---
slug: kapusta-chinska-z-surowa-szynka-i-parmezanem
title: "Kapusta chińska z surową szynką i parmezanem"
servings: 4
prep_time_minutes: 5
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["salad", "appetizer"]
---

# Kapusta chińska z surową szynką i parmezanem

Świeży i lekki sałatka z kapusty chińskiej, surowej szynki parmeńskiej i pomidorków koktajlowych, polewana aromatycznym sosem balsamicznym z oliwą. Danie gotowe w kilka minut bez gotowania.

## Składniki

- 2 garście kapusta chińska
- 10 szt pomidorki koktajlowe
- 1 garść parmezan
- 12 plasterek szynka parmeńska
- 30 ml oliwa z oliwek
- 15 ml ocet balsamiczny
- 1 szczypta czarny pieprz (świeżo zmielony)
- 1 szczypta sól

## Przygotowanie

1. Kapustę chińską dokładnie umyj pod bieżącą wodą, osusz i odetnij najgrubsze części łodyg.
2. Pomidorki umyj i przekrój na połówki.
3. Przygotuj sos, dokładnie wymieszaj wszystkie składniki w małym słoiku, aż powstanie jednolita emulsja.
4. Na talerzach ułóż liście kapusty, na nie połóż pomidorki, a na wierzch zwinięte w gniazda plastry szynki.
5. Polej kompozycję sosem, posyp parmezanem i natychmiast podawaj.
6. Podawaj z bagietką lub ciabattą.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Umyj kapustę chińską pod bieżącą wodą, przepłukując dokładnie między liśćmi, aby usunąć brud. Potem delikatnie osusz ją ręcznikiem papierowym lub suszarką do sałatek. Odłóż najgrubsze, twardsze części łodyg, które mogą być trudne do zjedzenia.
- *Dlaczego:* Czysta kapusta zapewnia lepszy smak i higienę, a usunięcie twardych łodyg poprawia teksturę sałatki.
- *Pro tip:* Jeśli nie masz suszarki do sałatek, rozłóż kapustę na ręczniku i delikatnie osusz, nie mocząc liści.

**Krok 2.** Umyj pomidorki pod zimną wodą, aby usunąć ewentualne zanieczyszczenia. Następnie przekrój je na pół wzdłuż, używając ostrego noża, by nie miażdżyć miąższu.
- *Dlaczego:* Czyste i równo pokrojone pomidorki lepiej wyglądają i smakują w sałatce.
- *Pro tip:* Użyj małego noża do warzyw – łatwiej nim precyzyjnie pokroić małe pomidorki bez miazgi.

**Krok 3.** W małym słoiku umieść oliwę, ocet balsamiczny, szczyptę soli i świeżo zmielony pieprz. Zamknij wieczko i intensywnie wstrząsaj przez około 30 sekund, aż sos stanie się jednolity i lekko zmętnieje.
- *Dlaczego:* Wstrząsanie w słoiku skutecznie emulguje olej z octem, tworząc gładki, sklejający się sos.
- *Pro tip:* Możesz dodać odrobinę miodu lub musztardy, by sos był bardziej zrównoważony – ale to opcjonalne.

**Krok 4.** Na talerzach ułóż liście kapusty w formie podstawy, by nie przesuwały się. Na wierzch ułóż połówki pomidorków, a na samej górze zwinięte w ruloniki plastry szynki, tworząc efekt gniazda.
- *Dlaczego:* Fantazyjne ułożenie poprawia wygląd dania i zapewnia równomierne rozłożenie składników w każdym kęsie.
- *Pro tip:* Zwijaj plastry szynki delikatnie, by nie pękały – jeśli są zbyt suche, lekko je zwilż wodą.

**Krok 5.** Wlej przygotowany sos równomiernie nad całą sałatką, dbając o pokrycie wszystkich elementów. Na koniec posyp dużą garścią startego parmezanu.
- *Dlaczego:* Sos i ser dodane na końcu zachowują świeżość i teksturę, nie robiąc sałatki wilgotną zbyt wcześnie.
- *Pro tip:* Podawaj natychmiast po polewaniu, by kapusta nie zmięкла i szynka nie stoczyła się z wierzchu.

**Krok 6.** Podaj sałatkę z dodatkiem świeżego chleba, takiego jak bagietka lub ciabatta – można je podgrzać w piekarniku lub podać z pokrojonego bochenka.
- *Dlaczego:* Chleb uzupełnia danie, dodając węglowodany i pozwala cieszyć się soczystym sosem do ostatniej kropli.
- *Pro tip:* Podgrzaj chleb przez 5 minut w piekarniku w 180°C, by był chrupiący na zewnątrz i miękki w środku.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 185 kcal |
| Białko | 12.3 g |
| Węglowodany | 6.1 g |
| Cukry | 4.2 g |
| Tłuszcze | 13.4 g |
| Błonnik | 1.8 g |
| Sód | 680 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można przygotować tę sałatkę z wyprzedzeniem?**

Lepiej przygotować ją tuż przed podaniem, ponieważ kapusta zaczyna wypuszczać sok po polaniu sosem. Można jednak przygotować składniki osobno i złożyć na talerzu tuż przed podaniem.

**Czy szynkę parmeńską można zastąpić inną?**

Tak, można użyć innej suszonej szynki, np. szynki szwajcarskiej lub serrano. Ważne, by miała podobną teksturę i słony smak.

**Jak przechowywać resztki sałatki?**

Jeśli zostały, przechowuj w szczelnym pojemniku w lodówce maksymalnie 12 godzin. Sos może spowodować, że kapusta stanie się miękka.

**Czy sos można przygotować wcześniej?**

Tak, sos balsamiczny z oliwą można przygotować do 2 dni wcześniej i przechowywać w słoiku w lodówce. Przed użyciem wstrząśnij, by ponownie go emulgować.

**Czy parmezan można zastąpić innym serem?**

Można użyć pecorino lub innego twardego sera, ale parmezan ma najlepszy smak z tym zestawieniem. Dla wersji taniej – spróbuj serka żółtego w kostkach.