---
slug: kalafior-faszerowany-miesem-mielonym
title: "Kalafior faszerowany mięsem mielonym"
servings: 2
prep_time_minutes: 30
cook_time_minutes: 0
difficulty: medium
categories: ["main_course"]
---

# Kalafior faszerowany mięsem mielonym

Klasyczny kalafior faszerowany mięsem mielonym z dodatkiem sera i aromatycznej marynaty z majonezu i ostrego ketchupu. Danie pieczone w piekarniku, które zachwyci smakiem i prezentacją.

## Składniki

- 250 g mięso drobiowe mielone
- 150 g ser żółty
- 1 szt kalafior
- 1 szt jajko
- 30 ml bułka tarta
- 30 ml majonez
- 15 ml ketchup ostry
- 5 ml przyprawa do mięsa
- 0 szt sól (do smaku)
- 0 szt świeżo mielony czarny pieprz (do smaku)

## Przygotowanie

1. Ugotuj kalafiora na parze przez około 15 minut lub w wodzie przez 20 minut.
2. Nagrzej piekarnik do 180°C.
3. Zetrzyj ser żółty na tarce.
4. Wymieszaj ketchup i majonez w miseczce.
5. Dopraw mieszankę solą i pieprzem do smaku.
6. Do mięsa mielonego dodaj jajko i bułkę tartą.
7. Dodaj przyprawę do mięsa, sól i pieprz.
8. Wyrób masę, aż stanie się gładka i jednolita.
9. Faszeruj kalafiora przygotowanym mięsem.
10. Posmaruj kalafiora marynatą i ułóż w naczyniu żaroodpornym.
11. Posyp wierzch sera żółtego.
12. Piecz w piekarniku około 40 minut.
13. Upewnij się, że danie jest dobrze upieczone i ser się zarumienił.
14. Wyjmij z piekarnika i odstaw na chwilę przed podaniem.
15. Podawaj ciepłe jako główne danie.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Ugotuj kalafiora na parze przez około 15 minut lub w wodzie przez 20 minut, aż stanie się miękki, ale nie rozpadnięty.
- *Dlaczego:* Miękki kalafior łatwiej się faszeruje i lepiej trzyma formę podczas pieczenia.
- *Pro tip:* Nie gotuj zbyt długo, by kalafior nie rozpadł się przy napełnianiu mięsem.

**Krok 2.** Włącz piekarnik i ustaw temperaturę na 180°C, aby się dobrze nagrzał przed pieczeniem.
- *Dlaczego:* Prawidłowa temperatura od początku zapewnia równomierne upieczenie dania.
- *Pro tip:* Zawsze nagrzewaj piekarnik z wyprzedzeniem – trwa to zwykle 10–15 minut.

**Krok 3.** Użyj średniej tarki, by zetrzeć ser żółty na drobne wiórki.
- *Dlaczego:* Drobno zetrzety ser szybciej się stopi i ładniej pokryje danie.
- *Pro tip:* Ser lepiej się trzeje, gdy jest chłodny, ale nie zbyt twardy.

**Krok 4.** W małej misce wymieszaj majonez z ostrym ketchupem, aż powstanie jednolita sosowa masa.
- *Dlaczego:* Marynata dodaje wilgoci i intensywnego smaku powierzchni dania.
- *Pro tip:* Użyj miksera ręcznego lub szpatułki, by dokładnie połączyć składniki.

**Krok 5.** Dopraw sos solą i świeżo mielonym pieprzem według własnego gustu.
- *Dlaczego:* Sól i pieprz podkreślają smak sosu i wyrównują całość.
- *Pro tip:* Dodawaj przyprawy stopniowo i smakuj – łatwiej kontrolować intensywność.

**Krok 6.** Do mięsa mielonego dodaj jajko i bułkę tartą, aby związać masę i nadać jej lepkość.
- *Dlaczego:* Jajko działa jako spoiwo, a bułka tarta wchłania wilgoć i poprawia strukturę.
- *Pro tip:* Bułka tarta może być zastąpiona płatkami owsianymi w diecie bezglutenowej.

**Krok 7.** Dodaj łyżeczkę przyprawy do mięsa oraz sól i pieprz do smaku.
- *Dlaczego:* Przyprawy wzbogacają smak mięsa i czynią je bardziej aromatycznym.
- *Pro tip:* Możesz dodać odrobinę czosnku lub cebuli w proszku dla dodatkowego aromatu.

**Krok 8.** Ręcznie lub łyżką dokładnie wyrób masę, aż stanie się gładka i jednolita.
- *Dlaczego:* Dobre wyrób zapobiega rozpadaniu się faszerunku podczas pieczenia.
- *Pro tip:* Jeśli masa jest zbyt sucha, dodaj łyżkę wody lub mleka.

**Krok 9.** Delikatnie rozdziel głowkę kalafiora, by zrobić miejsce na mięso, i wypełnij je między różyczkami.
- *Dlaczego:* Faszerowanie między różyczki pozwala na równomierne rozłożenie mięsa.
- *Pro tip:* Nie usuwaj zbyt dużo kalafiora – powinien trzymać formę w naczyniu.

**Krok 10.** Pokaż kalafiora gotową marynatą i ułóż go w żaroodpornym naczyniu do pieczenia.
- *Dlaczego:* Marynata chroni przed wysychaniem i nadaje chrupiący efekt.
- *Pro tip:* Użyj pędzelka kuchennego, by równomiernie rozprowadzić sos.

**Krok 11.** Równomiernie posyp faszerowany kalafior zmielonym serem żółtym.
- *Dlaczego:* Ser tworzy złotą, chrupiącą warstwę podczas pieczenia.
- *Pro tip:* Możesz dodać odrobinę parmezanu dla dodatkowego smaku.

**Krok 12.** Wstaw naczynie do nagrzanego piekarnika i piecz około 40 minut.
- *Dlaczego:* Długość pieczenia zapewnia przypieczenie sera i dopieczenie mięsa.
- *Pro tip:* Sprawdź, czy ser się zarumienił i mięso jest dobrze upieczone (bez różowizny).

**Krok 13.** Sprawdź, czy kalafior jest dobrze upieczony – ser powinien być zarumieniony, a mięso gotowe.
- *Dlaczego:* Wizualna kontrola gwarantuje, że danie jest gotowe do spożycia.
- *Pro tip:* Użyj termometru do mięsa – wewnętrzna temperatura mięsa powinna wynosić 75°C.

**Krok 14.** Wyjmij naczynie z piekarnika i odstaw na 5 minut, by danie trochę ostygło i się 'ustaliło'.
- *Dlaczego:* Chwilowe odstawienie ułatwia podawanie i nie rozpadnie się przy krojeniu.
- *Pro tip:* Nie podawaj od razu – gorące danie może być zbyt miękkie.

**Krok 15.** Podawaj ciepłe jako główne danie, najlepiej z lekkim surówkowym dodatkiem.
- *Dlaczego:* Ciepłe danie ma najlepszą konsystencję i intensywniejszy smak.
- *Pro tip:* Dobrze komponuje się z sałatką z rzodkiewki lub ogórków kiszonych.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 680 kcal |
| Białko | 42.5 g |
| Węglowodany | 28.3 g |
| Cukry | 8.7 g |
| Tłuszcze | 45.1 g |
| Błonnik | 6.2 g |
| Sód | 1320 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy kalafior musi być gotowany przed faszerowaniem?**

Tak, należy go lekko ugotować, by był miękki i łatwiej się faszerował, ale nie rozpadł się.

**Czy można użyć mięsa wołowego zamiast drobiowego?**

Tak, mięso wołowe również dobrze sprawdzi się w tym przepisie, choć będzie bardziej kaloryczne.

**Jak przechowywać resztki dania?**

Zachowane w szczelnym pojemniku w lodówce do 3 dni. Podgrzewaj w piekarniku lub mikrofalówce.

**Czy da się przygotować danie z wyprzedzeniem?**

Tak, można przygotować i schłodzić do momentu pieczenia. Dodaj kilka minut do czasu pieczenia.

**Jakie warzywa pasują jako dodatek?**

Dobre są sałatki warzywne, gotowane marchewki lub ziemniaki, ale też świeże warzywa.