---
slug: kapelusze-pieczarek-faszerowane-kozim-serem-i-orzechami-wloskimi
title: "Kapelusze pieczarek faszerowane kozim serem i orzechami włoskimi"
servings: 4
prep_time_minutes: 20
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["appetizer", "side_dish"]
---

# Kapelusze pieczarek faszerowane kozim serem i orzechami włoskimi

Kapelusze pieczarek faszerowane aromatycznym nadzieniem z koziego sera, orzechów włoskich i czosnku. Danie serwuje się na ciepło, z sałatą i posypanym szczypiorkiem.

## Składniki

- 12 szt kapelusze pieczarek, najlepiej równej wielkości
- 250 ml kozi twarożek
- 125 ml łuskane orzechy włoskie
- 1 ząbek ząbek czosnku
- 0 szt świeżo zmielony pieprz (do smaku)
- 0 szt sól (do smaku)
- 1 ml oliwa z oliwek
- 1 głowka główka sałaty
- 0.5 pęczek drobny szczypiorek

## Przygotowanie

1. Siekaj orzechy włoskie niezbyt drobno, rozgnieć czosnek, połącz z kozim twarożkiem i dopraw solą oraz pieprzem.
2. Wyprać listki sałaty, osusz je i rozłóż na sześciu talerzach.
3. Płucz szczypiorek i pokrój w kawałki długości 3 cm.
4. Oczyść kapelusze pieczarek, natrzyj oliwą i przypiecz na grillu po obu stronach bez nadzienia.
5. Wypełnij każdy kapelusz porcją nadzienia i ponownie ułóż na grillu na kilka minut.
6. Rozłóż po dwa faszerowane kapelusze na każdy talerz z sałatą i podawaj.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Pokrój orzechy włoskie na drobne, ale nie nadmiernie drobne kawałki, aby zachować chrupkość. Rozgnieć ząbek czosnku nożem, zdjąć skórkę i dodać do miski z kozim twarożkiem. Dopraw solą i pieprzem do smaku, a następnie dokładnie wymieszaj.
- *Dlaczego:* Orzechy dodają tekstury, a czosnek intensywnego aromatu – mieszanie w misce zapewnia jednolite nadzienie.
- *Pro tip:* Aby czosnek lepiej oddał smak, rozgnieć go z szczyptą soli przed dodaniem do masy.

**Krok 2.** Rozłóż listki sałaty, przepłucz je starannie pod bieżącą wodą, po czym osusz w ręczniku kuchennym lub suszarce do sałaty. Ułóż po równo na sześciu talerzach, gotowych do podania.
- *Dlaczego:* Czysta i sucha sałata nie rozcieńcza sosu i lepiej trzyma się na talerzu.
- *Pro tip:* Sałatę można przygotować wcześniej, ale osuszać tuż przed podaniem, by nie zwiędła.

**Krok 3.** Przepłucz szczypiorek pod bieżącą wodą, odcedź i odetnij końcówki. Pokrój go na kawałki długości około 3 cm, używając ostrego noża.
- *Dlaczego:* Szczypiorek dodaje świeżości i delikatnego cebulowego smaku, a odpowiednia długość ułatwia jedzenie.
- *Pro tip:* Nie kroj szczypiorku zbyt drobno, by zachował kruchość i wyrazisty smak.

**Krok 4.** Delikatnie oczyść kapelusze pieczarek wilgotną ściereczką lub nożem, by usunąć brud. Natrzyj je cienką warstwą oliwy z oliwek, a następnie ułóż na rozgrzanym grillu i przypiecz po 1–2 minuty z każdej strony.
- *Dlaczego:* Przypieczenie bez nadzienia zapobiega wypływaniu wilgoci i nadaje pieczarkom smak dymku.
- *Pro tip:* Nie przetrzymuj pieczarek na grillu – mają zostać jędrne, nie miękkie.

**Krok 5.** Za pomocą łyżki nałóż porcję nadzienia z koziego sera na każdy uprzednio przypieczony kapelusz, starając się nie przekładać. Ułóż je ponownie na grillu na 2–3 minuty, aż ser lekko się roztopi.
- *Dlaczego:* Powtórne ogrzanie roztopi ser i połączy smaki, nie niszcząc struktury pieczarki.
- *Pro tip:* Nie nadmiaruj nadzienia, by nie wypływało podczas grillowania.

**Krok 6.** Zdejmij faszerowane kapelusze z grilla, pozwól chwilę ostygnąć, a następnie rozłóż po dwa na każdy talerz z przygotowaną sałatą. Posyp posiekanym szczypiorkiem i podawaj od razu.
- *Dlaczego:* Ciepłe kapelusze lepiej oddają aromat, a zimna sałata tworzy przyjemny kontrast.
- *Pro tip:* Podawaj od razu po przygotowaniu, by zachować różnorodność tekstur.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 185 kcal |
| Białko | 7.2 g |
| Węglowodany | 6.1 g |
| Cukry | 3.8 g |
| Tłuszcze | 15.3 g |
| Błonnik | 2.4 g |
| Sód | 320 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można przygotować danie bez grillowania?**

Tak, kapelusze można lekko podsmażyć na patelni lub upiec w piekarniku. Wystarczy 5 minut w 180°C, by uzyskać podobny efekt.

**Jak przechowywać niespodziewane resztki?**

Faszerowane pieczarki najlepiej zjeść od razu. Jeśli zostaną, przechowuj je w szczelnym pojemniku w lodówce do 1 dnia.

**Czy nadzienie można przygotować wcześniej?**

Tak, nadzienie z serem i orzechami można przygotować do 6 godzin wcześniej i przechowywać w lodówce w szczelnym słoiku.

**Jakie sałaty pasują najlepiej?**

Idealne są sałaty mieszane, rucola lub sałata lodowa – mają delikatny smak i chrupiącą strukturę.

**Czy można zastąpić kozie ser białym feta?**

Tak, ser feta dobrze się nadaje, choć smak będzie bardziej kwaśny. Można też użyć tofu dla wersji wegańskiej.