---
slug: kalarepa-faszerowana-miesem-mielonym
title: "Kalarepa faszerowana mięsem mielonym"
servings: 4
prep_time_minutes: 30
cook_time_minutes: 30
difficulty: medium
categories: ["main_course"]
---

# Kalarepa faszerowana mięsem mielonym

Kalarepa faszerowana mięsem mielonym to aromatyczne danie z soczystym farszem z mięsa wieprzowego, warzyw i sera feta. Wydrążone kalarepy nadziewa się smażonym nadzieniem, a potem piecze w piekarniku aż zrumienią się na wierzchu. Idealne na obiad lub wieczorną kolację z dodatkiem chleba.

## Składniki

- 500 g mięso mielone wieprzowe
- 1 szt przyprawa do mięsa mielonego knorr (do smaku)
- 2 ząbek ząbek czosnku
- 1 szt strąk ostrej papryki
- 30 ml olej rzepakowy
- 2 szt pomidory
- 1 szt czerwona papryka
- 5 ml kmin rzymski (1 łyżeczka)
- 4 szt kalarepa średniej wielkości
- 200 g feta
- 1 pęczek kolendra

## Przygotowanie

1. Odcięte kapelusze kalarep odłóż na bok, a miąższ wydrąż łyżką i pokrój w drobną kostkę.
2. Pomidory i czerwoną paprykę pokrój w kostkę, ostrą paprykę i czosnek drobno posiekaj.
3. Na rozgrzanym oleju podsmaż mięso, dodaj warzywa i miąższ kalarepy, dopraw kminem i przyprawą Knorr, gotuj 10 minut.
4. Zdejmij z ognia, dodaj posiekaną kolendrę i 100 g pokruszonej fety, wymieszaj.
5. Nadziej kalarepy farszem, ułóż w naczyniu żaroodpornym, posyp pozostałym serem i piecz 30 minut w 180°C.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Delikatnie odetnij górne części kalarep (kapelusze), a następnie łyżką wydrąż wnętrze, zachowując ścianki o grubości ok. 1 cm. Wydrążony miąższ pokrój drobną kostką, by dodać do farszu.
- *Dlaczego:* Wydrążenie kalarep pozwala na wypełnienie ich farszem, a drobne pokrojenie miąższu zapewnia równomierne rozprowadzenie go w nadzieniu.
- *Pro tip:* Nie wyrzucaj wydrążonego miąższu – zawiera mnóstwo smaku i warto go wykorzystać w farszu.

**Krok 2.** Pomidory i czerwoną paprykę umyj, usunięte nasiona i miąższ pokrój w małe kostki o boku ok. 0,5 cm. Ostrą paprykę i czosnek drobno posiekaj nożem, dbając o jednolity rozmiar.
- *Dlaczego:* Jednolite pokrojenie warzyw zapewnia równomierne podsmażenie i spójną konsystencję farszu.
- *Pro tip:* Jeśli nie znosisz ostrości, usuń nasiona z ostrej papryki – tam znajduje się większość kapcydyny.

**Krok 3.** W dużym garnku rozgrzej olej, podsmaż mięso mielone, aż zmiennie kolor. Dodaj pokrojone warzywa i miąższ kalarepy, wymieszaj, dopraw kminem i przyprawą Knorr, gotuj na średnim ogniu ok. 10 minut, aż płyn odparuje.
- *Dlaczego:* Podsmażenie mięsa i warzyw intensyfikuje ich smak, a odparowanie płynu zapobiega przewarzeniu kalarep w piekarniku.
- *Pro tip:* Czasem mieszaj, by farsz nie przypalił się na dnie – warto użyć drewnianej łyżki.

**Krok 4.** Zdejmij garnek z ognia, dodaj świeżą, drobno posiekaną natkę kolendry oraz 100 g pokruszonej fety. Delikatnie wymieszaj, by ser nie uciekł, a zioła nie przegrzały się.
- *Dlaczego:* Dodanie sera i ziół po ugotowaniu zachowuje ich świeżość, aromat i konsystencję.
- *Pro tip:* Nie mieszaj zbyt intensywnie – feta ma się rozprowadzić, ale nie rozpuszczać całkowicie.

**Krok 5.** Wypełnij wydrążone kalarepy farszem, ułóż je w żaroodpornym naczyniu razem z kapeluszami, posyp pozostałym serem i wstaw do nagrzanego piekarnika (180°C) na 30 minut, aż zrumienią się.
- *Dlaczego:* Pieczenie nadaje kalarepom złotą skórkę i łączy smaki, a kapelusze chronią farsz przed wyschnięciem.
- *Pro tip:* Sprawdź laską drewnianą, czy kalarepy są miękkie – jeśli łatwo wchodzi, danie jest gotowe.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 320 kcal |
| Białko | 18.5 g |
| Węglowodany | 14.2 g |
| Cukry | 6.8 g |
| Tłuszcze | 21.3 g |
| Błonnik | 3.1 g |
| Sód | 480 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy kalarepy trzeba gotować przed nadziewaniem?**

Nie, kalarepy nie wymagają wcześniejszego gotowania. Wystarczy je wydrążyć i nadziać, potem pieką się w piekarniku, gdzie mięknieją i są idealnie gotowe.

**Można zastąpić mięso mielone wieprzowe innym mięsem?**

Tak, świetnie sprawdzi się mięso drobiowe, wołowe lub mieszanka. Można też użyć mięsa mielonego z jagnięciny dla bardziej egzotycznego smaku.

**Czy da się przygotować danie wegetariańskie?**

Tak, mięso można zastąpić fasolą czerwoną, soczewicą lub granulkami roślinnymi. Farsz wtedy będzie pełnowartościowy i smaczny.

**Jak przechowywać resztki dania?**

Zachowane w szczelnym pojemniku kalarepy przechowuj w lodówce do 3 dni. Podgrzewaj w piekarniku lub mikrofalówce, by nie stwardniały.

**Dlaczego farsz powinien być prawie suchy?**

Wilgotny farsz może spowodować, że kalarepy rozpadną się w trakcie pieczenia. Odparowanie płynu zapewnia odpowiednią konsystencję nadzienia.

**Czy kalarepy można zamrozić po nadziewaniu?**

Tak, kalarepy nadziewane można zamrozić przed pieczeniem. Piecz wtedy dłużej – ok. 50 minut w 180°C, bez wcześniejszego rozmrażania.