---
slug: kanapki-z-chrzanowa-pasta-z-fasoli-z-pieczonymi-warzywami-z-jablkiem
title: "Kanapki z chrzanową pastą z fasoli z pieczonymi warzywami z jabłkiem"
servings: 4
prep_time_minutes: 20
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["sandwich", "main_course"]
---

# Kanapki z chrzanową pastą z fasoli z pieczonymi warzywami z jabłkiem

Kanapki z chrzanową pastą z fasoli z pieczonymi warzywami i jabłkiem to zdrowa alternatywa dla tradycyjnych kanapek. Warzywa korzeniowe pieczone z jabłkiem zyskują słodkawy smak, który doskonale komponuje się z pikantną pastą z białej fasoli i chrzanu. Przepis idealny na szybki lunch lub kolację, bogaty w błonnik i wartościowe składniki odżywcze.

## Składniki

- 1 szt marchewka
- 1 szt pietruszka
- 1 szt burak
- 0.25 szt brukiew (można zastąpić pasternakiem lub selerem)
- 0.5 szt jabłko kwaśne
- 2.5 g papryka wędzona
- 2.5 g papryka ostra
- 15 ml sok z cytryny
- 1 szczypta sól
- 240 g biała fasola (odcedzona i opłukana)
- 30 g chrzan
- 30 ml olej tłoczony na zimno
- 5 ml sok z cytryny
- 2.5 g majeranek
- 1.25 g tymianek
- 1 szczypta pieprz czarny
- 2 g kminek *(opcjonalnie)*

## Przygotowanie

1. Warzywa i jabłko obrać i pokroić w cienkie paseczki, wyłożyć na dużą blachę i wymieszać z oliwą, solą i pieprzem.
2. Piec w rozgrzanym piekarniku w temperaturze 200°C przez 30-35 minut do miękkości.
3. W międzyczasie przygotować pastę: zblendować fasolę, chrzan, olej, sok z cytryny, majeranek, tymianek, sól i pieprz.
4. Upieczone warzywa ostudzić, pokroić bułki na połowy i posmarować chrzanową pastą.
   - **Wskazówka:** Pastę można przygotować dzień wcześniej - smak będzie jeszcze lepszy.
5. Na pastę wyłożyć pieczone warzywa z jabłkiem i opcjonalnie posypać kminem.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Rozgrzej piekarnik do 200°C. Warzywa dokładnie umyj, obierz i pokrój w paski o grubości około 0,5 cm. Jabłko pokrój podobnie, usuwając gniazda nasienne.
- *Dlaczego:* Równomierne pokrojenie zapewnia jednakowo upieczone warzywa, a odpowiednia temperatura piekarnika pozwoli na uzyskanie złocistej skórki.
- *Pro tip:* Namocz obraną pietruszkę w zimnej wodzie na 10 minut - będzie bardziej soczysta po upieczeniu.

**Krok 2.** Warzywa i jabłko wyłóż na dużą blachę wyłożoną papierem do pieczenia. Polej 1 łyżką oleju, dopraw solą i pieprzem, dokładnie wymieszaj rękami.
- *Dlaczego:* Równomierne pokrycie olejem zapewni jednakowo rumiane warzywa, a wymieszanie rękami pozwoli lepiej rozprowadzić przyprawy.
- *Pro tip:* Użyj dwóch blach jeśli warzywa się nakładają - dzięki temu będą się piec, a nie gotować na parze.

**Krok 3.** Piecz warzywa przez 30-35 minut, mieszając co 15 minut drewnianą łyżką. Warzywa powinny być miękkie i lekko karmelizowane na brzegach.
- *Dlaczego:* Mieszanie zapewnia równomierne pieczenie ze wszystkich stron, a karmelizacja dodaje słodyczy i głębi smaku.
- *Pro tip:* Jeśli warzywa zbyt szybko się rumienią, przykryj je folią aluminiową.

**Krok 4.** W blenderze umieść odcedzoną fasolę, chrzan, 2 łyżki oleju, sok z cytryny, majeranek, tymianek, sól i pieprz. Blenduj na gładką pastę przez 2-3 minuty.
- *Dlaczego:* Długie blendowanie pozwoli uzyskać kremową konsystencję, a chrzan z cytryną dodadzą pikanterii i świeżości.
- *Pro tip:* Jeśli pasta jest za gęsta, dodaj łyżkę wody z gotowania fasoli lub więcej oleju.

**Krok 5.** Pokrój bułki na połowy i posmaruj każdą część 2 łyżkami chrzanowej pasty. Wyłóż pieczone warzywa, opcjonalnie posyp kminem i podawaj od razu.
- *Dlaczego:* Ciepłe warzywa na chłodnej paście tworzą idealne połączenie temperatur i smaków.
- *Pro tip:* Lekko podgrzej bułki w tosterze przed smarowaniem - będą bardziej chrupiące.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 285 kcal |
| Białko | 8.5 g |
| Węglowodany | 42 g |
| Cukry | 15 g |
| Tłuszcze | 9 g |
| Błonnik | 7.5 g |
| Sód | 420 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy mogę zastąpić białą fasolę innym rodzajem?**

Tak, doskonale sprawdzi się fasola cannellini, ciecierzyca lub fasola lima. Ważne, żeby była dobrze ugotowana i miękka.

**Jak długo można przechowywać chrzanową pastę?**

Pastę można przechowywać w lodówce do 3 dni w szczelnie zamkniętym pojemniku. Przed użyciem wymieszaj.

**Czy warzywa można przygotować wcześniej?**

Tak, pieczone warzywa można przechowywać w lodówce do 2 dni. Przed podaniem można je lekko podgrzać lub podawać zimne.

**Czym zastąpić chrzan?**

Możesz użyć musztardy Dijon lub wasabi, ale smak będzie inny. Chrzan daje charakterystyczną ostrość i aromat.

**Jakie bułki najlepiej pasują do tych kanapek?**

Idealne będą bułki pełnoziarniste, żytnie lub graham. Unikaj zbyt miękkich bułek, które mogą się rozmoczyć.

**Czy można dodać inne warzywa?**

Oczywiście! Sprawdzą się cukinia, papryka, bakłażan czy słodkie ziemniaki. Dostosuj czas pieczenia do twardości warzyw.