---
slug: kalifornijska-zupa-z-cukinii-z-oregano
title: "Kalifornijska zupa z cukinii z oregano"
servings: 4
prep_time_minutes: 60
cook_time_minutes: 60
difficulty: easy
categories: ["soup"]
---

# Kalifornijska zupa z cukinii z oregano

Kremowa zupa z cukinii z dodatkiem oregano i śmietany to lekka, aromatyczna potrawa idealna na co dzień. Warzywa podsmażane na oliwie z masłem nabierają głębi smaku, a oregano nadaje charakterystyczny wyraz. Podawana z łyżeczką śmietany i posypana dodatkowym oregano.

## Składniki

- 1 szt cebula
- 1 szt cukinia
- 1.5 łyżki oregano (półtoraj łyżki + do dekoracji)
- 30 g masło
- 30 ml oliwa
- 100 ml śmietana 12% (do podania)
- 1 kostka kostka rosołowa Knorr (rozdrobniona)
- 750 ml woda gorąca
- 0 szt sól (do smaku)
- 0 szt pieprz (do smaku)

## Przygotowanie

1. Cukinię pokrój w cienkie plastry, nie obierając. Cebulę drobno posiekaj.
2. W garnku rozgrzej oliwę i masło, zeszklij na nich cebulę.
3. Dodaj cukinię i podsmaż przez 2 minuty, mieszając.
4. Wprowadź kostkę rosołową, półtoraj łyżki oregano i wlej 750 ml gorącej wody. Gotuj pod przykryciem 30 minut.
5. Zmiksuj zupę na gładkie puree. Dopraw solą i pieprzem. Podawaj z śmietaną i dodatkowym oregano.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Cukinię umyj, odetnij końce i pokrój w cienkie plastry o grubości około 0,5 cm. Nie musisz jej obierać – skórka zawiera błonnik i dodaje tekstury. Cebulę pokrój na pół i drobno posiekaj nożem, trzymając palce daleko od ostrza.
- *Dlaczego:* Cienkie plastry cukinii szybciej się gotują i łatwiej się miksują, a nieobierana skórka zachowuje więcej składników odżywczych.
- *Pro tip:* Użyj ostrego noża – łatwiej i bezpieczniej będzie kroić, a warzywa nie będą się miały.

**Krok 2.** Weź duży garnek z grubym dnem i wlej oliwę z masłem. Na średnim ogniu rozgrzej tłuszcz, aż masło się rozpuści. Dodaj cebulę i smaż, mieszając, aż zmięknie i lekko zrumieni się – około 5 minut.
- *Dlaczego:* Grube dno gwarantuje równomierne rozgrzanie, a mieszanie zapobiega przypaleniu cebuli.
- *Pro tip:* Nie podkręcaj ognia – cebula powinna zeszklić się, a nie spalić, bo wtedy zupa będzie gorzka.

**Krok 3.** Do zeszkliłej cebuli dodaj plastry cukinii i podsmaż przez 2 minuty, delikatnie mieszając łyżką. Nie przesadzaj z czasem – cukinia ma zachować strukturę przed gotowaniem.
- *Dlaczego:* Krótkie podsmażenie wzbogaca smak, ale nie rozkłada warzyw zbyt wcześnie.
- *Pro tip:* Mieszaj delikatnie, by nie rozgnieść cukinii – zachowanie kawałków poprawi teksturę zupy.

**Krok 4.** Dodaj rozdrobnioną kostkę rosołową, półtoraj łyżki oregano i wlej 750 ml gorącej wody. Zamknij garnek pokrywką i gotuj na małym ogniu 30 minut.
- *Dlaczego:* Długie, wolne gotowanie pozwala warzywom miękknąć i połączyć smaki, a oregano oddaje aromat.
- *Pro tip:* Użyj gorącej wody – skraca to czas gotowania i lepiej wydobywa składniki z kostki rosołowej.

**Krok 5.** Po 30 minutach zdejmij garnek z ognia. Zmiksuj zawartość blenderem ręcznym aż do uzyskania gładkiego puree. Dopraw solą i pieprzem do smaku. Podawaj ciepłą, polewając każdą porcję łyżką śmietany i posypując resztą oregano.
- *Dlaczego:* Miksowanie daje kremową konsystencję, a końcowe doprawienie pozwala dostosować smak do preferencji.
- *Pro tip:* Miksuj ostrożnie – gorąca zupa może chlubać; zaczynaj od niskich obrotów i przykryj garnek kawałkiem folii.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 180 kcal |
| Białko | 3.2 g |
| Węglowodany | 8.5 g |
| Cukry | 5.3 g |
| Tłuszcze | 15.1 g |
| Błonnik | 2.1 g |
| Sód | 420 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można zrobić zupę bez masła?**

Tak, masło można zastąpić dodatkową ilością oliwy, choć smak będzie lżejszy. Masło nadaje zupie bogatszy aromat i kremowość.

**Czy zupę można zamrozić?**

Tak, ale bez śmietany – dodaj ją po rozmrożeniu i podgrzaniu. Zupa z mrożoną cukinią może być nieco wodnista, więc lepiej zamrażać ją przed dodaniem śmietany.

**Jakie warzywa można dodać do tej zupy?**

Dobrze sprawdzą się szpinak, por, marchewka lub kalafior. Dodaj je razem z cukinią, by miękły podczas gotowania.

**Czy zupa jest wegańska?**

Nie, zawiera masło i śmietanę. Aby była wegańska, zastąp masło olejem kokosowym, a śmietanę – roślinną śmietanką z orzechów lub soi.

**Dlaczego zupa może być za gęsta lub za rzadka?**

Gęstość zależy od wilgotności cukinii. Jeśli zupa jest za gęsta, dodaj 50–100 ml wody. Jeśli za rzadka, gotuj dłużej bez pokrywki, by odparować nadmiar wody.