---
slug: kapusniak-fit
title: "Kapuśniak FIT"
servings: 4
prep_time_minutes: 20
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["soup"]
---

# Kapuśniak FIT

Kapuśniak fit to lekka wersja tradycyjnej polskiej zupy na bazie kiszonej kapusty. Przepis wykorzystuje drobiowy kabanos i oliwę z oliwek, co czyni go mniej kalorycznym od klasycznego odpowiednika. Zupa jest bogata w probiotyki i błonnik.

## Składniki

- 300 g kapusta kiszona
- 100 g włoszczyzna
- 80 g cebula
- 10 ml oliwa z oliwek
- 20 g kabanos drobiowy
- 5 g kminek
- 5 g majeranek suszony
- 1 szt liść laurowy
- 3 szt ziele angielskie mielone
- 1 szczypta sól morska
- 500 ml woda

## Przygotowanie

1. Cebulę włożyć do naczynia multicookera i rozdrobnić przez 3 sekundy na średnich obrotach.
2. Wlać oliwę i dodać pokrojony w plasterki kabanos drobiowy. Dusić na 100°C przez 1 minutę na wolnych obrotach.
3. Dodać 500 ml wody, kapustę kiszoną i wszystkie przyprawy: ziele angielskie, liść laurowy, kminek i majeranek.
4. Gotować na 100°C przez 15-20 minut. Doprawić solą do smaku i podawać gorące.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Obrać i pokroić cebulę w kosteczkę. Włożyć do naczynia multicookera i rozdrobnić przez 3 sekundy na średnich obrotach (około 5 pozycji).
- *Dlaczego:* Rozdrobnienie cebuli zapewnia równomierne rozprowadzenie smaku w całej zupie i lepsze wydobycie aromatów.
- *Pro tip:* Jeśli nie masz multicookera, posiekaj cebulę drobno nożem i podsmaż na patelni do zeszklenia.

**Krok 2.** Wlać 10 ml oliwy z oliwek i dodać pokrojony w cienkie plasterki kabanos drobiowy (około 20g). Dusić na temperaturze 100°C przez 1 minutę na wolnych obrotach.
- *Dlaczego:* Podsmażenie kabanosa wydobywa jego aromat i nadaje zupie głębszy smak mięsny.
- *Pro tip:* Kabanos pokrój bardzo cienko, aby szybko oddał smak i nie dominował w zupie.

**Krok 3.** Dodać dokładnie 500 ml wody, 300g kapusty kiszonej (lekko odsączonej z zalewy), 3 ziarna ziela angielskiego, 1 liść laurowy, 1 łyżeczkę kminku i 1 łyżeczkę suszonego majeranku.
- *Dlaczego:* Kapusta kiszona jest głównym składnikiem nadającym charakterystyczny kwaśny smak, a przyprawy tworzą harmonijną kompozycję aromatów.
- *Pro tip:* Jeśli kapusta jest bardzo kwaśna, przepłucz ją delikatnie zimną wodą przed dodaniem.

**Krok 4.** Dodać pokrojoną włoszczyznę (100g) i gotować całość na temperaturze 100°C przez 15-20 minut. Na koniec doprawić szczyptą soli morskiej do smaku.
- *Dlaczego:* Włoszczyzna dodaje warzywnej słodyczy i uzupełnia profil smakowy zupy, a długie gotowanie pozwala składnikom się przegryzć.
- *Pro tip:* Sprawdzaj smak co 5 minut gotowania - kapusta kiszona może być różnie kwaśna, więc czas gotowania można dostosować.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 95 kcal |
| Białko | 6 g |
| Węglowodany | 8 g |
| Cukry | 4 g |
| Tłuszcze | 4 g |
| Błonnik | 4 g |
| Sód | 850 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy mogę przygotować ten kapuśniak bez multicookera?**

Tak, można przygotować w zwykłym garnku. Cebulę podsmaż na oliwie, dodaj kabanos, a następnie pozostałe składniki i gotuj na małym ogniu 20-30 minut.

**Jak długo można przechowywać kapuśniak fit?**

Kapuśniak można przechowywać w lodówce do 3 dni. Przed podaniem należy go ponownie podgrzać.

**Czy można zamrozić tę zupę?**

Tak, kapuśniak można zamrozić na okres do 3 miesięcy. Po rozmrożeniu może wymagać doprawienia przyprawami.

**Czym można zastąpić kabanos drobiowy?**

Można użyć piersi z kurczaka pokrojonej w kostkę, indyka lub w wersji wegetariańskiej pominąć mięso całkowicie.

**Jak sprawdzić czy kapusta nie jest za kwaśna?**

Przed dodaniem skosztuj kapusty. Jeśli jest bardzo kwaśna, przepłucz ją delikatnie zimną wodą i lekko odciśnij.

**Ile kalorii ma jedna porcja tego kapuśniaku?**

Jedna porcja ma około 95 kalorii, co czyni tę zupę idealną dla osób na diecie redukcyjnej.