---
slug: kapusta-pekinska-z-ogorkami
title: "Kapusta pekińska z ogórkami"
servings: 6
prep_time_minutes: 20
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["side_dish", "salad"]
---

# Kapusta pekińska z ogórkami

Świeży i chrupiący sałatka z kapusty pekińskiej, ogórków i marchewki w aromatycznym sośnie z oliwą i curry. Idealna jako dodatek do obiadu lub kolacji.

## Składniki

- 450 g kapusta pekińska
- 5 ml curry
- 1 szt marchewka
- 1 szt cebula czerwona
- 2 szt ogórek świeży
- 125 ml kukurydza konserwowa
- 30 ml szczypiorek (usiekany)
- 45 ml oliwa z oliwek
- 15 ml ocet winny
- 1 ząbek czosnek
- 5 ml miód
- 0 szt sól (do smaku)
- 0 szt pieprz (do smaku)
- 5 ml bazyliia suszona

## Przygotowanie

1. Kapustę pekińską poszatkować i przełożyć do dużej miski, dodać curry.
2. Marchewkę obrać i zetrzeć na tarce o dużych oczkach.
3. Cebulę czerwoną drobno posiekać.
4. Ogórki obrać i pokroić w cienkie słupki.
5. Kukurydzę konserwową osączyć z zalewy przez sito.
6. W małej misce wymieszać ocet, sól, miód, pieprz, bazylię, dodać oliwę i zmiażdżony czosnek.
7. Połączyć wszystkie warzywa w misce, wlać sos i delikatnie wymieszać, posypać szczypiorkiem.
8. Sałatkę odstawić na 15 minut przed podaniem, aby się przesiąkła.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Kapustę pekińską pokrój cienko nożem lub specjalnym krajakiem, a następnie przełóż do dużej miski i dodaj curry.
- *Dlaczego:* Drobne szatkowanie pomaga kapuście lepiej wchłaniać sos i przyprawy.
- *Pro tip:* Jeśli kapusta jest zbyt sucha, możesz ją lekko posolić i poczekać 5 minut, by puściła sok.

**Krok 2.** Obraną marchewkę zetrzyj na tarce o dużych oczkach, aby była chrupiąca i nie zbyt drobna.
- *Dlaczego:* Tarcie na dużych oczkach zapewnia przyjemną konsystencję i równomierne wymieszanie z innymi składnikami.
- *Pro tip:* Nie zetrzyj marchewki zbyt drobno, by nie stworzyła miazgi i nie zrobiła się wilgotna.

**Krok 3.** Cebulę czerwoną pokrój na bardzo drobne kostki, aby smak był rozłożony równomiernie.
- *Dlaczego:* Drobne krojenie cebuli zapobiega dominowaniu jej ostrego smaku w sałatce.
- *Pro tip:* Aby zmniejszyć ostrość cebuli, możesz ją przepłukać zimną wodą po pokrojeniu.

**Krok 4.** Ogórki najpierw obrać, a następnie pokroić w cienkie słupki o długości około 5 cm.
- *Dlaczego:* Słupki są łatwe do mieszania i jedzenia, a obranie skóry zapobiega gorzkości.
- *Pro tip:* Jeśli ogórki są bardzo nasienne, możesz je lekko odciąć wnętrze przed krojeniem.

**Krok 5.** Kukurydzę przelać do sita i delikatnie osączyć z zalewy, nie przepłukując.
- *Dlaczego:* Zalewa z kukurydzy może zawierać sól i cukier, które zmienią smak sałatki.
- *Pro tip:* Nie przepłukuj kukurydzy, chyba że zależy Ci na zmniejszeniu zawartości sodu.

**Krok 6.** W małej misce wymieszaj ocet, sól, miód, pieprz i bazylię, potem dodaj oliwę i zmiażdżony czosnek.
- *Dlaczego:* Sos należy mieszać stopniowo, by przyprawy się rozpuściły, a oliwa dobrze emulgowana.
- *Pro tip:* Zmiażdż czosnek nożem przed dodaniem, by uwolnić aromat, ale nie przesadź, by nie był zbyt ostry.

**Krok 7.** Wszystkie przygotowane warzywa połącz w misce, wlej sos i delikatnie wymieszaj łyżką od dołu do góry.
- *Dlaczego:* Delikatne mieszanie zapobiega rozgniataniu warzyw i utrzymaniu chrupiącej konsystencji.
- *Pro tip:* Użyj drewnianej łyżki lub silikonowej łopatki, by nie uszkodzić warzyw.

**Krok 8.** Gotową sałatkę odstaw na 15 minut przed podaniem, by warzywa wchłonęły sos.
- *Dlaczego:* Czas przesiąknięcia poprawia smak i głębię aromatu całej sałatki.
- *Pro tip:* Podawaj sałatkę w misce z pokrywką, by nie wysychała i zachowała chłodność.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 95 kcal |
| Białko | 2.1 g |
| Węglowodany | 10.3 g |
| Cukry | 6.2 g |
| Tłuszcze | 5.8 g |
| Błonnik | 2.7 g |
| Sód | 280 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można przygotować tę sałatkę z wyprzedzeniem?**

Tak, sałatkę można przygotować nawet 4 godziny wcześniej. Przechowuj ją w lodówce w szczelnym pojemniku.

**Jak długo sałatka się trzyma?**

Sałatka trzyma się w lodówce do 2 dni, ale najlepiej smakuje świeżo przygotowana, gdy warzywa są chrupiące.

**Czy można zastąpić ogórek konserwą?**

Nie zalecamy. Ogórek konserwowy nadaje kwaśny smak i miększą konsystencję, co zmienia charakter sałatki.

**Czy sałatka jest bezpieczna dla dzieci?**

Tak, ale możesz zmniejszyć ilość czosnku lub go pominąć, jeśli maluchy nie lubią ostrego smaku.

**Czy można dodać inne warzywa?**

Oczywiście — świetnie sprawdzą się papryka, rzodkiewka lub rzepa. Tylko nie przegap chrupiącej konsystencji.