---
slug: kalmary-nadziewane
title: "Kalmary nadziewane"
servings: 4
prep_time_minutes: 60
cook_time_minutes: 60
difficulty: medium
categories: ["main_course", "appetizer"]
---

# Kalmary nadziewane

Delikatne kalmary nadziewane aromatycznym farszem z kabaczka, pieczarek i cebuli to elegancka przekąska lub danie główne idealne na co dzień i na okazje. Warzywa podsmażane z przyprawą uniwersalną tworzą wyborną nadziewkę, która doskonale komponuje się z morską słodyczą kalmarów. Podawaj plasterkami z cytryną i natką pietruszki.

## Składniki

- 1 szt kalmary
- 1 szt przyprawa uniwersalna delikat knorr (do smaku)
- 1 szt pieczarki (duże)
- 1 szt cebula
- 1 szt kabaczek
- 30 ml oliwa z oliwek (do smażenia i polewania)
- 0 szt pieprz czarny mielony (do smaku)

## Przygotowanie

1. Pokrój cebulę w drobną kostkę i zeszklij na patelni z niewielką ilością oliwy.
2. Dodaj pokrojone w kostkę kabaczka i pieczarki, podsmaż razem z cebulą przez 5 minut.
3. Wymieszaj z przyprawą uniwersalną i pieprzem, lekko podduś, następnie ostudź farsz.
4. Nadziewaj kalmary przygotowanym farszem, posyp wnętrze przyprawą i pieprzem, zepnij wykałaczkami.
5. Przełóż kalmary do naczynia żaroodpornego, polej oliwą z oliwek.
6. Piecz w piekarniku 30 minut w 190°C. Pokrój na plasterki i podawaj.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Pokrój cebulę w bardzo drobną kostkę, aby szybko się zeszkliła i dobrze komponowała się z farszem.
- *Dlaczego:* Drobne kawałki cebuli szybciej się gotują i lepiej mieszają z innymi składnikami.
- *Pro tip:* Użyj ostrych noży i nie przegrzewaj patelni, by cebula nie przypaliła się zamiast zeszklić.

**Krok 2.** Kabaczka i pieczarki pokrój w podobnej wielkości kawałkach co cebula, aby równomiernie się podsmażyły.
- *Dlaczego:* Jednolita wielkość kawałków zapewnia równomierne podsmażenie wszystkich składników.
- *Pro tip:* Nie dodawaj zbyt dużo oliwy – pieczarki wydzielają wodę, która może spowodować duszenie zamiast smażenia.

**Krok 3.** Dodaj przyprawę uniwersalną i pieprz, mieszaj przez minutę, po czym zdejmij z ognia i ostudź farsz.
- *Dlaczego:* Ostudenie farszu zapobiega ugotowaniu kalmarów od wewnątrz przed pieczeniem.
- *Pro tip:* Przełóż farsz do osobnej miski, by szybciej ostygł – przyspieszy to przygotowanie.

**Krok 4.** Delikatnie napełnij wnętrze kalmarów farszem, nie napełniaj zbyt mocno, by nie pęknęły.
- *Dlaczego:* Kalmary podczas pieczenia kurczą się – nadmiar farszu może spowodować pęknięcie.
- *Pro tip:* Użyj łyżeczki lub rurki do coca-coli, by łatwiej napełnić wąskie wnętrze kalmarów.

**Krok 5.** Ułóż kalmary w naczyniu żaroodpornym, polej resztą oliwy, by nie wyschły podczas pieczenia.
- *Dlaczego:* Oliwa chroni kalmary przed wysychaniem i nadaje im soczystość.
- *Pro tip:* Dolej odrobinę wody lub bulionu do dna naczynia, by stworzyć parę i delikatnie dusić kalmary.

**Krok 6.** Wstaw naczynie do nagrzanego piekarnika i piecz 30 minut, aż kalmary będą miękkie i lekko zrumienione.
- *Dlaczego:* Właściwa temperatura i czas zapewniają miękkość kalmarów bez przesuszenia.
- *Pro tip:* Sprawdź nożem – kalmar powinien być delikatny, ale nie gumiasty; jeśli twardy, piecz dłużej.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 185 kcal |
| Białko | 16.2 g |
| Węglowodany | 8.4 g |
| Cukry | 4.7 g |
| Tłuszcze | 9.1 g |
| Błonnik | 2.3 g |
| Sód | 420 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy kalmary nadziewane można przygotować z wyprzedzeniem?**

Tak, można je nadziewać i ułożyć w naczyniu nawet kilka godzin wcześniej. Przechowuj w lodówce i piecz tuż przed podaniem.

**Jak uniknąć gumiastych kalmarów po upieczeniu?**

Nie przepiecz kalmarów – 30 minut w 190°C to optymalny czas. Zbyt długie pieczenie sprawia, że stają się twarde.

**Czy nadziewać kalmary na surowo, czy najpierw podsmażyć?**

Nadziewaj na surowo – kalmary i farsz gotują się razem w piekarniku, co zapewnia najlepszą konsystencję.

**Czy można zamrozić nadziewane kalmary?**

Tak, ale najlepiej po upieczeniu. Przed podaniem odgrzej w piekarniku, by nie utraciły kształtu i soczystości.

**Jakie warzywa można dodać do farszu?**

Dobrze sprawdzą się papryka, marchewka lub szpinak – pokrój je drobno i podsmaż z resztą farszu.

**Czy kalmary nadziewane są bezpieczne dla alergików?**

Zawierają alergeny takie jak sulfity (w przyprawie) i mogą zawierać śladowe ilości mięczaków – ostrożność u wrażliwych osób.