---
slug: kanapka-z-krewetkami-i-mango
title: "Kanapka z krewetkami i mango"
servings: 2
prep_time_minutes: 0
cook_time_minutes: 0
difficulty: medium
categories: ["sandwich"]
---

# Kanapka z krewetkami i mango

Kanapka z krewetkami i mango to połączenie słodkich owoców tropikalnych z delikatnymi owocami morza. Krewetki marynowane w oleju z limonką i chili zyskują wyrazisty smak. Pieczywo można dodatkowo opiec w opiekaczu dla uzyskania chrupiącej tekstury.

## Składniki

- 10 szt krewetki duże
- 15 ml olej
- 15 ml sok z limonki
- 1 szczypta płatki chili
- 0.5 szt mango
- 0.25 szt cebula czerwona mała
- 1 szt pieczywo jasne (ciabatta lub bagietka)
- 15 ml sos chili słodki
- 15 ml majonez
- 1 garść rukola
- 1 pęczek kolendra świeża *(opcjonalnie)*

## Przygotowanie

1. Krewetki obrać z pancerzy i ogonków, oczyścić, umyć i osuszyć. Przygotować marynatę z oleju, soku z limonki i płatków chili. Krewetki obtoczyć w marynacie i zostawić na 15 minut.
2. Mango i cebulę pokroić na cienkie plasterki. Krewetki podsmażyć na rozgrzanej patelni po około 1 minutę z każdej strony.
3. Pieczywo przekroić wzdłuż i posmarować mieszanką słodkiego sosu chili z majonezem. Na jednej połówce ułożyć rukolę, plasterki mango, krewetki i cebulę.
4. Przykryć drugą połówką pieczywa i opcjonalnie opiec w opiekaczu do kanapek dla uzyskania chrupiącej tekstury.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Krewetki obrać z pancerzy i ogonków, usunąć ciemną żyłkę wzdłuż grzbietu, dokładnie umyć pod bieżącą wodą i osuszyć ręcznikiem papierowym. W misce wymieszać 15ml oleju, 15ml soku z limonki i szczyptę płatków chili. Krewetki włożyć do marynaty i zostawić na 15 minut w temperaturze pokojowej.
- *Dlaczego:* Marynowanie krewetek w kwaśnej marynacie sprawia, że stają się bardziej soczyste i zyskują wyrazisty smak. Usunięcie żyłki poprawia wygląd i smak.
- *Pro tip:* Krewetki nie powinny być marynowane dłużej niż 30 minut, ponieważ kwas może sprawić, że staną się gumowate.

**Krok 2.** Mango pokroić na plasterki grubości około 3-4mm. Czerwoną cebulę pokroić na bardzo cienkie półksiężyce. Patelnię rozgrzać na średnim ogniu przez 2 minuty, następnie wrzucić krewetki i smażyć 1 minutę z każdej strony, aż zmienią kolor na różowy.
- *Dlaczego:* Cienkie plasterki mango i cebuli lepiej się rozkładają w kanapce i nie dominują smakiem. Krótkie smażenie krewetek zapobiega ich przesuszeniu.
- *Pro tip:* Krewetki są gotowe, gdy zmienią kolor z szarego na różowy - dłuższe smażenie sprawi, że staną się twarde.

**Krok 3.** Pieczywo przekroić wzdłuż na pół ostrym nożem. W małej misce wymieszać 15ml słodkiego sosu chili z 15ml majonezu. Obie połówki pieczywa posmarować przygotowaną mieszanką.
- *Dlaczego:* Sos tworzy warstwę ochronną, która zapobiega przemakaniu pieczywa od soków z warzyw i owoców.
- *Pro tip:* Jeśli nie masz słodkiego sosu chili, możesz zastąpić go mieszanką ketchupu z odrobiną miodu i szczyptą papryki słodkiej.

**Krok 4.** Na dolnej połówce pieczywa ułożyć warstwę rukoli, następnie plasterki mango, usmażone krewetki i na końcu cebulę. Przykryć górną połówką i delikatnie docisnąć. Opcjonalnie włożyć do opiekacza na 2-3 minuty.
- *Dlaczego:* Układanie składników w określonej kolejności zapewnia stabilność kanapki i równomierne rozłożenie smaków. Rukola na spodzie chroni pieczywo przed wilgocią.
- *Pro tip:* Jeśli kanapka się rozpada, można ją przekłuć wykałaczkami w kilku miejscach przed opiekaniem.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 385 kcal |
| Białko | 22 g |
| Węglowodany | 45 g |
| Cukry | 18 g |
| Tłuszcze | 15 g |
| Błonnik | 4 g |
| Sód | 680 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można zastąpić krewetki innym składnikiem?**

Tak, można użyć kurczaka w paski, wędzony łosoś lub tofu dla wersji wegetariańskiej.

**Jak wybrać dojrzałe mango?**

Dojrzałe mango powinno być lekko miękkie pod naciskiem i mieć słodki zapach przy ogonku.

**Czy można przygotować kanapkę wcześniej?**

Najlepiej składać kanapkę tuż przed podaniem. Składniki można przygotować wcześniej i przechowywać osobno.

**Czym zastąpić słodki sos chili?**

Można użyć mieszanki ketchupu z miodem i szczyptą papryki słodkiej lub sosu słodko-kwaśnego.

**Jak długo można przechowywać marynowane krewetki?**

Marynowane krewetki najlepiej użyć od razu. W lodówce można je przechowywać maksymalnie 24 godziny.

**Czy można użyć mrożonych krewetek?**

Tak, mrożone krewetki należy wcześniej rozmrozić i dokładnie osuszyć przed marynowaniem.