---
slug: kapusta-pekinska-z-brzoskwiniami
title: "Kapusta pekińska z brzoskwiniami"
servings: 4
prep_time_minutes: 0
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["salad", "side_dish"]
---

# Kapusta pekińska z brzoskwiniami

Sałatka z kapusty pekińskiej z brzoskwiniami to orzeźwiające danie łączące chrupiące warzywa ze słodkimi owocami. Rodzynki dodają dodatkowej słodyczy, a majonez tworzy kremową bazę. Idealna jako przystawka lub dodatek do obiadu.

## Składniki

- 600 g kapusta pekińska
- 400 g brzoskwinie konserwowe (odsączone)
- 70 g rodzynki
- 170 g majonez

## Przygotowanie

1. Kapustę pekińską dokładnie umyć, osuszyć i pokroić w cienkie paski.
2. Brzoskwinie odsączyć z syropu i zmiksować na gładką masę.
3. W dużej misce połączyć pokrojoną kapustę z rodzynkami.
4. Dodać zmiksowane brzoskwinie i majonez, wszystko dokładnie wymieszać.
5. Sałatkę przełożyć do salaterki i schłodzić przed podaniem.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Kapustę pekińską przepłukać pod zimną wodą, usunąć zewnętrzne liście. Każdy listek osuszyć ręcznikiem papierowym, następnie pokroić ostrym nożem w paski szerokości około 1 cm.
- *Dlaczego:* Dokładne osuszenie kapusty zapobiega rozwodnieniu sałatki, a równomierne pokrojenie zapewnia jednolitą konsystencję.
- *Pro tip:* Kapustę najlepiej kroić tuż przed podaniem, aby zachowała chrupkość.

**Krok 2.** Brzoskwinie z puszki przełożyć przez sitko nad zlewem, odcedzić przez 2-3 minuty. Następnie wrzucić do blendera i miksować przez 8 sekund na średnich obrotach.
- *Dlaczego:* Odsączenie brzoskwiń usuwa nadmiar syropu, który mógłby rozwodnić sałatkę. Krótkie miksowanie tworzy kremową konsystencję bez nadmiernego rozdrobnienia.
- *Pro tip:* Jeśli nie masz blendera, możesz rozgnieść brzoskwinie widelcem dla bardziej rustykalnej tekstury.

**Krok 3.** W dużej misce o pojemności minimum 2 litrów umieścić pokrojoną kapustę. Dodać rodzynki i delikatnie wymieszać łopatką silikonową.
- *Dlaczego:* Duża miska ułatwia mieszanie bez rozrzucania składników. Rodzynki równomiernie rozkładają się między liśćmi kapusty.
- *Pro tip:* Możesz namoczyć rodzynki w ciepłej wodzie na 5 minut przed dodaniem - staną się bardziej soczyste.

**Krok 4.** Do miski z kapustą dodać zmiksowane brzoskwinie i majonez. Mieszać łopatką od dołu ku górze przez 1-2 minuty, aż wszystkie składniki się połączą.
- *Dlaczego:* Delikatne mieszanie od dołu zapewnia równomierne pokrycie wszystkich składników sosem bez uszkodzenia delikatnych liści kapusty.
- *Pro tip:* Spróbuj sałatki i w razie potrzeby dopraw szczyptą soli lub cukru, aby zbalansować smaki.

**Krok 5.** Gotową sałatkę przełożyć do schłodzonej salaterki i wstawić do lodówki na minimum 30 minut przed podaniem.
- *Dlaczego:* Schłodzenie pozwala smakom się połączyć i nadaje sałatce orzeźwiający charakter, szczególnie ważny w ciepłe dni.
- *Pro tip:* Sałatka najlepsza jest w ciągu 24 godzin od przygotowania - później kapusta może stracić chrupkość.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 245 kcal |
| Białko | 3.2 g |
| Węglowodany | 28.5 g |
| Cukry | 24.2 g |
| Tłuszcze | 14.8 g |
| Błonnik | 3.1 g |
| Sód | 285 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można zastąpić brzoskwinie konserwowe świeżymi?**

Tak, użyj 3-4 dojrzałych brzoskwiń, obierz je ze skórki i pokrój w kostki. Świeże brzoskwinie dodadzą więcej aromatu.

**Jak długo można przechowywać sałatkę w lodówce?**

Sałatkę można przechowywać maksymalnie 2 dni w lodówce w szczelnie zamkniętym pojemniku. Dłużej kapusta straci chrupkość.

**Czy można zastąpić majonez jogurtem?**

Tak, można użyć gęstego jogurtu naturalnego lub greckiego. Sałatka będzie lżejsza, ale zachowa kremową konsystencję.

**Co zrobić, jeśli sałatka jest za słodka?**

Dodaj szczyptę soli i łyżkę soku z cytryny, aby zbalansować słodycz brzoskwiń i rodzynek.

**Czy można dodać inne składniki?**

Tak, dobrze komponują się orzeszki pinii, migdały, plastry jabłka lub kawałki sera feta dla różnorodności smaków.

**Dlaczego kapusta staje się wodnista?**

Kapusta puszcza sok pod wpływem soli lub gdy nie została dobrze osuszona. Zawsze osuszaj kapustę ręcznikiem przed użyciem.