---
slug: kanapka-z-makaronu-po-tajsku
title: "Kanapka z makaronu po tajsku"
servings: 4
prep_time_minutes: 45
cook_time_minutes: 45
difficulty: medium
categories: ["appetizer", "snack"]
---

# Kanapka z makaronu po tajsku

Kanapka z makaronu po tajsku to kreatywne połączenie ryżowego makaronu z warzywami i ekstrawaganckim sosem. Placki z makaronu są chrupiące, a nadzienie świeże i aromatyczne.

## Składniki

- 1 szt awokado
- 0 szt pieprz (do smaku)
- 30 ml olej roślinny
- 0 szt sól (do smaku)
- 15 ml sok z limonki
- 30 ml wino ryżowe
- 1 szt cebula czerwona
- 2 gałązka trawa cytrynowa
- 1 szt chilli
- 200 g makaron ryżowy nitki
- 4 szt młoda cebulka
- 100 g kiełki z fasoli
- 50 g świeży kokos

## Przygotowanie

1. Makaron połam na krótkie kawałki i namocz w gorącej wodzie przez 4 minuty, następnie odsącz.
2. Młodą cebulkę, miąższ kokosa i trawę cytrynową drobno posiekaj i dodaj do makaronu, dopraw solą i pieprzem.
3. Rozgrzej olej na patelni, umieść foremkę o średnicy 9 cm i wypełnij ją makaronem, przyklepując łyżką.
4. Smaż placuszek około 30 sekund, zdejmij foremkę i kontynuuj smażenie z obu stron do złotobrązowego koloru.
5. Pozostałe placuszki smaż w tej samej sposób — powinno wyjść około 12 sztuk.
6. Awokado i czerwoną cebulę pokrój na cienkie plastry, a wino wymieszaj z sosem chili i sokiem z limonki.
7. Ułóż placuszki, warstwami dodając kiełki, awokado i czerwoną cebulę, polej sosem.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Połamaj makaron ryżowy na krótsze fragmenty, zalej gorącą wodą i odstaw na 4 minuty, by miękł. Następnie dokładnie odsącz przez sito.
- *Dlaczego:* Makaron ryżowy szybko mięknie, a namoczenie go przed smażeniem zapobiega przypaleniu.
- *Pro tip:* Nie gotuj makaronu — tylko namocz, by zachował strukturę potrzebną do formowania placek.

**Krok 2.** Drobno pokrój młodą cebulkę, miąższ kokosa i trawę cytrynową, dodaj do makaronu i wymieszaj z solą i pieprzem.
- *Dlaczego:* Drobne krojenie zapewnia równomierne rozłożenie aromatów w placuszku.
- *Pro tip:* Trawę cytrynową kroj tylko w białej części – zielona jest zbyt twarda do jedzenia.

**Krok 3.** Rozgrzej olej na patelni, postaw metalową foremkę (np. okrągłą formę do ciastek), wypełnij ją mieszanką makaronową i przygnieć łyżką.
- *Dlaczego:* Foremka pomaga nadać placuszkom regularny kształt i zapobiega rozpływaniu się makaronu.
- *Pro tip:* Użyj foremki z otwartym dnem lub lekko nasmaruj ją olejem, by łatwiej było wyjąć placuszek.

**Krok 4.** Po 30 sekundach ostrożnie zdejmij foremkę i smaż placuszek z obu stron, aż stanie się złotobrązowy i chrupiący.
- *Dlaczego:* Smażenie bez formy pozwala placuszkowi związać się i zrumienić się równomiernie.
- *Pro tip:* Nie przesadzaj z czasem – placuszki łatwo przypalić, szczególnie przy wysokiej temperaturze.

**Krok 5.** Powtarzaj proces formowania i smażenia, aż zużyjesz całą mieszankę – powinno wyjść około 12 placek.
- *Dlaczego:* Każdy placuszek musi być uformowany i usmażony osobno, by zachować kształt i konsystencję.
- *Pro tip:* Trzymaj makaronową masę pod ręką i pracuj systematycznie, by nie przegrzać patelni.

**Krok 6.** Awokado i czerwoną cebulę pokrój na cienkie plastry, a następnie wymieszaj wino ryżowe z pastą chili i sokiem z limonki.
- *Dlaczego:* Cienkie plastry warzyw lepiej pasują do kanapki i łatwiej się układają warstwami.
- *Pro tip:* Dodaj sok z limonki do sosu na końcu, by nie zakwaszał warzyw zbyt wcześnie.

**Krok 7.** Na każdy placuszek ułóż warstwy kiełków, awokado i czerwonej cebuli, a na końcu polej sosem z chili i limonki.
- *Dlaczego:* Warstwowe układanie zapewnia równy smak i chrupiącą, soczystą konsystencję w każdym kęsie.
- *Pro tip:* Podawaj od razu po ułożeniu, by placuszki nie zmiękły od wilgoci z warzyw i sosu.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 320 kcal |
| Białko | 7.2 g |
| Węglowodany | 45.1 g |
| Cukry | 4.1 g |
| Tłuszcze | 14.3 g |
| Błonnik | 5.8 g |
| Sód | 380 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można przygotować placuszki z wyprzedzeniem?**

Tak, placuszki można usmażyć wcześniej i podgrzać w piekarniku. Lepiej jednak nie układać na nich nadzienia zbyt wcześnie, by nie zmiękły.

**Czy makaron ryżowy można zastąpić innym?**

Makaron ryżowy ma unikalną strukturę, która pozwala na formowanie placek. Inne makarony mogą się rozpaść podczas smażenia.

**Jak przechowywać resztki kanapek?**

Najlepiej przechowywać placuszki i nadzienie osobno. Nadzienie w zamkniętym pojemniku w lodówce, placuszki w pokoju temperaturze.

**Czy trawa cytrynowa jest konieczna?**

Trawa cytrynowa to kluczowy aromat tajskiej kuchni. Można ją częściowo zastąpić cytryną, ale smak będzie inny.

**Jak sprawdzić, czy placuszki są gotowe?**

Placki są gotowe, gdy są złotobrązowe i chrupiące. Można je delikatnie podważyć łyżką, by sprawdzić dno.