---
slug: kanie-w-panierce
title: "Kanie w panierce"
servings: 4
prep_time_minutes: 300
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["main_course", "appetizer", "snack"]
---

# Kanie w panierce

Kanie w panierce to prosty i smaczny przysmak, który świetnie sprawdzi się jako danie główne lub przekąska. Grzyby są obtaczane w jajku i bułce tartej, a następnie smażone do złotego koloru. Podawaj z ulubioną sałatką dla kompletnej satysfakcji smakowej.

## Składniki

- 400 g kanie - kapelusze (używaj tylko kapeluszy, nóżki odrzuć)
- 100 g bułka tarta
- 2 szt jajka
- 0 szt sól (do smaku)
- 0 szt pieprz (do smaku)
- 100 ml olej do smażenia (np. rzepakowy lub słonecznikowy)

## Przygotowanie

1. Odczyń kapelusze kanii, odrzucając nóżki.
2. Oczyść i opłucz grzyby, a następnie osusz je papierowym ręcznikiem.
3. Rozbij jajka w misce, dodaj sól i pieprz, wymieszaj, a następnie obtocz kanie w jajku i bułce tartej.
4. Smaż kanie na rozgrzanym oleju na złoty kolor z obu stron.
5. Podawaj z ulubioną sałatką jako dodatek.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Użyj tylko kapeluszy kanii – nóżki są zazwyczaj twardsze i mniej smaczne, więc najlepiej je odłożyć lub wykorzystać do rosołu.
- *Dlaczego:* Kapelusze są miększe i lepiej nadają się do smażenia w panierce.
- *Pro tip:* Jeśli nie masz pewności, które części są lepsze, wybierz grzyby o dużych, okrągłych kapeluszach.

**Krok 2.** Delikatnie oczyść grzyby wilgotną ściereczką lub szczotką, przepłucz je i dokładnie osusz papierowym ręcznikiem, by nie strzelił olej podczas smażenia.
- *Dlaczego:* Wilgotne grzyby mogą powodować trzaskanie oleju i psuć panierę.
- *Pro tip:* Nie mocząc długo w wodzie – grzyby wchłaniają wodę jak gąbka.

**Krok 3.** Wymieszaj jajka z solą i pieprzem w misce, następnie obetnij każdy kapelusz w jajku, a potem w bułce tartej, lekko przyciskając, by panierka dobrze przylepiła się.
- *Dlaczego:* Dobre przylepienie panierki zapobiega odpadaniu jej podczas smażenia.
- *Pro tip:* Użyj dwóch misek – jednej z jajkiem, drugiej z bułką tarta – dla większej wygody.

**Krok 4.** Rozgrzej olej na patelni (około 170°C), ułóż kanie i smaż po 3-4 minuty z każdej strony, aż będą złociste i chrupiące.
- *Dlaczego:* Zbyt niskie temperatury sprawią, że kanie wchłoną za dużo oleju, a zbyt wysokie spalą panierkę.
- *Pro tip:* Nie układaj zbyt blisko siebie – smaż partiami, jeśli trzeba.

**Krok 5.** Przełóż gotowe kanie na papierowy ręcznik, by usunąć nadmiar oleju, i podawaj ciepłe z sałatką z warzyw lub ziemniakami.
- *Dlaczego:* Sałatka dodaje świeżości i balansuje tłustość dania.
- *Pro tip:* Świetnie sprawdzi się sałatka z rzodkiewki, ogórków lub mix zielony.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 220 kcal |
| Białko | 8.5 g |
| Węglowodany | 15.2 g |
| Cukry | 2.4 g |
| Tłuszcze | 14.3 g |
| Błonnik | 2.1 g |
| Sód | 480 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można smażyć kanie na maśle?**

Lepiej użyć oleju o wysokim punkcie dymienia, np. rzepakowego. Maśło może spalić się przy wysokiej temperaturze i nadawać goryczkę.

**Czy kanie w panierce można piec w piekarniku?**

Tak, można – ułóż na blasze, posmaruj olejem i piecz ok. 20 minut w 200°C, odwracając w połowie. Będzie mniej tłuste, ale mniej chrupiące.

**Jak przechowywać resztki?**

Przechowuj w szczelnym pojemniku w lodówce do 2 dni. Podgrzewaj w piekarniku, by zachować chrupkość – mikrofala sprawi, że panierka zmiękną.

**Czy można zamrozić panierowane kanie przed smażeniem?**

Tak, po obtoczeniu w panierce ułóż na blasze i zamroź, a potem przenieś do woreczka. Smaż od razu z mroźnika – dodaj kilka minut smażenia.

**Czy bułkę tartą można zastąpić płatkami owsianymi?**

Tak, płatki owsiane drobno zmielone świetnie zastąpią bułkę tartą, dając zdrowszą, bardziej włóknistą panierkę.