---
slug: kakaowe-ciasto-fasolowe-bez-maki-bez-cukru-dietetyczne
title: "Kakaowe ciasto fasolowe - bez mąki, bez cukru, dietetyczne."
servings: 8
prep_time_minutes: 0
cook_time_minutes: 0
difficulty: medium
categories: ["cake", "dessert"]
---

# Kakaowe ciasto fasolowe - bez mąki, bez cukru, dietetyczne.

Ciasto kakaowe na bazie fasoli białej - alternatywa dla tradycyjnych deserów bez użycia mąki i białego cukru. Fasola nadaje wilgotną konsystencję, a kakao głęboki smak czekoladowy. Słodzone miodem lub syropem klonowym, stanowi zdrowszą opcję na słodkie zakończenie posiłku.

## Składniki

- 64 g miód lub syrop klonowy
- 90 ml olej roślinny
- 20 g kakao bez cukru
- 2 g soda spożywcza
- 2 g sól
- 1 szczypta wanilia
- 5 szt jajka
- 280 g fasola biała ugotowana
- 1 szczypta słodzik do smaku (cukier, ksylitol lub stevia) *(opcjonalnie)*

## Przygotowanie

1. Fasolę, 3 jajka, wanilię i sól zblendować na gładką masę.
2. W osobnej miseczce wymieszać kakao z sodą oczyszczoną.
3. Dodać olej, miód i pozostałe 2 jajka do masy fasolowej. Dokładnie wymieszać.
4. Połączyć masę fasolową z mieszanką kakao. Wymieszać do uzyskania jednolitej konsystencji.
5. Przelać do wysmarowanej formy do pieczenia.
6. Piec w temperaturze 180°C przez 35-40 minut do suchego patyczka.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Ugotowaną fasolę białą dokładnie opłukać i odsączyć. Do blendera włożyć 280g fasoli, 3 jajka, szczyptę wanilii i 2g soli. Blendować przez 2-3 minuty do uzyskania całkowicie gładkiej masy bez grudek.
- *Dlaczego:* Dokładne zblendowanie fasoli eliminuje ziarnistą teksturę i zapewnia gładkie ciasto.
- *Pro tip:* Jeśli masa wydaje się za gęsta, dodaj 1-2 łyżki wody z gotowania fasoli.

**Krok 2.** W małej miseczce dokładnie wymieszać 20g kakao bez cukru z 2g sody oczyszczonej. Upewnij się, że nie ma grudek sody.
- *Dlaczego:* Równomierne wymieszanie sody z kakao zapobiega powstawaniu gorzkich kępek w cieście.
- *Pro tip:* Przesiej kakao przez sitko, aby uniknąć grudek w gotowym cieście.

**Krok 3.** Do masy fasolowej dodać 90ml oleju roślinnego, 64g miodu lub syropu klonowego oraz pozostałe 2 jajka. Miksować przez 1-2 minuty do uzyskania jednolitej konsystencji.
- *Dlaczego:* Stopniowe dodawanie składników zapewnia lepsze połączenie i gładką teksturę.
- *Pro tip:* Jeśli miód jest bardzo gęsty, lekko go podgrzej, aby łatwiej się wymieszał.

**Krok 4.** Formę do ciasta (23cm) wysmarować olejem lub wyłożyć papierem do pieczenia. Nagrzać piekarnik do 180°C z termoobiegiem.
- *Dlaczego:* Prawidłowe przygotowanie formy zapobiega przypaleniu i przywieraniu ciasta.
- *Pro tip:* Posyp dno formy kakao zamiast mąki dla lepszego smaku.

**Krok 5.** Masę fasolową połączyć z mieszanką kakao, mieszając łyżką od dołu do góry. Dodać słodzik do smaku jeśli potrzeba. Przelać do formy i wyrównać.
- *Dlaczego:* Delikatne mieszanie zachowuje puszystość ciasta, a wyrównanie zapewnia równomierne pieczenie.
- *Pro tip:* Lekko postukaj formą o blat, aby usunąć pęcherzyki powietrza.

**Krok 6.** Piec przez 35-40 minut w 180°C do suchego patyczka. Nie otwierać piekarnika przez pierwsze 25 minut pieczenia.
- *Dlaczego:* Stała temperatura i brak otwierania piekarnika zapewnia równomierne wypieczenie bez opadnięcia.
- *Pro tip:* Ciasto jest gotowe gdy patyczek wbity w środek wychodzi suchy lub z drobnymi okruszkami.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 185 kcal |
| Białko | 7 g |
| Węglowodany | 22 g |
| Cukry | 12 g |
| Tłuszcze | 8 g |
| Błonnik | 5 g |
| Sód | 280 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można zastąpić fasolę innym rodzajem strączków?**

Tak, można użyć fasoli cannellini, ciecierzycy lub czerwonej fasoli. Ciecierzyca nada lekko orzechowy smak.

**Dlaczego ciasto się nie piecze równomiernie?**

Upewnij się, że masa jest dokładnie wymieszana i forma jest odpowiedniej wielkości. Zbyt duża forma sprawi, że ciasto będzie za płaskie.

**Czy można zmniejszyć ilość oleju?**

Można zastąpić część oleju puree z banana lub jabłek, ale ciasto będzie mniej wilgotne.

**Jak długo można przechowywać ciasto?**

W lodówce do 5 dni w szczelnym pojemniku. Można również zamrozić porcjami na 3 miesiące.

**Czy można upiec bez jajek?**

Można zastąpić każde jajko mieszanką 1 łyżki mielonego lnu z 3 łyżkami wody, ale tekstura będzie gęstsza.

**Dlaczego ciasto ma dziwny posmak?**

Upewnij się, że fasola była dobrze opłukana po ugotowaniu i użyj dobrej jakości kakao bez cukru.