---
slug: kapusta-kiszona-z-pieczarkami
title: "Kapusta kiszona z pieczarkami"
servings: 4
prep_time_minutes: 60
cook_time_minutes: 60
difficulty: easy
categories: ["side_dish", "appetizer", "filling"]
---

# Kapusta kiszona z pieczarkami

Kapusta kiszona z pieczarkami to prosty, smaczny dodatek do mięs lub samodzielne wegetariańskie danie. Warzywa są gotowane i duszone z przyprawami, co nadaje im wyrazisty smak. Świetnie sprawdza się jako farsz lub przekąska z chlebem.

## Składniki

- 500 g kapusta kiszona (można użyć świeżej lub mrożonej)
- 300 g pieczarki
- 1 szt cebula
- 30 g masło
- 1 szt przyprawa uniwersalna knorr delikat (można zastąpić własną mieszanką przypraw)
- 10 ml przyprawa w płynie knorr delikat
- 0 szt pieprz (do smaku)

## Przygotowanie

1. Kapustę kiszoną włóż do garnka, zalej wodą, odciśnij i wylej wodę. Powtórz trzy razy.
2. Gotuj kapustę, aż stanie się miękka, następnie odcedź ją.
3. Pokrój pieczarki w plastry, cebulę posiekaj i usmaż na maśle.
4. Połącz kapustę z pieczarkami, dodaj masło i przyprawy. Dusz przez kilka minut.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Umieść kapustę kiszoną w dużym garnku, zalej zimną wodą, lekko przygnieć, poczekać kilka minut, a następnie wylać wodę. Powtórz ten proces trzykrotnie, aby usunąć nadmiar kwasu.
- *Dlaczego:* Przepłukanie pomaga zmniejszyć kwaśny smak kapusty i lepiej dopasować ją do innych składników.
- *Pro tip:* Użyj drewnianej łyżki, by delikatnie przygnieść kapustę i lepiej wypłukać sok kwasowy.

**Krok 2.** Dodaj świeżą wodę do kapusty i gotuj ją na średnim ogniu około 20–25 minut, aż stanie się miękka. Następnie odcedź przez sito.
- *Dlaczego:* Gotowanie czyni kapustę miękką i łatwą do mieszania z innymi składnikami.
- *Pro tip:* Nie gotuj zbyt długo, by kapusta nie stawała się zbyt miękka i nie traciła struktury.

**Krok 3.** Cebulę pokrój drobno, pieczarki w cienkie plastry. Na patelni rozpuść masło i podsmaż warzywa na złoty kolor, mieszając od czasu do czasu.
- *Dlaczego:* Smażenie cebuli i pieczarek rozwija ich słodki, orzechowy aromat i poprawia teksturę dania.
- *Pro tip:* Nie przegrzewaj patelni – pieczarki mogą wypuścić sok i dusić się zamiast smażyć.

**Krok 4.** Przełóż ugotowaną kapustę do garnka, dodaj podsmażone warzywa, resztę masła oraz wszystkie przyprawy. Dusz całość 5–7 minut, mieszając delikatnie.
- *Dlaczego:* Łączenie składników na małym ogniu pozwala im wchłonąć smaki i stworzyć spójną potrawę.
- *Pro tip:* Skosztuj przed podaniem i dostosuj ilość pieprzu lub przyprawy do własnego gustu.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 120 kcal |
| Białko | 4.2 g |
| Węglowodany | 8.5 g |
| Cukry | 3.4 g |
| Tłuszcze | 7.8 g |
| Błonnik | 3.1 g |
| Sód | 480 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można użyć kapusty kiszonej z puszki?**

Tak, kapustę z puszki można użyć, ale może mieć intensywniejszy kwas i mniej chrupkości. Dobrze ją przepłucz, by usunąć nadmiar soli i kwasu.

**Jak przechowywać resztki kapusty?**

Przechowuj w szczelnym pojemniku w lodówce do 4 dni. Smak może się nawet poprawić po kilku godzinach maceracji.

**Czy potrawa jest wegańska?**

Nie, zawiera masło. Aby zrobić wersję wegańską, zastąp masło olejem roślinnym lub margaryną roślinną.

**Czy można zamrozić kapustę z pieczarkami?**

Tak, potrawę można zamrozić na maksymalnie 3 miesiące. Odgrzewaj powoli w garnku z dodatkiem odrobiny wody.

**Jakie zioła warto dodać?**

Doskonale sprawdzą się majeranek, kminek i rozmaryn. Można też dodać świeżą natkę pietruszki przed podaniem.