---
slug: kapusta-pekinska-z-pomidorami
title: "Kapusta pekińska z pomidorami"
servings: 4
prep_time_minutes: 20
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["salad", "side_dish", "snack"]
---

# Kapusta pekińska z pomidorami

Świeży i lekki przekąsek idealny na ciepłe dni. Kapusta pekińska z pomidorami to szybki surówkowy przysmak z prostych składników.

## Składniki

- 500 g pół średniej kapusty pekińskiej
- 4 szt pomidory
- 30 ml ocet balsamiczny lub winny
- 60 ml oliwa z oliwek
- 30 ml woda mineralna
- 1 szt cukier (pół łyżeczki)
- 0 szt sól (do smaku)
- 0 szt świeżo zmielony pieprz (do smaku)
- 1 liść liście ziół do dekoracji (pietruszka, mięta, melisa lub inne) *(opcjonalnie)*

## Przygotowanie

1. Kapustę pokrój na cienkie, długie paski.
2. Wymieszaj wszystkie składniki sosu w misce.
3. Zalej sosem kapustę i odstaw na 10 minut.
4. Pomidory pokrój na ćwiartki, usuń nasiona i sok, potem na kostkę 1 cm.
5. Dodaj pomidory do kapusty, delikatnie wymieszaj i udekoruj ziołami.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Umyj kapustę pekińską, odetnij twardy pień, a następnie pokrój ją na cienkie, długie paski nożem lub tarką do surówek.
- *Dlaczego:* Cienkie paski lepiej wchłaniają sos i są łatwiejsze do jedzenia.
- *Pro tip:* Jeśli masz tarkę do surówek, użyj jej – zaoszczędzisz czas i uzyskasz równomierne kawałki.

**Krok 2.** W małej misce połącz ocet, oliwę, wodę mineralną, cukier, sól i pieprz, a następnie dokładnie wymieszaj, aż cukier się rozpuści.
- *Dlaczego:* Dobre wymieszanie zapewnia jednolity smak sosu bez kryształków cukru czy soli.
- *Pro tip:* Użyj szklanej buteleczki z wieczkiem – po wstrząśnięciu sos będzie idealnie połączony.

**Krok 3.** Wlej przygotowany sos na pokrojoną kapustę, delikatnie wymieszaj i odłóż na 10 minut, by kapusta napęczniała i wchłonęła smak.
- *Dlaczego:* Marinowanie przez 10 minut miękko marynuje kapustę, nie niszczy jej chrupkości.
- *Pro tip:* Przykryj misę folią i odstaw w chłodne miejsce – surówka nie wysechnie i zachowa świeżość.

**Krok 4.** Umyj pomidory, odetnij szypułki, przekrój na pół, wyłóż łyżką nasiona i sok, potem pokrój miąższ na kostkę o boku około 1 cm.
- *Dlaczego:* Usunięcie nasion i soku zapobiega rozcieńczeniu sosu i utracie chrupkości kapusty.
- *Pro tip:* Użyj noża o ostrym ostrzu – łatwiej będzie precyzyjnie pokroić pomidory bez rozgniatacia.

**Krok 5.** Dodaj pokrojone pomidory do kapusty z sosem, delikatnie wymieszaj łyżką, by nie zmiażdżyć pomidorów, i udekoruj liśćmi świeżych ziół.
- *Dlaczego:* Delikatne mieszanie zachowuje strukturę pomidorów i estetykę surówki.
- *Pro tip:* Dodaj zioła tuż przed podaniem – będą świeże i aromatyczne.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 120 kcal |
| Białko | 2.1 g |
| Węglowodany | 8.5 g |
| Cukry | 5.3 g |
| Tłuszcze | 9.8 g |
| Błonnik | 2.7 g |
| Sód | 280 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy mogę przygotować surówkę z wyprzedzeniem?**

Tak, możesz przygotować ją maksymalnie 2 godziny wcześniej. Dłużej – pomidory zaczynają wydzielać sok i surówka traci chrupkość.

**Czy ocet balsamiczny można zastąpić innym?**

Tak, świetnie sprawdzi się ocet winny, jabłkowy lub biały. Unikaj octu destylowanego – jest zbyt ostry.

**Dlaczego warto usuwać nasiona z pomidorów?**

Nasiona i sok z pomidorów rozcieńczają sos i sprawiają, że kapusta szybciej mięknie. Usunięcie ich pomaga zachować chrupkość surówki.

**Czy surówkę można zamrozić?**

Nie, kapusta i pomidory po rozmrożeniu tracą strukturę i stają się wodniste. Lepiej ją zjeść świeżą.

**Jak przechowywać resztki?**

Przechowuj w szczelnym pojemniku w lodówce maksymalnie 24 godziny. Delikatnie odcedź ewentualny sok przed ponownym podaniem.