---
slug: kanapki-z-pasta-jajeczna-wioletta
title: "KANAPKI Z PASTĄ JAJECZNĄ WIOLETTA"
servings: 2
prep_time_minutes: 5
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["sandwich"]
---

# KANAPKI Z PASTĄ JAJECZNĄ WIOLETTA

Kanapki z pastą jajeczną to szybkie i sycące danie na bazie ugotowanych na twardo jajek, jogurtu wegańskiego i musztardy. Pasta wzbogacona koperkiem doskonale komponuje się z chlebem żytnim lub waflem ryżowym. Idealne na szybkie śniadanie lub przekąskę.

## Składniki

- 3 szt jajka ugotowane na twardo
- 65 g jogurt wegański naturalny
- 8 g musztarda
- 2 g sól
- 5 g koperek świeży posiekany
- 90 g chleb żytni lub wafle ryżowe

## Przygotowanie

1. Jajka ugotowane na twardo obrać ze skorupek i pokroić na drobne kawałki.
   - **Wskazówka:** Jajka łatwiej się obierają, gdy po ugotowaniu wrzuci się je do zimnej wody.
2. Do miski włożyć jogurt wegański, dodać musztardę, sól i posiekany koperek. Wszystko dokładnie wymieszać.
   - **Wskazówka:** Jogurt powinien być w temperaturze pokojowej, aby łatwiej się mieszał.
3. Dodać pokrojone jajka do mieszanki jogurtowej i delikatnie wymieszać, aby powstała jednolita pasta.
   - **Wskazówka:** Nie mieszaj zbyt intensywnie, żeby jajka nie rozpadły się całkowicie.
4. Pastą jajeczną posmarować kromki chleba żytniego lub wafle ryżowe. Udekorować szczypiorkiem i podawać.
   - **Wskazówka:** Pasta smakuje najlepiej od razu po przygotowaniu, ale można ją przechowywać w lodówce do 2 dni.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Zagotuj wodę w garnku, włóż jajka i gotuj przez 10 minut na średnim ogniu. Po ugotowaniu przełóż do zimnej wody na 2-3 minuty, następnie obrać ze skorupek i pokroić na drobne kawałki wielkości około 0,5 cm.
- *Dlaczego:* Gotowanie przez dokładnie 10 minut zapewni idealne ugotowanie białka i żółtka na twardo, a zimna woda ułatwi obieranie skorupek.
- *Pro tip:* Dodaj łyżkę soli do wody podczas gotowania - jajka będą łatwiejsze do obrania.

**Krok 2.** W średniej misce (około 500ml) umieść 65g jogurtu wegańskiego w temperaturze pokojowej. Dodaj 2 łyżeczki (8g) musztardy, pół łyżeczki (2g) soli i 5g posiekanego świeżego koperku. Mieszaj łyżką przez 30 sekund do uzyskania jednolitej konsystencji.
- *Dlaczego:* Jogurt w temperaturze pokojowej łatwiej się miesza i nie będzie zbyt gęsty, a musztarda doda charakterystycznego smaku przypominającego jajka w majonezie.
- *Pro tip:* Jeśli pasta wydaje się za gęsta, dodaj łyżkę jogurtu - powinna mieć konsystencję gęstej śmietany.

**Krok 3.** Dodaj pokrojone jajka do mieszanki jogurtowej i delikatnie wymieszaj łyżką ruchem od dołu do góry przez około 1 minutę. Pasta powinna mieć konsystencję z widocznymi kawałkami jajek.
- *Dlaczego:* Delikatne mieszanie zachowuje teksturę jajek, co daje lepszy efekt wizualny i smakowy niż całkowicie rozdrobniona masa.
- *Pro tip:* Niektóre kawałki jajek mogą być większe - to nadaje paście ciekawszą teksturę.

**Krok 4.** Na każdą kromkę chleba (około 45g) nałóż równomiernie warstwę pasty grubości około 3-4mm używając noża do smarowania. Udekoruj świeżym koperkiem i podawaj natychmiast lub w ciągu 30 minut.
- *Dlaczego:* Równomierna warstwa pasty zapewni jednakowy smak w każdym kęsie, a świeży koperek doda aromatu i popawi wygląd kanapek.
- *Pro tip:* Jeśli chcesz przechować pastę, trzymaj ją w lodówce maksymalnie 2 dni w szczelnym pojemniku.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 285 kcal |
| Białko | 15 g |
| Węglowodany | 28 g |
| Cukry | 3 g |
| Tłuszcze | 12 g |
| Błonnik | 4 g |
| Sód | 650 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy mogę zastąpić jogurt wegański zwykłym jogurtem?**

Tak, możesz użyć zwykłego jogurtu naturalnego. Wybierz jogurt grecki dla gęstszej konsystencji lub zwykły dla lżejszej pasty.

**Jak długo mogę przechowywać pastę jajeczną?**

Pasta jajeczna powinna być spożyta w ciągu 2 dni od przygotowania. Przechowuj ją w lodówce w szczelnym pojemniku.

**Czy mogę przygotować pastę bez musztardy?**

Tak, ale musztarda nadaje charakterystyczny smak. Możesz ją zastąpić łyżeczką soku z cytryny lub dodatkowymi ziołami.

**Jakie zioła mogę dodać zamiast koperku?**

Świetnie sprawdzą się szczypiorek, natka pietruszki, koperek suszony lub mieszanka ziół prowansalskich.

**Czy pasta nadaje się na wafle ryżowe?**

Tak, pasta doskonale komponuje się z waflami ryżowymi. Wybieraj wafle bez dodatków, najlepiej pełnoziarniste.

**Jak ugotować idealne jajka na twardo?**

Gotuj jajka przez 10 minut w wrzącej wodzie, następnie przełóż do zimnej wody. Ten sposób zapewni idealnie ugotowane żółtko bez szarej obwódki.