---
slug: kakaowe-muffinki-z-tofii
title: "Kakaowe muffinki z tofii"
servings: 15
prep_time_minutes: 30
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["dessert", "baked_good", "snack"]
---

# Kakaowe muffinki z tofii

Kakaowe muffinki z tofii to szybki i ekonomiczny deser idealny na co dzień. Miękka struktura i intensywny smak czekolady sprawią, że staną się faworytem całej rodziny. Gotowe w zaledwie 30 minut.

## Składniki

- 500 ml mąka pszenna
- 125 ml cukier puder
- 7.5 ml proszek do pieczenia
- 2.5 ml soda oczyszczona
- 15 ml kakao
- 100 g cukierki toffi (posiekane lub pokruszone)
- 1 szt jajko
- 312.5 ml mleko
- 83.3 ml masło (rozpuszczone)
- 5 ml ekstrakt waniliowy

## Przygotowanie

1. W misce wymieszaj przesianą mąkę, kakao, cukier puder, proszek do pieczenia i sodę oczyszczoną.
2. W osobnej misce roztrzep jajko, dodaj mleko, rozpuszczone masło i ekstrakt waniliowy.
3. Wlej mokre składniki do suchych i mieszaj, aż powstanie gładkie ciasto.
4. Dodaj posiekane cukierki toffi i delikatnie wymieszaj.
5. Rozлей ciasto do foremek wyłożonych papilotkami.
6. Piec przez ok. 20 minut w 190°C, aż muffinki będą gotowe.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Przesiej mąkę do dużej miski, dodaj kakao, cukier puder, proszek do pieczenia i sodę oczyszczoną. Wymieszaj łyżką, by składniki były dobrze połączone.
- *Dlaczego:* Równomierne wymieszanie suchych składników zapobiega grudkom w cieście i zapewnia jednolitą konsystencję.
- *Pro tip:* Użyj sitka do przesiewania mąki – lepiej się miesza i wprowadza powietrze, co czyni muffinki puszystymi.

**Krok 2.** W innej misce roztrzep jajko widelcem lub mikserem, potem dodaj mleko, rozpuszczone masło i ekstrakt waniliowy. Wymieszaj do uzyskania jednolitej cieczy.
- *Dlaczego:* Mieszanie mokrych składników osobno zapewnia ich jednolite połączenie przed dodaniem do suchych.
- *Pro tip:* Masło powinno być ciepłe, ale nie gorące – nie może ugotować jajka po dodaniu.

**Krok 3.** Wlej całość mokrych składników do miski z suchymi. Mieszaj delikatnie, aż znikną suche plamy, ale nie przetruj ciasta.
- *Dlaczego:* Przetarzanie ciasta aktywuje gluten, co może sprawić, że muffinki będą twarde zamiast puszyste.
- *Pro tip:* Mieszaj tylko tyle, by połączyć składniki – drobne grudki są dopuszczalne.

**Krok 4.** Dodaj posiekane cukierki toffi i delikatnie wymieszaj łyżką, by były równomiernie rozłożone w cieście.
- *Dlaczego:* Cukierki dodają słodki, kremowy smak i teksturę, ale mieszaj ostrożnie, by nie roztopiły się zbyt wcześnie.
- *Pro tip:* Jeśli cukierki są duże, pokrój je nożem – mniejsze kawałki lepiej się rozprowadzą.

**Krok 5.** Za pomocą łyżki lub kubka napełnij foremki ciastem wypełniając je w ok. 3/4 wysokości.
- *Dlaczego:* Zbyt pełne foremki mogą spowodować wylewanie się ciasta podczas pieczenia.
- *Pro tip:* Użyj papilotek papierowych – muffinki łatwiej wyjdą z foremek po upieczeniu.

**Krok 6.** Postaw muffinki do piekarnika nagrzanego do 190°C i piecz 18–22 minuty, aż wykałaczka wyjęta z środka wyjdzie sucha.
- *Dlaczego:* Czas pieczenia zależy od piekarnika – sucha wykałaczka oznacza, że ciasto jest gotowe w środku.
- *Pro tip:* Nie otwieraj piekarnika w pierwszych 15 minutach – muffinki mogą opaść.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 185 kcal |
| Białko | 3.2 g |
| Węglowodany | 24.1 g |
| Cukry | 12.4 g |
| Tłuszcze | 9.3 g |
| Błonnik | 1.1 g |
| Sód | 180 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można zastąpić cukierki toffi innym dodatkiem?**

Tak, możesz użyć białych czekoladek, orzechów lub suszonych owoców. Smak będzie inny, ale równie smaczny.

**Dlaczego moje muffinki są suche?**

Zbyt długie pieczenie lub przetarzanie ciasta może sprawić, że muffinki będą suche. Piecz dokładnie 20 minut i nie mieszaj zbyt długo.

**Czy muffinki można zamrozić?**

Tak, upieczone muffinki możesz zamrozić na do 3 miesięcy. Odmroź w temperaturze pokojowej przed podaniem.

**Czy można zrobić muffinki bez jajka?**

Można spróbować zastąpić jajko 'jajkiem' z 3 łyżek mąki ziemniaczanej i 6 łyżek wody, ale struktura może być gęstsza.

**Dlaczego muffinki nie puchną?**

Sprawdź, czy proszek do pieczenia i soda są świeże. Stare proszki nie działają skutecznie i ciasto nie wstaje.