---
slug: kalmary-w-panierce-z-sosem-arrabbiata
title: "Kalmary w panierce z sosem „arrabbiata\""
servings: 4
prep_time_minutes: 30
cook_time_minutes: 30
difficulty: easy
categories: ["appetizer", "main_course"]
---

# Kalmary w panierce z sosem „arrabbiata"

Chrupiące kalmary w aromatycznej panierce z domowym sosem arrabbiata to idealna przystawka dla miłośników owoców morza. Danie jest proste w przygotowaniu i nie wymaga zaawansowanych umiejętności kulinarnych. Urozmaicenie panierki sezamem i siemieniem lnianym doda dodatkowej chrupkości i smaku.

## Składniki

- 1 szt kalmary mrożone
- 1 opakowanie fix panierka chrupiący kurczak serowy knorr (można zastąpić domową panierką z bułki tartej, parmezanem i przyprawami)
- 50 g mąka pszenna (do obtaczania kalmarów)
- 250 ml woda
- 200 ml olej rzepakowy do smażenia (do smażenia, najlepiej użyć oleju o wysokim punkcie dymienia)
- 1 opakowanie fix pikantne bolognese z chili knorr (stanowi bazę sosu arrabbiata)
- 1 ząbek ząbek czosnku
- 1 pęczek nata pietruszki
- 15 ml oliwa z oliwek (do podsmażania sosu)

## Przygotowanie

1. Na rozgrzanej oliwie podsmaż ząbek czosnku na złoty kolor, dodaj pokrojoną natkę pietruszki.
2. W misce wymieszaj mąkę z wodą, zanurz w cieście kalmary, a następnie obtocz je w panierce.
3. Smaż kalmary w rozgrzanym oleju około 2 minuty z każdej strony, aż będą złociste. Podawaj z sosem arrabbiata.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Nalej 15 ml oliwy do patelni i rozgrzej ją na średnim ogniu. Pokrój ząbek czosnku w cienkie plastery i podsmaż przez 1–2 minuty, aż zaczną pachnieć i złocić się. Dodaj drobno posiekaną natkę pietruszki i podsmaż przez kolejną minutę.
- *Dlaczego:* Czosnek podsmażony na złoty kolor dodaje soku aromatycznej bazy, a natka pietruszki wzbogaca smak i wygląd sosu.
- *Pro tip:* Nie przegrzewaj czosnku – może zgórować i wytrzeć gorzką nutę.

**Krok 2.** W misce wymieszaj 50 g mąki pszennej z 100 ml wody, aż powstanie gładkie cieście. Zanurz pojedyncze kalmary w cieście, a następnie obtocz je w panierce z opakowania Knorr.
- *Dlaczego:* Cieście z mąki i wody pomaga panierce przylegać do kalmarów, zapewniając chrupiącą warstwę po smażeniu.
- *Pro tip:* Aby panierka lepiej przylegała, możesz dodać do ciesta odrobinę oliwy lub jajka, ale nie jest to konieczne.

**Krok 3.** Rozgrzej 200 ml oleju rzepakowego w głębokiej patelni. Smaż kalmary po 2–3 sztuki na raz, około 2 minut z każdej strony, aż będą złociste. Wyjmij łyżką cedzakową i odcedź nad patelnią. Podawaj ciepłe z sosem arrabbiata.
- *Dlaczego:* Smażenie na odpowiedniej temperaturze zapobiega wchłanianiu zbyt dużej ilości oleju i utrzymuje delikatną teksturę kalmarów.
- *Pro tip:* Nie przegrzewaj kalmarów – zbyt długie smażenie sprawi, że stanie się gumowate.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 320 kcal |
| Białko | 24.5 g |
| Węglowodany | 28.3 g |
| Cukry | 3.2 g |
| Tłuszcze | 12.1 g |
| Błonnik | 2.7 g |
| Sód | 850 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Jak uniknąć gumowatej konsystencji kalmarów?**

Smaż kalmary krótko, około 2 minut z każdej strony, na średnim ogniu. Przegrzanie powoduje, że stają się twarde i gumowate.

**Czy można przygotować danie bez produktów Knorr?**

Tak, zamiast fixu możesz przygotować sos arrabbiata z pomidorów, czosnku, chili i oregano. Panierkę zastąp bułką tarteną z parmezanem i przyprawami.

**Czy kalmary można piec w piekarniku?**

Tak, ułóż obtoczone kalmary na blasze wyłożonej pergaminem, posmaruj olejem i piecz 15–20 minut w 200°C, aż będą złociste.

**Jak przechowywać resztki dania?**

Przechowuj w szczelnym pojemniku w lodówce do 2 dni. Podgrzewaj w piekarniku lub na patelni – nie w mikrofalówce, by zachować chrupkość.