---
slug: kapusta-pekinska-z-oliwkami-i-serem-salatkowym
title: "Kapusta pekińska z oliwkami i serem sałatkowym"
servings: 4
prep_time_minutes: 25
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["salad", "side_dish"]
---

# Kapusta pekińska z oliwkami i serem sałatkowym

Świeża i chrupiąca sałatka z kapusty pekińskiej, oliwkami i serem sałatkowym. Idealna jako lekki posiłek lub dodatek do obiadu.

## Składniki

- 250 g kapusta pekińska
- 1 szt pomidor
- 1 szt ogórek
- 1 szt jabłko
- 15 ml sok z cytryny
- 30 ml szczypiorek (posiekany)
- 45 ml jogurt grecki
- 5 ml musztarda
- 15 ml oliwa
- 0 szt sól (do smaku)
- 0 szt pieprz biały (do smaku)
- 0 szt cukier (do smaku)

## Przygotowanie

1. Kapustę pekińską poszatkować w dość grubą kostkę.
2. Jabłko obrać, pokroić w kosteczkę, skropić sokiem z cytryny.
3. Obranego ogórka, oliwki i rzodkiewkę pokroić w cienkie plasterki.
4. Pomidora sparzyć wrzącą wodą, usunąć nasiona i razem z serem pokroić w kostkę.
5. Jogurt wymieszać z musztardą, oliwą, odrobiną soli, cukru i pieprzu.
6. Wszystkie składniki włożyć do miski, wymieszać z jogurtem, przyprawić do smaku.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Umyj kapustę pekińską, odetnij twardy pień, a następnie pokrój liście na grube paski o szerokości około 1 cm.
- *Dlaczego:* Grube kawałki kapusty zachowują chrupkość i lepiej trzymają się sałatki.
- *Pro tip:* Nie myj kapusty zbyt długo — może stracić cenną chrupkość.

**Krok 2.** Obierz jabłko z skórki, usuń serduszko i pokrój na małe kosteczki, a następnie natychmiast skrop je sokiem z cytryny.
- *Dlaczego:* Cytryna zapobiega brązowieniu jabłka dzięki zawartym kwasom.
- *Pro tip:* Zawsze kroj jabłko tuż przed dodaniem do sałatki, by nie utraciło świeżości.

**Krok 3.** Ogórka obierz, pokrój w cienkie plastry, a następnie dodaj pokrojone oliwki i rzodkiewkę.
- *Dlaczego:* Cienkie plastry ułatwiają mieszanie i zapewniają równomierne rozłożenie smaków.
- *Pro tip:* Jeśli używasz oliwek w occie, odcedź je dobrze przed dodaniem.

**Krok 4.** Pomidor zanurz na kilka sekund w wrzątku, zdejmij skórkę, usuń nasiona i pokrój w kostkę; ser sałatkowy również pokrój w podobne kawałki.
- *Dlaczego:* Usunięcie nasion pomidora zapobiega rozcieńczeniu sałatki wodą.
- *Pro tip:* Ser lepiej kroić nożem o tępym brzegu, by nie kruszył się.

**Krok 5.** W małej misce wymieszaj jogurt grecki z musztardą, oliwą, szczyptą soli, cukru i pieprzu aż powstanie gładka sosowa emulsja.
- *Dlaczego:* Dobre wymieszanie składników zapewnia jednolity smak i lepsze przywieranie sosu do sałatki.
- *Pro tip:* Dodawaj sól i cukier stopniowo — łatwiej będzie dopasować smak.

**Krok 6.** W dużej misce połącz wszystkie przygotowane składniki, wlej sos i delikatnie wymieszaj drewnianą łyżką lub szpatułką.
- *Dlaczego:* Delikatne mieszanie zapobiega miażdżeniu świeżych składników.
- *Pro tip:* Podawaj sałatkę od razu po przygotowaniu, by zachowała chrupkość.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 120 kcal |
| Białko | 4.2 g |
| Węglowodany | 9.5 g |
| Cukry | 5.1 g |
| Tłuszcze | 7.8 g |
| Błonnik | 2.3 g |
| Sód | 280 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można przygotować sałatkę z wyprzedzeniem?**

Tak, ale najlepiej przygotować ją maksymalnie 2 godziny przed podaniem. Przechowywuj ją w lodówce, ale bez sosu, który dodaj tuż przed podaniem.

**Jakie serki sałatkowe pasują najlepiej?**

Idealne są serki typu feta, mozzarella lub biały ser ziołowy. Ważne, by były niezbyt miękkie, by nie rozpadły się przy mieszaniu.

**Czy sałatka jest odpowiednia dla dzieci?**

Tak, sałatka jest lekka i smaczna. Można zmniejszyć ilość musztardy i pieprzu, by smak był łagodniejszy dla dzieci.

**Jak przechowywać resztki sałatki?**

Przechowuj w szczelnym pojemniku w lodówce maksymalnie 24 godziny. Po tym czasie kapusta może zaczynać tracić chrupkość.

**Czy można zastąpić jogurt grecki zwykły jogurtem?**

Tak, ale lepiej użyć naturalnego jogurtu o wyższej gęstości. Jogurt grecki ma lepszą konsystencję i nie rozcieńcza sałatki.