---
slug: kaczka-w-sosie-pomaranczowym
title: "Kaczka w sosie pomarańczowym"
servings: 4
prep_time_minutes: 90
cook_time_minutes: 90
difficulty: medium
categories: ["main_course"]
---

# Kaczka w sosie pomarańczowym

Kaczka w sosie pomarańczowym to wykwintne danie z delikatnie słodkim i pikantnym sosem. Idealne na uroczyste okazje, a jej przygotowanie nie wymaga zaawansowanych umiejętności. Sos z soków, warzyw i przypraw doskonale podkreśla smak mięsa kaczego.

## Składniki

- 1 szt kaczka
- 1 opakowanie przyprawa do pikantnego kurczaka knorr
- 250 ml sok pomarańczowy
- 250 ml sok jabłkowy
- 1 ząbek ząbek czosnku
- 1 szt cebula
- 50 g migdały (można zastąpić innymi orzechami)
- 30 g rodzynki
- 2 szt pomidory (lepiej jeśli są dojrzałe)
- 1 szczypta tymianek suszony
- 1 szczypta majeranek

## Przygotowanie

1. Kaczkę oczyść i pokrój na porcje. Ułóż w żaroodpornym naczyniu.
2. Wymieszaj soki z drobno pokrojoną cebulą, czosnkiem przeciśniętym przez praskę, pokrojonymi migdałami, pomidorami, rodzynkami i przyprawami.
3. Dodaj przyprawę Knorr i dokładnie wymieszaj.
4. Polej kaczkę sosem. Piecz 80 minut w 160°C, potem 30 minut w 200°C.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Oczyść kaczkę z pierza i nieczystości, następnie nożem ostrożnie podziel ją na 4–6 porcji, wycinając stawy. Ułóż kawałki w dużym naczyniu żaroodpornym.
- *Dlaczego:* Pokrojenie kaczki na porcje pozwala na równomierne i szybsze upieczenie mięsa.
- *Pro tip:* Przed pokrojeniem osusz mięso ręcznikiem papierowym, by lepiej się rumieniło.

**Krok 2.** Cebulę pokrój drobno, pomidory na małe kostki, a migdały pokrój lub posiekaj. Czosnek przeciśnij przez praskę. Wszystko wymieszaj z sokami, rodzynkami, tymiankiem i majerankiem.
- *Dlaczego:* Drobne krojenie zapewnia lepsze rozprowadzenie smaków w sosie.
- *Pro tip:* Użyj dużej miski, by wszystko się zmieściło i dało się dobrze wymieszać.

**Krok 3.** Do mieszanki dodaj całe opakowanie przyprawy Knorr i dokładnie wymieszaj, aż składniki się połączą i sos stanie się jednolity.
- *Dlaczego:* Przyprawa Knorr zawiera składniki zagęszczające i smakowe, które intensyfikują sos.
- *Pro tip:* Mieszaj przez około minutę, by przyprawa dobrze się rozpuściła w płynie.

**Krok 4.** Wlej sos na kaczkę, aż pokryje ją w połowie. Piecz najpierw 80 minut w 160°C, potem zwiększ temperaturę do 200°C i piecz kolejne 30 minut, by mięso się zrumieniło.
- *Dlaczego:* Dłuższe pieczenie na niższej temperaturze sprawia, że mięso się mięknie, a wyższa temperatura końcowa nadaje rumianą skórkę.
- *Pro tip:* Po 80 minutach sprawdź, czy nie brakuje soku – jeśli tak, dodaj 50 ml wody.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 680 kcal |
| Białko | 42.5 g |
| Węglowodany | 28.3 g |
| Cukry | 22.7 g |
| Tłuszcze | 45.1 g |
| Błonnik | 3.2 g |
| Sód | 980 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy kaczkę można nie kroić i piec całą?**

Można, ale wtedy czas pieczenia wydłuży się do nawet 3 godzin. Pokrojenie na porcje skraca czas i zapobiega niedopieczeniu w środku.

**Czy sos można przygotować z wyprzedzeniem?**

Tak, sos można wymieszać dzień wcześniej i przechowywać w lodówce. Przed użyciem odstaw na ciepło i dobrze wymieszaj.

**Jakie warzywa pasują jako dodatek?**

Doskonale komponują się ziemniaki, marchew, pietruszka i dynia. Można podać także kluski śląskie lub ryż.

**Czy można zastąpić migdały innymi orzechami?**

Tak, świetnie sprawdzą się orzechy włoskie lub piniowe. Dostosuj wielkość krojenia, by były podobne do migdałów.

**Jak sprawdzić, czy kaczka jest gotowa?**

Mięso powinno się łatwo oddzielać od kości, a sok wypływający z niego powinien być przezroczysty. Można też użyć termometru – 75°C w najgrubszym miejscu.