---
slug: kalafior-z-jajkiem
title: "Kalafior z jajkiem"
servings: 4
prep_time_minutes: 20
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["main_course"]
---

# Kalafior z jajkiem

Szybki i ekonomiczny przepis na kalafior z jajkiem w sosie sojowym. Danie jest aromatyczne, połączenie warzyw, jajek i czosnku sprawdza się jako lekka główna potrawa.

## Składniki

- 1 głowka główka kalafiora
- 4 szt jajka
- 2 ząbek ząbki czosnku
- 1 główka cebula
- 1 pęczek dymka
- 105 ml jasny sos sojowy
- 60 ml olej
- 125 ml woda

## Przygotowanie

1. Cebulę obierz, pokrój w kostkę, zalej 4 łyżkami sosu sojowego i odstaw na kilka minut.
2. Czosnek obierz i drobno posiekaj.
3. Kalafior dokładnie umyj, odsącz i podziel na małe różyczki, grubsze łodygi pokrój w kostkę.
4. Jajka rozbij do miseczki i ubij z 3 łyżkami sosu sojowego.
5. W patelni rozgrzej łyżkę oleju i upiecz cienki omlet.
6. Gotowy omlet zsuń na talerz, zwij w rulon i pokrój na cienkie paski.
7. W dużej patelni rozgrzej 3 łyżki oleju, podsmaż czosnek, dodaj kalafior i smaż chwilę mieszając.
8. Do kalafiora dodaj cebulę z sosem sojowym i wlej wodę.
9. Całość wymieszaj, przykryj i dusz kilka minut na małym ogniu.
10. Po ugotowaniu połącz z pokrojonym omletem i posyp pokrojoną dymką.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Obierz cebulę, pokrój ją na małe kostki i zalej 60 ml sosu sojowego (czyli 4 łyżki po 15 ml). Odłóż na bok, aby się marynowała.
- *Dlaczego:* Marynowanie cebuli w sosie sojowym nadaje jej miększy smak i dodaje głębi dania.
- *Pro tip:* Im dłużej cebula stoi w sosie, tym bardziej aromatyczna się stanie — możesz odstawić ją na 10–15 minut.

**Krok 2.** Obierz ząbki czosnku i drobno je posiekaj nożem lub zetrzyj na drobnej tarce.
- *Dlaczego:* Drobno posiekany czosnek szybciej wyzwala aromat i równomiernie rozkłada się w potrawie.
- *Pro tip:* Nie przesadzaj z ilością — zbyt duże kawałki będą gorzkie po podsmażeniu.

**Krok 3.** Kalafior dokładnie opłucz pod bieżącą wodą, odsącz, a następnie odłóż różyczki i pokrój grubsze łodygi na mniejsze kawałki.
- *Dlaczego:* Małe kawałki szybciej i równomierniej się podsmażą i uduszą.
- *Pro tip:* Nie wyrzucaj łodyg — są jadalne i dodają chrupkości.

**Krok 4.** Rozbij jajka do miseczki, dodaj 45 ml sosu sojowego (3 łyżki) i dokładnie wymieszaj widelcem lub mikserem ręcznym.
- *Dlaczego:* Dodanie sosu sojowego do jajek nadaje omletowi smak i zapobiega jego wysychaniu.
- *Pro tip:* Ubijaj jajka aż masa będzie jednolita — to zapewni miękką konsystencję omletu.

**Krok 5.** W małej patelni rozgrzej 15 ml oleju i wlej całą masę jajeczno-sojową, smaż na średnim ogniu, aż omlet zastygnie.
- *Dlaczego:* Cienki omlet szybciej się piecze i łatwiej kroi, a rozgrzany olej zapobiega przyleganiu.
- *Pro tip:* Nie przesadzaj z olejem — wystarczy cienka warstwa, by omlet nie przylepił się do patelni.

**Krok 6.** Zetrząś omlet na talerz, poczekaj chwilę, aż ostygnie, zwij w rulon i pokrój nożem na cienkie paski o szerokości ok. 1 cm.
- *Dlaczego:* Pokrojony omlet lepiej miesza się z kalafiorowym daniem i ładniej wygląda na talerzu.
- *Pro tip:* Użyj ostrego noża, by paski były równe i nie kruszyły się.

**Krok 7.** W dużej patelni rozgrzej 45 ml oleju, dodaj czosnek i smaż 30 sekund, potem wsyp kalafior i smaż 3–4 minuty, mieszając.
- *Dlaczego:* Szybkie podsmażenie kalafiora z czosnkiem nadaje mu aromat i lekko chrupiącą skórkę.
- *Pro tip:* Nie przegrzewaj czosnku — może się spalić i wydać gorzki smak.

**Krok 8.** Do podsmażonego kalafiora dodaj marynowaną cebulę wraz z sosem i wlej 125 ml wody.
- *Dlaczego:* Woda pozwala na delikatne duszenie kalafiora, a sos sojowy wzbogaca sos.
- *Pro tip:* Wlej wodę powoli, by nie ochłodzić patelni zbyt gwałtownie.

**Krok 9.** Wymieszaj wszystko, przykryj patelnię pokrywką i dusz na małym ogniu przez 5–7 minut, aż kalafior zmiękną.
- *Dlaczego:* Duszenie pod pokrywką zatrzymuje parę i przyspiesza gotowanie bez przypalania.
- *Pro tip:* Czas duszenia zależy od wielkości różyczek — sprawdź ząbką noża, czy są miękkie.

**Krok 10.** Zdejmij z ognia, dodaj pokrojony omlet i delikatnie wymieszaj, a na koniec posyp drobno pokrojoną dymką.
- *Dlaczego:* Dodanie omletu na zimno zachowuje jego konsystencję, a świeża dymka dodaje świeżości.
- *Pro tip:* Nie mieszaj zbyt intensywnie — omlet może się rozpaść, lepiej delikatnie podważyć łyżką.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 185 kcal |
| Białko | 9.2 g |
| Węglowodany | 12.4 g |
| Cukry | 5.6 g |
| Tłuszcze | 11.3 g |
| Błonnik | 3.1 g |
| Sód | 780 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można użyć mrożonego kalafiora?**

Tak, można użyć mrożonego kalafiora, ale warto go najpierw odmrozić i osuszyć. Mrożony kalafior może być bardziej miękki, więc skróć czas podsmażania.

**Czy da się przygotować danie bez sosu sojowego?**

Sos sojowy to kluczowy składnik smaku. Można spróbować zastąpić go aminą kokosową (bez glutenu) lub zmniejszoną ilością soli i octu kokosowego, ale smak będzie inny.

**Jak przechowywać resztki?**

Przechowuj w szczelnym pojemniku w lodówce do 3 dni. Podgrzewaj delikatnie na patelni lub w mikrofalówce, by nie przesuszyć.

**Czy to danie jest bezglutenowe?**

Tylko jeśli użyjesz bezglutenowego sosu sojowego. Standardowy sos sojowy zawiera pszenicę, więc nie jest bezglutenowy.

**Czy można dodać inne warzywa?**

Tak, świetnie sprawdzą się marchewka, papryka lub brokuły. Dodaj je przy kalafiorze, ale pamiętaj, by kroić na podobne kawałki dla równomiernego gotowania.

**Dlaczego omlet zwijam w rulon?**

Zwijanie ułatwia pokrojenie omletu na równe paski. Można też go po prostu posiekać, ale rulon daje ładniejszy efekt wizualny.