---
slug: kanapka-z-fasol-i-serem
title: "KANAPKA Z FASOLĄ I SEREM"
servings: 2
prep_time_minutes: 0
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["snack", "breakfast_dish"]
---

# KANAPKA Z FASOLĄ I SEREM

Ciepła kanapka z fasolą, kurkami i pieczoną papryką to sycąca przekąska gotowa w kwadrans. Ser topi się pod grillem piekarnika, tworząc złocistą, apetyczną skórkę. Danie jest wegetariańskie, a przy użyciu sera roślinnego staje się w pełni wegańskie.

## Składniki

- 2 szt kromki chleba (Może być chleb bezglutenowy – wtedy danie jest odpowiednie dla osób unikających glutenu.)
- 4 łyżka ugotowana fasola biała lub czerwona (Ze słoika lub puszki – przed użyciem opłukać na sitku.)
- 1 szt papryka czerwona (Można użyć połowy czerwonej i połowy zielonej dla urozmaicenia smaku.)
- 100 g kurki (Świeże kurki z sezonu letnio-jesiennego; można zastąpić pieczarkami.)
- 1 szt cebula
- 4 plasterek ser żółty (krowi, owczy, kozi lub wegański) (Ser wegański czyni danie w pełni roślinnym; ser pleśniowy doda wyrazistego smaku.)
- 2 łyżka olej lub masło (Do podsmażenia warzyw; masło klarowane lub olej roślinny do wersji wegańskiej.)

## Przygotowanie

1. Paprykę przekrój na pół, usuń gniazdo nasienne i pokrój w kostkę. Cebulę obierz i pokrój w plasterki.
2. Na patelni rozgrzej olej lub masło i podsmaż paprykę, cebulę i kurki na średnim ogniu ok. 8 minut, aż zmiękną. Dopraw solą.
3. Fasolę przełóż na sitko i dokładnie opłucz pod zimną wodą, a następnie odsącz.
4. Ułóż kromki chleba na blasze do pieczenia. Na każdej ułóż podsmażone warzywa z kurkami, następnie fasolę.
5. Przykryj każdą kanapkę 2 plastrami sera i wstaw do piekarnika pod grill rozgrzany do 220°C.
6. Opiekaj 5 minut, aż ser się roztopi i lekko zrumieni. Wyjmij i podawaj od razu.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Umyj paprykę, przekrój ją wzdłuż na pół i palcem lub łyżką usuń białe przegrody i nasiona – gorzko smakują. Pokrój miąższ w kostkę ok. 1–2 cm. Cebulę obierz ze skórki i pokrój w cienkie plasterki.
- *Dlaczego:* Równe kawałki warzyw smażą się równomiernie i nie spalają w jednym miejscu.
- *Pro tip:* Jeśli oczy pieką cię przy krojeniu cebuli, schłódź ją przez 15 minut w lodówce przed krojeniem.

**Krok 2.** Na patelnię wlej olej lub włóż masło i ustaw palnik na średni ogień. Gdy tłuszcz się rozgrzeje (masło przestanie skwierczeć), dodaj paprykę i cebulę. Po 3 minutach dołóż kurki. Smaż razem ok. 5 minut, mieszając, aż warzywa zmiękną. Pod koniec dopraw szczyptą soli.
- *Dlaczego:* Duszenie warzyw na średnim ogniu wydobywa ich naturalną słodycz i usuwa nadmiar wody z grzybów.
- *Pro tip:* Nie przykrywaj patelni – para ulatnia się swobodnie i warzywa się smażą, a nie gotują.

**Krok 3.** Przełóż fasolę ze słoika lub puszki na małe sitko i trzymaj pod strumieniem zimnej wody przez 30 sekund, delikatnie mieszając. Pozwól, aby woda całkowicie odciekła.
- *Dlaczego:* Opłukanie usuwa nadmiar soli i zalewę, które mogłyby nadać kanapce metaliczny posmak.
- *Pro tip:* Jeśli chcesz, rozgnieć część fasoli widelcem – stworzy kremowy „klej", który lepiej trzyma się chleba.

**Krok 4.** Połóż kromki chleba na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Łyżką nakładaj warzywa z patelni równomiernie na każdą kromkę, zostawiając ok. 5 mm przy brzegach. Następnie rozłóż fasolę na wierzchu warzyw.
- *Dlaczego:* Zostawienie marginesu przy brzegach zapobiega wylewaniu się składników podczas pieczenia.
- *Pro tip:* Delikatnie dociśnij składniki łyżką, by kanapka trzymała się w całości przy jedzeniu.

**Krok 5.** Na każdą kanapkę połóż 2 plastry sera, tak by przykrywały całą powierzchnię. Wstaw blachę do piekarnika ustawionego na funkcję grilla w temperaturze 220°C – blaszka powinna znajdować się ok. 15 cm od grzałki.
- *Dlaczego:* Ser ułożony na całej powierzchni topi się równomiernie i tworzy chrupiącą, złocistą pokrywę.
- *Pro tip:* Jeśli twój piekarnik nie ma funkcji grilla, ustaw grzanie tylko od góry na 230°C – efekt będzie podobny.

**Krok 6.** Piecz kanapki przez 5 minut, nie odchodząc od piekarnika, i obserwuj ser – gdy się roztopi i pojawią się złoto-brązowe bąble, kanapki są gotowe. Wyjmij blachę używając rękawic i podawaj natychmiast.
- *Dlaczego:* Ser bardzo szybko przechodzi od roztopionego do przypalonego pod grillem, dlatego warto pilnować czasu.
- *Pro tip:* Podawaj od razu po wyjęciu – ser po chwili tężeje i kanapka traci chrupiącą konsystencję.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 420 kcal |
| Białko | 18 g |
| Węglowodany | 48 g |
| Cukry | 6 g |
| Tłuszcze | 17 g |
| Błonnik | 9 g |
| Sód | 520 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy mogę użyć fasoli z puszki zamiast ze słoika?**

Tak, fasola z puszki działa dokładnie tak samo. Wystarczy ją opłukać i odsączyć przed użyciem.

**Czym zastąpić kurki, jeśli nie mam dostępu do świeżych grzybów?**

Świetnie sprawdzą się pieczarki, grzyby shiitake lub mrożone kurki. Grzyby suszone namocz wcześniej w gorącej wodzie przez 20 minut i odsącz.

**Jak zrobić wersję wegańską tej kanapki?**

Użyj sera roślinnego (wegańskiego) i zamiast masła smaż warzywa na oleju roślinnym. Reszta przepisu pozostaje bez zmian.

**Czy kanapkę można przygotować wcześniej i odgrzać?**

Najlepiej smakuje świeżo po upieczeniu. Możesz jednak przygotować farsz warzywno-fasolowy z wyprzedzeniem i przechowywać go w lodówce do 2 dni – kanapkę złóż i zapiecz tuż przed podaniem.

**Jaki ser pasuje najlepiej do fasoli i kurek?**

Dobrze sprawdza się ser gouda, cheddar lub ser owczy. Odważniejsi mogą dodać odrobinę sera pleśniowego, który wyraziście podkreśla smak grzybów.

**Czy zamiast grilla w piekarniku mogę użyć tostera lub opiekacza?**

Tak, możesz użyć opiekacza kanapkowego lub tostera z tacką – czas może być nieco krótszy, obserwuj ser, by się nie przypalił.