---
slug: kapusta-pak-choi-z-lososiem
title: "Kapusta Pak Choi z łososiem."
servings: 2
prep_time_minutes: 15
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["appetizer", "side_dish"]
---

# Kapusta Pak Choi z łososiem.

Szybka i smaczna przystawka z kapusty pak choi i wędzonego łososia. Idealna jako dodatek do obiadu lub lekki posiłek.

## Składniki

- 2 szt kapusta pak choi
- 1 ząbek czosnek
- 2 plasterek imbir świeży
- 2 cm papryczka chilli
- 0 szczypta sól (do smaku)
- 0 szczypta cukier (do smaku)
- 45 ml olej sezamowy
- 15 ml sos słodko pikantny
- 2 plasterek łosoś wędzony

## Przygotowanie

1. Odciąć twardy spód kapusty i wyrzucić.
2. Od spodu odciąć 2 plastry kapusty, ale nie wyrzucać.
3. Resztę kapusty pokroić wzdłuż na kilka części.
4. Plastry łososia pokroić na cienkie paski.
5. Czosnek, imbir i chilli drobno posiekać i przesmażyć na oleju sezamowym.
6. Dodać odcięte plastry kapusty i dusić 3–4 minuty, podlać 30 ml wody, potem dodać resztę kapusty i smażyć, aż zmięknie.
7. Dodać sos słodko pikantny, mieszać, delikatnie przewracając kapustę.
8. Przełożyć kapustę na talerze serwowe.
9. Na tej samej patelni smażyć paski łososia przez kilka sekund.
10. Włożyć łososia na kapustę i polać pozostałym sosem z patelni.
11. Podawać ciepło jako przystawkę lub dodatek do dania głównego.
12. Jeśli chcesz, możesz pominąć łososia lub zastąpić go szynką.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Ułóż kapustę na desce i odetnij twardy, białawy spód nożem. Ten fragment jest zbyt twardy, by go gotować.
- *Dlaczego:* Twardy spód kapusty pak choi nie mięknie podczas smażenia i psuje teksturę dania.
- *Pro tip:* Nie wyrzucaj od razu całej dolnej części – część może być nadal dobra do smażenia.

**Krok 2.** Z dolnej części odetnij dwa cienkie plastry – będą smażyć się razem z resztą kapusty.
- *Dlaczego:* Te plastry są już miękkie i nadają się do podsmażenia, dając głębszy smak.
- *Pro tip:* Kroisz je poziomo, prostopadle do włókien, by były jednolakie z resztą.

**Krok 3.** Kapustę podziel wzdłuż na 3–4 części, zależnie od wielkości, by każda miała cienką i grubą część.
- *Dlaczego:* Krojenie wzdłuż zachowuje strukturę liści i zapobiega rozpadaniu się podczas smażenia.
- *Pro tip:* Nie kroj zbyt drobno – kapusta ma zachować chrupkość po podsmażeniu.

**Krok 4.** Plastry łososia złóż jeden na drugi i pokrój na cienkie paski o szerokości około 1 cm.
- *Dlaczego:* Cienkie paski szybciej się podsmażą i równomiernie rozłożą na danie.
- *Pro tip:* Użyj ostrego noża, by nie mięsać wędzonego łososia.

**Krok 5.** Czosnek, imbir i chilli drobno pokrój nożem lub zetrzyj na drobnej tarce, potem podsmaż na oleju sezamowym 1–2 minuty.
- *Dlaczego:* Drobne krojenie pozwala aromatom lepiej wydobyć się podczas smażenia.
- *Pro tip:* Nie przesadzaj z czasem smażenia – czosnek nie powinien spalić się.

**Krok 6.** Włóż odcięte plastry kapusty do patelni, dusz 3–4 minuty, dodaj 30 ml wody, potem resztę kapusty i smaż, aż zmiękczy się.
- *Dlaczego:* Woda pomaga w utrzymaniu wilgoci i delikatnym duszeniu grubych części kapusty.
- *Pro tip:* Mieszaj delikatnie drewnianą łyżką, by nie zmiażdżyć kapusty.

**Krok 7.** Wlej sos słodko pikantny i mieszaj, delikatnie przewracając kapustę, by sos się rozprowadził.
- *Dlaczego:* Sos dodaje smaku, ale może przywąchać, jeśli nie będzie dobrze rozprowadzony.
- *Pro tip:* Dodaj sos na końcu smażenia, by nie spalił się i nie zgorykł.

**Krok 8.** Zdejmij kapustę z patelni i przełóż na talerze serwowe za pomocą łyżki.
- *Dlaczego:* Talerze powinny być suche i ciepłe, by danie nie ostygło zbyt szybko.
- *Pro tip:* Nie przelewaj całej zawartości patelni – zostaw sos do podsmażenia łososia.

**Krok 9.** Na tej samej patelni, z pozostałym sosem, podsmaż paski łososia przez 10–15 sekund.
- *Dlaczego:* Łosoś i tak jest gotowy, więc tylko lekko się podsmaża dla aromatu.
- *Pro tip:* Nie przesadzaj z czasem – wędzony łosoś może zbyt wyschnąć.

**Krok 10.** Włóż paski łososia na wierzch kapusty i polać pozostałym sosem z patelni.
- *Dlaczego:* Sos z patelni ma intensywny smak i dopełnia całość dania.
- *Pro tip:* Podlewaj od środka, by sos równomiernie spłynął po kapuście.

**Krok 11.** Podawaj danie od razu, ciepłe – najlepiej jako przystawkę lub dodatek do ryżu lub makaronu.
- *Dlaczego:* Kapusta szybko ostyga i traci chrupkość, więc powinna być podana horyzontalnie.
- *Pro tip:* Możesz dodać nasiona sezamu lub świeżą natkę pietruszki do dekoracji.

**Krok 12.** Jeśli nie jesz ryb, możesz pominąć łososia lub zastąpić go paskami szynki lub tofu.
- *Dlaczego:* To danie jest elastyczne i dobrze smakuje nawet bez ryby.
- *Pro tip:* Tofu podsmaż tak samo jak łososia – nabierze smaku z sosu i oleju.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 320 kcal |
| Białko | 18.5 g |
| Węglowodany | 12.3 g |
| Cukry | 6.7 g |
| Tłuszcze | 22.1 g |
| Błonnik | 3.4 g |
| Sód | 480 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy kapustę pak choi można zastąpić inną warzywną?**

Tak, możesz użyć szpinaku lub kapusty pekińskiej. Pak choi ma jednak najlepszą kombinację chrupkości i smaku.

**Czy sos słodko pikantny można zrobić samemu?**

Tak, wymieszaj 1 łyżkę octu, 1 łyżkę miodu, 1 łyżeczkę sosu sojowego i szczyptę chili. Gotuj 2 minuty.

**Czy to danie nadaje się do przygotowania z wyprzedzeniem?**

Nie zaleca się – kapusta traci chrupkość. Lepiej przygotować tuż przed podaniem.

**Czy olej sezamowy można zastąpić innym?**

Tak, ale smak będzie inny. Olej rzepakowy lub migdałowy to dobre alternatywy, ale dodaj 1/2 łyżeczki pasty sezamowej.

**Jak przechowywać resztki?**

Przechowuj w szczelnym pojemniku w lodówce do 1 dnia. Podgrzewaj delikatnie na patelni, nie w mikrofalówce.

**Czy to danie jest bezglutenowe?**

Tak, o ile użyjesz bezglutenowego sosu słodko pikantnego i sprawdzisz składniki.