---
slug: kakaowy-jablecznik
title: "Kakaowy jabłecznik"
servings: 8
prep_time_minutes: 0
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["cake", "dessert"]
---

# Kakaowy jabłecznik

Kakaowy jabłecznik to wilgotne ciasto łączące intensywny smak kakao z kwaskowatymi jabłkami. Prosty przepis, który nie wymaga specjalnych umiejętności kulinarnych. Idealny na jesienne dni jako deser lub przekąska do kawy.

## Składniki

- 4 szt jajka
- 300 g cukier
- 500 g mąka pszenna
- 24 g kakao
- 2 g soda oczyszczona
- 200 ml olej roślinny
- 1 opakowanie cukier waniliowy
- 3 g cynamon
- 4 szt jabłka (duże, najlepiej kwaśne)

## Przygotowanie

1. W misce wymieszać mąkę z kakao, sodą oczyszczoną i cynamonem.
2. W drugiej misce ubić jajka z cukrem i cukrem waniliowym na puszystą masę.
3. Dodać olej do masy jajecznej i wymieszać.
4. Jabłka obrać i pokroić w kostkę.
5. Połączyć składniki suche z mokrymi, dodać jabłka i wymieszać.
6. Przełożyć ciasto do wysmarowanej formy i piec w 180°C przez 45-50 minut.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** W dużej misce przesiać 500g mąki, dodać 2-3 łyżki kakao (16-24g), 0.5 łyżeczki sody oczyszczonej (2g) i 1 łyżeczkę cynamonu (3g). Wymieszać widelcem dokładnie przez 30 sekund.
- *Dlaczego:* Przesiewanie mąki i dokładne wymieszanie składników suchych zapobiega powstawaniu grudek w cieście i zapewnia równomierne rozprowadzenie kakao i przypraw.
- *Pro tip:* Użyj sita do przesiewania mąki - ciasto będzie bardziej puszyste i jednorodne.

**Krok 2.** W drugiej misce ubij 4 jajka z 300g cukru i 1 cukrem waniliowym mikserem na najwyższych obrotach przez 3-4 minuty, aż masa stanie się jasna i puszyta.
- *Dlaczego:* Długie ubijanie jajek z cukrem wprowadza powietrze do ciasta, dzięki czemu będzie ono puszyste i wilgotne.
- *Pro tip:* Masa jest gotowa, gdy spada z miksera w postaci wstążki i zostawia ślad na powierzchni przez kilka sekund.

**Krok 3.** Do ubitej masy jajecznej dodać 200ml oleju i wymieszać mikserem na najniższych obrotach przez 30 sekund, tylko do połączenia składników.
- *Dlaczego:* Olej dodaje wilgotności ciasta i sprawia, że dłużej pozostaje świeże. Krótkie mieszanie zapobiega opadaniu ciasta.
- *Pro tip:* Używaj oleju o neutralnym smaku, np. rzepakowego - nie zagłuszy smaku kakao i jabłek.

**Krok 4.** 4 duże jabłka (ok. 600g) umyj, obierz i pokrój w kostkę o boku 1cm. Wymieszaj z masą mączną, następnie dodaj masę jajeczną i delikatnie wymieszaj drewnianą łyżką.
- *Dlaczego:* Pokrojenie jabłek w równe kawałki zapewnia równomierne rozprowadzenie w cieście i jednakowy czas pieczenia. Delikatne mieszanie zachowuje puszystość ciasta.
- *Pro tip:* Wybieraj jabłka kwaśne (np. Antonówka, Granny Smith) - zrównoważą słodycz ciasta i nie rozpadną się podczas pieczenia.

**Krok 5.** Formę o wymiarach 24x30cm wysmaruj masłem i posyp bułką tartą. Przełóż ciasto, wyrównaj powierzchnię i piecz w piekarniku nagrzanym do 180°C przez 45-50 minut.
- *Dlaczego:* Wysmarowanie formy zapobiega przypaleniu się ciasta. Temperatura 180°C pozwala na równomierne wypieczenie bez przypalania powierzchni.
- *Pro tip:* Sprawdź gotowość patyczkiem - włożony w środek ciasta powinien wyjść suchy lub z drobnymi okruchami.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 420 kcal |
| Białko | 8 g |
| Węglowodany | 65 g |
| Cukry | 35 g |
| Tłuszcze | 15 g |
| Błonnik | 4 g |
| Sód | 180 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy mogę zastąpić olej masłem?**

Tak, można użyć 150g roztopionego masła zamiast oleju, ale ciasto będzie mniej wilgotne.

**Jakie jabłka najlepiej wybrać?**

Najlepsze są jabłka kwaśne jak Antonówka lub Granny Smith - nie rozpadają się podczas pieczenia i równoważą słodycz.

**Czy mogę dodać orzechy?**

Tak, można dodać 100g posiekanych orzechów włoskich lub migdałów w ostatnim etapie mieszania.

**Jak długo można przechowywać ciasto?**

Ciasto zachowuje świeżość przez 3-4 dni w temperaturze pokojowej, przykryte ściereczką lub w pojemniku.

**Czy można zamrozić jabłecznik?**

Tak, pokrojone ciasto można zamrozić na 2-3 miesiące. Rozmrażać w temperaturze pokojowej przez 2-3 godziny.

**Dlaczego ciasto opadło po wyjęciu z piekarnika?**

Prawdopodobnie za długo mieszałeś ciasto po dodaniu mąki lub zbyt wcześnie otworzyłeś piekarnik podczas pieczenia.