

# Kabaczki zapiekane w pomidorowym sosie

Kabaczki zapiekane w aromatycznym pomidorowym sosie z szałwią i bułką tartą. Tradycyjne danie wegetariańskie, idealne na wykorzystanie sezonowych warzyw z ogrodu. Przepis łączy świeże kabaczki z intensywnym smakiem dojrzałych pomidorów i ziołami.

## Składniki

- 1 kg duży kabaczek (lub dwie duże cukinie)
- 5 szt pomidory malinowe
- 128 g bułka tarta
- 20 szt liście szałwii
- 60 ml oliwa z oliwek
- 2 ząbek czosnek
- 1 szczypta sól
- 1 szczypta pieprz
- 2 łyżka olej do smażenia

## Przygotowanie

1. Pokrój kabaczek w plastry o grubości 1 cm. Podsmaż na rozgrzanym oleju z obu stron do złocenia.
   - **Wskazówka:** Nie smażyć za długo - kabaczek powinien być lekko zrumieniony, ale wciąż twardy
2. W garnku rozgrzej oliwę, dodaj szałwię i czosnek. Smaż przez 2-3 minuty do uzyskania aromatu.
   - **Wskazówka:** Nie pozwól czosnkowi się spalić - może nadać gorzki smak
3. Dodaj pokrojone pomidory i gotuj na małym ogniu przez 30 minut, aż sos zgęstnieje. Dopraw solą i pieprzem.
   - **Wskazówka:** Długie gotowanie pozwala pomidorom uwolnić naturalną słodycz
4. W naczyniu żaroodpornym ułóż warstwy kabaczka i sosu pomidorowego. Posyp bułką tartą i zapiekaj w 180°C przez 25-30 minut.
   - **Wskazówka:** Bułka tarta tworzy chrupiącą warstwę na wierzchu

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Umyj kabaczek i pokrój w plastry o grubości około 1 cm. Rozgrzej 2 łyżki oleju na patelni na średnim ogniu i smaż plastry kabaczka po 3-4 minuty z każdej strony, aż będą złociste.
- *Dlaczego:* Wstępne podsmażenie kabaczka usuwa nadmiar wody i nadaje mu lepszy smak oraz teksturę podczas zapiekania.
- *Pro tip:* Nie przekładaj kabaczka za wcześnie - poczekaj aż spód się zrumieni, wtedy łatwiej go przewrócić

**Krok 2.** W dużym garnku rozgrzej 60 ml oliwy na średnim ogniu. Dodaj 20 liści szałwii i 2 posiekane ząbki czosnku. Smaż przez 2-3 minuty, mieszając delikatnie.
- *Dlaczego:* Rozgrzanie ziół i czosnku w oliwie uwalnia ich aromaty i tworzy bazę smakową dla całego sosu.
- *Pro tip:* Szałwia szybko się przypala, więc nie zwiększaj ognia i stale mieszaj

**Krok 3.** Dodaj 5 pokrojonych pomidorów do garnka i gotuj na bardzo małym ogniu przez minimum 30 minut, co kilka minut mieszając. Sos powinien zgęstnieć i zmniejszyć objętość o połowę. Dopraw solą i pieprzem.
- *Dlaczego:* Długie gotowanie na małym ogniu pozwala wodzie z pomidorów odparować, koncentrując smaki i tworząc gęsty sos.
- *Pro tip:* Jeśli sos za szybko się przypala, zmniejsz ogień i przykryj garnek na pół

**Krok 4.** Rozgrzej piekarnik do 180°C. W naczyniu żaroodpornym ułóż na przemian warstwy podsmażonego kabaczka i sosu pomidorowego. Posyp 128 g bułki tartej i zapiekaj przez 25-30 minut, aż wierzch będzie złoty.
- *Dlaczego:* Zapiekanie łączy smaki wszystkich składników, a bułka tarta tworzy apetyczną, chrupiącą skórkę na wierzchu.
- *Pro tip:* Jeśli bułka tarta za szybko się rumieni, przykryj naczynie folią aluminiową

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 185 kcal |
| Białko | 4 g |
| Węglowodany | 18 g |
| Cukry | 9 g |
| Tłuszcze | 11 g |
| Błonnik | 4 g |
| Sód | 320 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy mogę użyć cukinii zamiast kabaczka?**

Tak, cukinia sprawdzi się idealnie. Użyj 2 dużych cukinii zamiast jednego kabaczka.

**Jak długo mogę przechowywać gotowe danie?**

W lodówce do 3 dni. Przed podaniem można podgrzać w piekarniku w 160°C przez 15 minut.

**Czy mogę przygotować danie bez podsmażania kabaczka?**

Można pominąć smażenie, ale kabaczek będzie bardziej wodny i miękki w konsystencji.

**Czym zastąpić szałwię?**

Można użyć świeżego tymianku, oregano lub bazylii - po 2 łyżki świeżych liści.

**Dlaczego mój sos pomidorowy jest za rzadki?**

Gotuj dłużej na bardzo małym ogniu bez przykrycia, aż woda odparuje i sos zgęstnieje.

**Czy mogę dodać ser do tego przepisu?**

Tak, można posypać startą mozzarellą lub parmezanem przed zapiekaniem.