---
slug: kaczy-zer
title: "Kaczy żer"
servings: 4
prep_time_minutes: 15
cook_time_minutes: 30
difficulty: easy
categories: ["side_dish", "salad", "appetizer"]
---

# Kaczy żer

Kaczy żer to prosty i smaczny sałatkowy klasyk z warzywami, kiszonymi ogórkami i jajkami. Danie idealne na ciepłą porę roku, doskonale nadaje się jako dodatek do mięsa lub jako lekka przekąska.

## Składniki

- 90 g marchewka
- 70 g pietruszka
- 80 g seler korzeniowy
- 30 g por
- 120 g jabłko
- 120 g ogórek kiszony
- 150 g ziemniaki późne
- 4 szt jajko
- 60 g groszek zielony konserwowy
- 75 g majonez
- 15 g musztarda

## Przygotowanie

1. Obierz marchewki, pietruszkę, ziemniaki i seler. Wrzuć do dużego garnka, zalej wodą i gotuj do miękkości. W osobnym garnku ugotuj jajka na twardo.
2. Jabłko umyj, obierz i pokrój w drobną kostkę. Przełóż do miski.
3. Ogórki kiszone pokrój w drobną kostkę, przełóż na sito, by odsączyć zalewę. Dodaj konserwowy groszek.
4. Pora obierz i cienko pokrój. Dodaj do miski.
5. Gotowane warzywa korzeniowe ostudź i pokrój w drobną kostkę. Dodaj do pora w misce.
6. Do miski z warzywami dodaj ogórki i groszek.
7. Jajka ostudź, obierz i pokrój w kostkę. Dodaj do sałatki.
8. Dopraw sałatkę solą i pieprzem. Dodaj majonez i musztardę. Wymieszaj dokładnie.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Obierz marchewki, pietruszkę, ziemniaki i seler. Wrzuć do dużego garnka, zalej zimną wodą i gotuj ok. 15–20 minut, aż warzywa będą miękkie. W osobnym garnku ugotuj jajka na twardo (9 minut od zagotowania).
- *Dlaczego:* Gotowanie warzyw korzeniowych i jajek na twardo zapewnia odpowiednią konsystencję i smak sałatce.
- *Pro tip:* Aby jajka łatwiej się obierały, po ugotowaniu schłodź je natychmiast w zimnej wodzie.

**Krok 2.** Umyj jabłko pod bieżącą wodą, obierz skórkę i dokładnie pokrój w drobną kostkę o boku ok. 0,5 cm. Przełóż do miski, by nie brązowiało.
- *Dlaczego:* Drobne krojenie zapewnia równomierne rozłożenie jabłka w sałatce i lepszy smak.
- *Pro tip:* Aby jabłko nie brązowiało, możesz poleć je sokiem z cytryny.

**Krok 3.** Ogórki kiszone pokrój w taką samą drobną kostkę jak jabłko. Przełóż na sito i pozostaw na kilka minut, by odpłynęła nadmiarowa zalewa.
- *Dlaczego:* Usunięcie nadmiaru płynu zapobiega rozcieńczeniu sałatki i utracie konsystencji.
- *Pro tip:* Delikatnie przyciśnij ogórki łyżką, by szybciej odsączyć płyn, ale nie miażdż ich.

**Krok 4.** Oczyść zewnętrzną warstwę pory, pokrój ją cienko w pierścienie lub półpierścienie i dodaj do miski z jabłkiem.
- *Dlaczego:* Pór dodaje chrupkości i delikatnego smaku, który komponuje się z innymi składnikami.
- *Pro tip:* Użyj tylko białej i jasnozielonej części pory – ciemnozielone są zbyt twardo.

**Krok 5.** Po ugotowaniu i ostudzeniu warzywa korzeniowe pokrój w taką samą drobną kostkę jak pozostałe składniki i dodaj do miski.
- *Dlaczego:* Jednolity rozmiar kawałków sprawia, że sałatka wygląda estetycznie i smakuje lepiej.
- *Pro tip:* Nie kroj zbyt gorących warzyw – mogą się rozpadłatać; najpierw je ostudź.

**Krok 6.** Do miski z warzywami dodaj odcedzone ogórki kiszone i konserwowy groszek zielony.
- *Dlaczego:* Groszek dodaje koloru, słodkawego smaku i wartości odżywczych.
- *Pro tip:* Nie musisz płukać groszku – wystarczy go odcedzić z puszki.

**Krok 7.** Obierz ugotowane jajka, pokrój w kostkę i dodaj do miski z pozostałymi składnikami.
- *Dlaczego:* Jajka w kostce dodają białka i pomagają skleić całość sałatki.
- *Pro tip:* Aby jajka ładnie się kroiły, użyj ostrego noża i przecinaj je jednym ruchem.

**Krok 8.** Dopraw sałatkę solą i pieprzem do smaku. Dodaj majonez i musztardę, a następnie delikatnie wymieszaj wszystko łyżką, by nie zmiażdżyć składników.
- *Dlaczego:* Doprawienie i wymieszanie zapewnia jednolity, smaczny smak całej sałatki.
- *Pro tip:* Zacznij od mniejszej ilości majonezu – możesz dodać więcej, jeśli sałatka wydaje się sucha.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 220 kcal |
| Białko | 7.2 g |
| Węglowodany | 24.5 g |
| Cukry | 8.3 g |
| Tłuszcze | 10.8 g |
| Błonnik | 3.1 g |
| Sód | 320 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy kaczy żer można przygotować z wyprzedzeniem?**

Tak, sałatkę można przygotować kilka godzin wcześniej i przechowywać w lodówce. Lepiej smakuje po lekkim schłodzeniu.

**Czy można zastąpić majonez innym sosem?**

Tak, można użyć jogurtu naturalnego lub śmietany, ale smak będzie lżejszy i mniej kremowy.

**Dlaczego sałatka może być zbyt wodnista?**

Zbyt dużo płynu pochodzi najczęściej z ogórków kiszonych. Ważne jest ich dokładne odsączenie przed dodaniem do sałatki.

**Czy kaczy żer jest wegański?**

Nie, ponieważ zawiera jajka i majonez z jajek. Aby przygotować wegańską wersję, trzeba zastąpić te składniki odpowiednimi substytutami.

**Jak przechowywać resztki sałatki?**

Przechowuj w szczelnym pojemniku w lodówce do 2 dni. Dłużej – sałatka może zaczynać się psuć i tracić konsystencję.