---
slug: kanapka-z-wegetarianskim-pasztetem
title: "Kanapka z wegetariańskim pasztetem"
servings: 4
prep_time_minutes: 40
cook_time_minutes: 40
difficulty: easy
categories: ["appetizer", "snack", "breakfast_dish"]
---

# Kanapka z wegetariańskim pasztetem

Wegetariański pasztet z soczewicy to szybka i smaczna alternatywa dla tradycyjnych kanapek. Połączenie miękkiej soczewicy, podsmażonej szalotki, majeranku i sosu sojowego daje niesamowity smak. Idealny na śniadanie, kolację lub przekąskę z pełnoziarnistym pieczywem i świeżymi warzywami.

## Składniki

- 200 g soczewica brązowa (gotowana w warzywnym bulionie)
- 1 kostka bulion warzywny knorr (rozpuszczona w 500 ml wody)
- 1 szt szalotka (obrana i drobno pokrojona)
- 1 łyżka majeranek (suchy, najlepiej mielony)
- 15 ml sos sojowy (do smaku, można zmniejszyć dla mniejszej ilości sodu)
- 1 szt rzodkiewka (umyta i pokrojona w plasterki)
- 1 szt ogórek (umyty, pokrojony wzdłuż na plasterki)
- 4 szt bułki z ziarnami (pół bułki na porcję)

## Przygotowanie

1. Ugotuj soczewicę w bulionie warzywnym według instrukcji na opakowaniu, aż będzie bardzo miękka. Odsącz nadmiar płynu.
2. Szalotkę obierz, drobno pokrój i podsmaż na patelni, aż stanie się szklista. Dodaj majeranek i smaż przez kolejną minutę.
3. Przełóż ugotowaną soczewicę i podsmażoną szalotkę do miski. Zmiksuj na gładkie puree, dodając sos sojowy.
4. Rzodkiewkę i ogórek umyj, pokrój w plasterki. Bułki przekrój, posmaruj pasztetem, ułóż warzywa i złącz z drugą połówką.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Włóż soczewicę do garnka, zalej wodą z rozpuszczoną kostką bulionu (500 ml). Gotuj ok. 25 minut, aż soczewica będzie miękka. Odsącz nadmiar płynu przez sito.
- *Dlaczego:* Soczewica musi być dobrze ugotowana, by łatwo się zmiksowała i miała kremową konsystencję.
- *Pro tip:* Nie przegapaj czasu gotowania – zbyt twarda soczewica nie da się dobrze zmiksować.

**Krok 2.** Obierz szalotkę, pokrój ją drobno nożem. Na patelni rozgrzej odrobinę oleju i podsmaż szalotkę na złoty kolor, przez 3–4 minuty. Dodaj majeranek i smaż jeszcze minutę.
- *Dlaczego:* Podsmażenie szalotki podkreśla jej słodki smak i dodaje głębi pasztetowi.
- *Pro tip:* Nie przypalaj szalotki – powinna być szklista, nie brązowa.

**Krok 3.** Przełóż ugotowaną soczewicę i szalotkę do miski. Użyj blendera ręcznego, by zmiksować na gładkie puree. Dodaj sos sojowy i wymieszaj do jednolitości.
- *Dlaczego:* Gładki pasztet lepiej się smaruje na bułki i wygląda apetycznie.
- *Pro tip:* Jeśli pasztet jest za gęsty, dodaj 1 łyżkę wody z gotowania soczewicy.

**Krok 4.** Umyj rzodkiewkę i ogórek. Pokrój ogórek wzdłuż w cienkie plasterki, rzodkiewkę w okrągłe kawałki. Rozetnij bułki, posmaruj pasztetem, ułóż warzywa i złącz kanapki.
- *Dlaczego:* Świeże warzywa dodają chrupkości i odświeżający smak, co kontrastuje z kremowym pasztetem.
- *Pro tip:* Nie przekładaj kanapek zbyt dużą ilością pasztetu, by nie rozpadły się przy podawaniu.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 280 kcal |
| Białko | 12.5 g |
| Węglowodany | 48 g |
| Cukry | 6.3 g |
| Tłuszcze | 6.2 g |
| Błonnik | 10.1 g |
| Sód | 850 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można przygotować pasztet z wyprzedzeniem?**

Tak, pasztet można przygotować dzień wcześniej i przechowywać w zamkniętym słoiku w lodówce. Smak będzie nawet głębszy.

**Jakie warzywa pasują do tej kanapki?**

Idealnie sprawdzą się czerwona cebula, papryka, sałata lub piklowane ogórkami. Dają one dodatkową chrupkość i smak.

**Czy pasztet można zamrozić?**

Tak, pasztet z soczewicy można zamrozić na maks. 3 miesiące. Rozmrażaj w lodówce przed użyciem.

**Jak zmniejszyć zawartość sodu?**

Zamiast kostki bulionu użyj własnego niskosodowego bulionu i zmniejsz ilość sosu sojowego lub zastąp go aminą kokosową.

**Czy pasztet jest bezglutenowy?**

Same składniki są bezglutenowe, ale kostka bulionu i sos sojowy mogą zawierać glutaminian. Sprawdź etykiety, jeśli zależy Ci na bezglutenowości.