---
slug: kakaowiec-z-biala-kruszonka
title: "Kakaowiec z białą kruszonką"
servings: 12
prep_time_minutes: 0
cook_time_minutes: 0
difficulty: medium
categories: ["dessert"]
---

# Kakaowiec z białą kruszonką

Kakaowiec z białą kruszonką to klasyczny deser, który połącza puszyste ciasto, aromatyczną kruszonkę i krem waniliowy. Idealny na spotkania rodzinne i imprezy. Łatwy w wykonaniu, a smak nikogo nie zostawi obojętnym.

## Składniki

- 1 opakowanie paszka biszkoptów
- 1 opakowanie galaretka wiśniowa
- 250 ml kefir
- 3 szt jajka
- 5 ml soda oczyszczona
- 45 ml owoce z kompotu (np. wiśnie) (3 łyżki)
- 2 kostka margaryna
- 750 g mąka pszenna (3 szklanki)
- 250 g cukier (1 szklanka)
- 1 opakowanie cukier waniliowy
- 500 ml mleko
- 45 ml mąka pszenna (3 łyżki)
- 45 ml mąka ziemniaczana (3 łyżki)
- 0 szt aromat waniliowy (do smaku)

## Przygotowanie

1. Przygotuj ciasto: wymieszaj kefir, jajka, sodę oczyszczoną i kakao. Dodaj owoce z kompotu. Zrób kruszonkę: stop margarynę, dodaj mąkę, cukier i cukier waniliowy, połącz składniki.
2. Wlej ciasto do formy wyłożonej papierem, posyp kruszonką i piecz 45 minut w 180°C.
3. Przygotuj krem: rozrób pół szklanki mleka z mąką pszenną i ziemniaczaną.
4. Zagotuj resztę mleka z cukrem, dodaj rozrobną mąkę, gotuj do zgęstnienia. Ostudź, dodaj margarynę i aromat waniliowy. Ułóż deser warstwami z galaretką i kremem.
5. Schłodź kakaowiec przez kilka godzin przed podaniem, aby utrwalił się.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Wymieszaj w misce kefir, 3 jajka, 5 ml sody oczyszczonej i 2 łyżki kakao. Dodaj 3 łyżki owoców z kompotu. W osobnej misce stop 1 kostkę margaryny, dodaj 750 g mąki, 250 g cukru i 1 opakowanie cukru waniliowego, zagnieć rękoma do uzyskania kruszonki.
- *Dlaczego:* Poprawne wymieszanie składników zapewnia jednolite ciasto i chrupiącą kruszonkę.
- *Pro tip:* Kakao warto przesiać, by nie tworzyły się grudki w cieście.

**Krok 2.** Wlej masę ciasta do prostokątnej formy wyłożonej papierem do pieczenia. Równomiernie posyp całą kruszonką przygotowaną w kroku pierwszym. Wstaw do nagrzanego piekarnika.
- *Dlaczego:* Wyłożenie formy papierem zapobiega przywieraniu ciasta, a kruszonka musi być równo rozłożona, by ładnie się opiekała.
- *Pro tip:* Formę lepiej nie smarować masłem – wystarczy papier, by deser łatwo wyszedł po wypieku.

**Krok 3.** Weź 125 ml mleka (pół szklanki) i wymieszaj z 3 łyżkami mąki pszennej i 3 łyżkami mąki ziemniaczanej, aż powstanie gładka masa bez grudek.
- *Dlaczego:* Rozrobienie mąk z zimnym mlekiem zapobiega komola w kremie podczas gotowania.
- *Pro tip:* Użyj miksera ręcznego lub wiskasa, by dokładnie wymieszać mąki z mlekiem.

**Krok 4.** Wlej pozostałe 375 ml mleka do garnka, dodaj szklankę cukru i zagotuj. Wlej rozrobną mąkę, mieszaj na małym ogniu, aż krem zgęstnieje. Ostudź, dodaj 1 kostkę margaryny i aromat waniliowy. Przekrój wypieczone ciasto na dwa placki. Spód posmaruj połową kremu, ułóż biszkopty, zalej galaretką. Drugi placek posmaruj resztą kremu i połóż na wierzchu, stroną kruszonki do góry.
- *Dlaczego:* Krok ten tworzy warstwy deseru – gęsty krem i galaretka sklejają strukturę i dodają soczystości.
- *Pro tip:* Galaretkę przygotuj zgodnie z instrukcją – niech lekko zgęstnieje, ale nie stwardnieje, by dobrze wsiąkła.

**Krok 5.** Postaw deser w lodówce na co najmniej 3–4 godziny, najlepiej na całą noc, by wszystkie warstwy się utrwaliły i były łatwe do pokrojenia.
- *Dlaczego:* Chłodzenie pozwala galaretce i kremowi stwardnieć, co ułatwia porcjowanie i poprawia smak.
- *Pro tip:* Przed pokrojeniem przetrzyj nóż pod gorącą wodą – krawędzie będą czystsze.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 320 kcal |
| Białko | 6.2 g |
| Węglowodany | 48.5 g |
| Cukry | 32 g |
| Tłuszcze | 12.3 g |
| Błonnik | 1.4 g |
| Sód | 180 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można zamiast margaryny użyć masła?**

Tak, masło można użyć zamiast margaryny, ale kruszonka będzie mniej chrupiąca. Margaryna lepiej nadaje się do kruszonki ze względu na wyższą zawartość tłuszczu i niższy punkt topnienia.

**Dlaczego krem się komolą?**

Krem komolą się, gdy mąka nie została dobrze rozrobiona z zimnym mlekiem lub gdy gotuje się zbyt długo na dużym ogniu. Zawsze mieszaj intensywnie i używaj rozrobionej mąki przed dodaniem do gorącego mleka.

**Jak przechowywać kakaowiec?**

Kakaowiec przechowuj w lodówce pod folią aluminiową lub w szczelnym pojemniku. Trwa do 3 dni. Nie zamrażaj – galaretka może się rozwarstwić.

**Czy można zrobić kakaowiec bez galaretki?**

Galaretka nadaje charakterystyczną soczystość. Można ją pominąć, ale deser będzie suchszy. Wtedy warto zwiększyć ilość kremu lub dodać warstwę kompotu.

**Dlaczego ciasto się nie wypieka równo?**

Nierówny wypiek może wynikać z niejednakowej grubości ciasta lub nieprawidłowej temperatury piekarnika. Upewnij się, że forma jest wyrównana, a piekarnik dobrze nagrzany.