---
slug: kapusta-biala-na-gesto
title: "Kapusta biała na gęsto"
servings: 4
prep_time_minutes: 45
cook_time_minutes: 45
difficulty: easy
categories: ["side_dish"]
---

# Kapusta biała na gęsto

Kapusta biała duszona z masłem, cukrem i octem, zgęszczona mąką. Proste, domowe danie idealne jako dodatek do potraw mięsnych.

## Składniki

- 1 szt cukier (do smaku)
- 15 ml mąka (1 łyżka = 15 ml)
- 30 g masło (1 kostka)
- 30 ml ocet (1 łyżka = 30 ml)
- 1 głowka kapusta biała
- 250 ml woda (około 1 szklanki)
- 125 ml woda (0,5 szklanki do rozrobienia mąki)
- 0 szt sól (do smaku)
- 1 pęczek koperek *(opcjonalnie)*

## Przygotowanie

1. Kapustę poszatkuj i włóż do garnka, posól, zalaj wodą (około 1 szklanki) i dusz pod przykryciem aż stanie się miękka.
2. Dodaj cukier, ocet i masło do miękkiej kapusty, wymieszaj, a następnie zalej rozroboną w 0,5 szklanki wody mąką.
3. Gotuj, aż sos zgęstnieje, następnie dodaj posiekany koperek i odstaw od ognia.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Kapustę dokładnie opłucz, odłóż kilka liści na wierzch, resztę drobno poszatkuj nożem lub siekačką. Przełóż do dużego garnka.
- *Dlaczego:* Drobne szatkowanie pomaga kapuście szybciej mięknąć i równomiernie wchłaniać smaki.
- *Pro tip:* Nie używaj zbyt dużo wody – kapusta wydziela sok, a nadmiar płynu rozcieńczy smak.

**Krok 2.** Dodaj cukier, ocet i kostkę masła do duszonej kapusty, delikatnie wymieszaj drewnianą łyżką, aż masło się rozpuści.
- *Dlaczego:* Cukier i ocet tworzą klasyczny smak kwaszonej kapusty, a masło nadaje kremową konsystencję.
- *Pro tip:* Rozrób mąkę w zimnej wodzie, by uniknąć grudek – mieszaj intensywnie przed wlewnięciem do garnka.

**Krok 3.** Gotuj kapustę na małym ogniu, aż sos zgęstnieje, co potrwa 3–5 minut po dodaniu mącznej zawiesiny.
- *Dlaczego:* Zgęszczenie mąką zapewnia gęstą, błyszczącą polewę, charakterystyczną dla tej potrawy.
- *Pro tip:* Dodaj koperek tuż przed zakończeniem gotowania, by zachował świeży, intensywny smak i kolor.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 180 kcal |
| Białko | 4.2 g |
| Węglowodany | 28.5 g |
| Cukry | 12.3 g |
| Tłuszcze | 6.8 g |
| Błonnik | 5.1 g |
| Sód | 420 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można zrobić kapustę na gęsto bez mąki?**

Tak, można użyć zamiast mąki ziemniaczanej lub odstawić zgęszczanie – danie będzie lżejsze, ale rzadsze.

**Jak przechowywać kapustę na gęsto?**

Chłodź w szczelnym pojemniku do 3 dni. Przed podaniem podgrzej delikatnie na patelni lub w mikrofalówce.

**Dlaczego kapusta wyszła wodnista?**

Może być za dużo wody lub za mało czasu na zgęstnienie. Gotuj dłużej na średnim ogniu, by odparować nadmiar płynu.

**Czy kapusta na gęsto jest wegańska?**

Nie, jeśli dodaje się masło. Można ją zrobić wegańsko, zastępując masło olejem roślinnym.