---
slug: kalafior-z-bu-k
title: "KALAFIOR Z BUŁKĄ"
servings: 4
prep_time_minutes: 0
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["side_dish", "main_course"]
---

# KALAFIOR Z BUŁKĄ

Kalafior z bułką tartą to tradycyjne polskie danie o prostym składzie. Gotowany kalafior podawany jest z rumienioną bułką tartą na maśle, z dodatkiem szczypty cukru. Przepis można przygotować w wersji wegańskiej, używając margaryny roślinnej.

## Składniki

- 1 szt kalafior (duży kalafior lub dwa mniejsze)
- 90 g bułka tarta (pszenna lub bezglutenowa)
- 250 g masło (lub margaryna roślinna)
- 8 g cukier
- 4 g sól

## Przygotowanie

1. Kalafior oczyścić z liści, wyciąć głąb i podzielić na różyczki.
   - **Wskazówka:** Różyczki powinny być podobnej wielkości, aby gotowały się równomiernie.
2. Ugotować kalafior w osolonej wodzie przez 15-20 minut do miękkości.
   - **Wskazówka:** Sprawdzić gotowość wbijając widelec - powinien wchodzić bez oporu.
3. Na suchej patelni rumienić bułkę tartą na średnim ogniu, często mieszając.
   - **Wskazówka:** Uważać, aby bułka się nie spaliła - powinna być złocista.
4. Dodać masło do bułki i wymieszać, następnie doprawić cukrem i solą.
   - **Wskazówka:** Cukier nadaje charakterystyczny słodkawy smak temu tradycyjnemu daniu.
5. Odcedzić kalafior i polać przygotowaną bułką z masłem.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Kalafior dokładnie umyć pod zimną wodą, usunąć wszystkie liście i wyciąć twardą część głąbu. Podzielić na równe różyczki o średnicy około 3-4 cm.
- *Dlaczego:* Usunięcie głąbu pozwala na równomierne ugotowanie kalafiora, a jednakowe różyczki gotują się w tym samym czasie.
- *Pro tip:* Jeśli różyczki są różnej wielkości, większe można dodatkowo przeciąć na pół, aby wszystkie były gotowe jednocześnie.

**Krok 2.** W dużym garnku zagotować około 2 litrów wody z łyżeczką soli. Wrzucić różyczki kalafiora i gotować na średnim ogniu przez 15-20 minut, aż staną się miękkie.
- *Dlaczego:* Gotowanie w osolonej wodzie poprawia smak kalafiora i pomaga zachować jego białą barwę.
- *Pro tip:* Sprawdź gotowość wbijając widelec w największą różyczkę - powinien wchodzić bez oporu, ale kalafior nie może się rozpadać.

**Krok 3.** Na średniej patelni bez tłuszczu prażyć bułkę tartą przez 3-4 minuty, stale mieszając drewnianą łyżką, aż stanie się złocista.
- *Dlaczego:* Prażenie bułki na sucho pozwala na równomierne zrumienienie i rozwija orzechowy aromat.
- *Pro tip:* Nie odchodź od patelni - bułka może się spalić w kilka sekund. Mieszaj cały czas i zdejmij z ognia gdy tylko nabierze złocistego koloru.

**Krok 4.** Dodać masło do rumienionej bułki, wymieszać i gotować jeszcze minutę. Przyprawić 2 łyżeczkami cukru i szczyptą soli, dokładnie wymieszać.
- *Dlaczego:* Cukier nadaje temu tradycyjnemu polskiemu daniu charakterystyczny słodkawy smak, który równoważy delikatną goryczkę kalafiora.
- *Pro tip:* Możesz zastąpić masło margaryną roślinną, aby uzyskać wersję wegańską - smak będzie prawie identyczny.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 285 kcal |
| Białko | 8 g |
| Węglowodany | 22 g |
| Cukry | 8 g |
| Tłuszcze | 18 g |
| Błonnik | 4 g |
| Sód | 650 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy mogę użyć mrożonego kalafiora?**

Tak, mrożony kalafior można użyć, ale skróć czas gotowania do 10-12 minut, ponieważ jest już częściowo ugotowany.

**Jak zrobić wersję bezglutenową?**

Użyj bezglutenowej bułki tartej lub posiekanych orzechów jako zamiennika tradycyjnej bułki tartej.

**Dlaczego dodajemy cukier do tego dania?**

Cukier to tradycyjny dodatek w polskiej kuchni, który łagodzi naturalną goryczkę kalafiora i nadaje daniu charakterystyczny smak.

**Jak sprawdzić czy kalafior jest ugotowany?**

Wbij widelec w największą różyczkę - powinien wchodzić bez oporu, ale kalafior nie może być rozgotowany i rozpadać się.

**Czy można przygotować to danie wcześniej?**

Kalafior najlepiej podawać od razu po ugotowaniu. Można go jednak podgrzać, ale straci nieco swojej tekstury.

**Jakie dodatki pasują do tego dania?**

Kalafior z bułką dobrze komponuje się z kotletami schabowymi, jajkiem sadzonym lub jako dodatek do obiadu.