---
slug: kapusta-peki-ska-z-kie-bas
title: "KAPUSTA PEKIŃSKA Z KIEŁBASĄ"
servings: 4
prep_time_minutes: 0
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["main_course"]
---

# KAPUSTA PEKIŃSKA Z KIEŁBASĄ

Duszona kapusta pekińska z kiełbasą i koncentratem pomidorowym to sycące, jednogarnkowe danie na szybki obiad. Kapusta zachowuje lekko chrupiącą konsystencję, a kiełbasa nadaje całości mięsny smak. Danie można przygotować z różnymi rodzajami polskich kiełbas. Doskonale komponuje się z ziemniakami lub pieczywem.

## Składniki

- 1 szt kapusta pekińska
- 400 g kiełbasa polska
- 2 szt cebula
- 150 g koncentrat pomidorowy
- 15 g papryka wędzona słodka
- 75 ml olej roślinny
- 1 szczypta sól
- 10 g pieprz ziołowy

## Przygotowanie

1. Pokrój kiełbasę w kostkę lub plasterki, a cebulę w kostkę.
2. Podsmażyć cebulę na oleju na złoty kolor, następnie dodać kiełbasę i podsmażyć.
3. Dodać pokrojoną kapustę pekińską, przyprawy, sól i trochę wody.
4. Dusić pod przykryciem przez 15 minut.
5. Dodać koncentrat pomidorowy i energicznie wymieszać.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Pokrój kiełbasę w kostkę o boku około 1,5 cm lub plasterki grubości 1 cm. Cebulę obierz i pokrój w kostkę o boku około 1 cm. Kapustę pekińską przemyj, usuń zewnętrzne liście i pokrój w paski szerokości 2-3 cm.
- *Dlaczego:* Równomierne pokrojenie składników zapewnia jednoczesne przygotowanie i lepszy smak całego dania.
- *Pro tip:* Kiełbasę krój lekko ukośnie - będzie się ładniej prezentować i lepiej chłonąć smaki.

**Krok 2.** Na patelni rozgrzej 75 ml oleju na średnim ogniu. Dodaj cebulę i smaż przez 3-4 minuty, mieszając co minutę, aż nabierze złocistego koloru. Następnie dodaj kiełbasę i smaż kolejne 2-3 minuty, aż się lekko zrumieni.
- *Dlaczego:* Podsmażenie cebuli i kiełbasy buduje bazę smaków i nadaje im lepszą konsystencję.
- *Pro tip:* Nie smaż na zbyt wysokim ogniu - cebula może się spalić i zgorzknieć.

**Krok 3.** Przełóż cebulę i kiełbasę do dużego garnka. Dodaj pokrojoną kapustę pekińską, 15 g papryki wędzonej, sól do smaku, 10 g pieprzu ziołowego i 100 ml wody. Przykryj garnek pokrywką.
- *Dlaczego:* Pokrycie garnka zatrzymuje parę, co pozwala kapuście dusić się we własnym soku i zachować wartości odżywcze.
- *Pro tip:* Jeśli kapusta wydaje dużo wody, możesz zmniejszyć ilość dodawanej wody.

**Krok 4.** Duś na małym ogniu przez 15 minut, mieszając co 5 minut. Kapusta powinna być miękka, ale nadal lekko chrupiąca.
- *Dlaczego:* Duszenie na małym ogniu pozwala składnikom połączyć się smakowo, a kapuście zachować odpowiednią teksturę.
- *Pro tip:* Sprawdzaj co kilka minut, czy danie się nie przypala - w razie potrzeby dodaj odrobinę wody.

**Krok 5.** Dodaj 150 g koncentratu pomidorowego i energicznie wymieszaj. Duś jeszcze 2-3 minuty, aby koncentrat się rozprowadził. Spróbuj i dopraw solą oraz pieprzem do smaku.
- *Dlaczego:* Koncentrat pomidorowy dodaje głębi smaku i kwasowości, która równoważy tłustość kiełbasy.
- *Pro tip:* Koncentrat dodawaj na końcu, żeby nie stracił swojej intensywności podczas długiego duszenia.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 385 kcal |
| Białko | 18 g |
| Węglowodany | 12 g |
| Cukry | 8 g |
| Tłuszcze | 30 g |
| Błonnik | 4 g |
| Sód | 890 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy mogę użyć innego rodzaju kiełbasy?**

Tak, możesz użyć dowolnej polskiej kiełbasy - śląskiej, krakowskiej, żuławskiej lub nawet parówek. Każda nada daniu nieco inny charakter.

**Co zrobić, jeśli kapusta puszcza za dużo wody?**

Zdejmij pokrywkę i zwiększ ogień na kilka minut, aby nadmiar wody wyparowała. Możesz też dodać mniej wody na początku.

**Czy mogę przygotować to danie wcześniej?**

Tak, danie można przygotować dzień wcześniej. Przechowuj w lodówce i odgrzej przed podaniem - smak będzie jeszcze lepszy.

**Czym zastąpić paprykę wędzoną?**

Możesz użyć papryki słodkiej z dodatkiem szczypty papryki ostrej lub gotowej przyprawy do gulaszu.

**Z czym najlepiej podawać to danie?**

Świetnie smakuje z gotowanymi ziemniakami, ryżem, kaszą gryczaną lub świeżym pieczywem.

**Czy mogę dodać inne warzywa?**

Tak, możesz dodać marchewkę, paprykę czy groszek zielony. Dodawaj je razem z kapustą.