---
slug: kapusta-pekinska-z-zoltym-serem
title: "Kapusta pekińska z żółtym serem"
servings: 5
prep_time_minutes: 20
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["salad", "side_dish"]
---

# Kapusta pekińska z żółtym serem

Świeża i chrupiąca sałatka z kapusty pekińskiej, marchewki, kukurydzy i żółtego sera. Idealna jako lekki posiłek lub dodatek do obiadu.

## Składniki

- 350 g kapusta pekińska
- 1 szt marchewka
- 125 ml kukurydza z puszki
- 100 g ser żółty (np. edam lub gouda)
- 0 szt sól (do smaku)
- 0 szt pieprz (do smaku)
- 15 ml olej z bazylią
- 1 pęczek szczypiorek
- 30 g orzechy nerkowca

## Przygotowanie

1. Marchewkę obrać i zetrzeć na tarce o dużych oczkach.
2. Kukurydzę z puszki osączyć z zalewy.
3. Ser żółty zetrzeć na tarce jarzynowej z dużymi otworami.
4. Kapustę pekińską oczyścić, umyć, osuszyć i drobno poszatkować.
5. Wszystkie składniki połączyć w misce, dodać sól, pieprz i olej z bazylią, następnie wymieszać.
6. Przed podaniem posypać posiekanymi orzechami nerkowca i szczypiorkiem.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Obierz marchewkę za pomocą noża lub obieraczki, a następnie zetrzyj ją na tarce z dużymi otworami, aby uzyskać grube strzępki.
- *Dlaczego:* Grube strzępki marchewki lepiej kontrastują z innymi składnikami i dodają chrupiący efekt.
- *Pro tip:* Nie tarkaj marchewki zbyt drobno, by zachować jej teksturę w sałatce.

**Krok 2.** Przelej kukurydzę z puszki do sitka i odcedź dokładnie zalewający ją płyn, lekko potrząsając, by usunąć nadmiar wody.
- *Dlaczego:* Osuszenie kukurydzy zapobiega rozcieńczaniu sałatki i utracie intensywności smaku.
- *Pro tip:* Możesz przepłukać kukurydzę zimną wodą, by usunąć nadmiar soli z puszki.

**Krok 3.** Użyj tarcy jarzynowej z dużymi otworami, by zetrzeć ser żółty na grube strzępki, które lepiej się mieszają z innymi składnikami.
- *Dlaczego:* Grube strzępki sera nie rozpływają się i równomiernie rozprowadzają smak po sałatce.
- *Pro tip:* Ser lepiej tarkać chwilę przed użyciem – nie będzie zbyt twardy ani miękki.

**Krok 4.** Usuń zewnętrzne, uszkodzone liście kapusty, pokrój głowkę na pół, wydrąż środek i drobno posiekaj liście nożem lub sieczką.
- *Dlaczego:* Drobne strzępki kapusty lepiej wchłaniają przyprawy i olej, a cała sałatka jest bardziej jednolita.
- *Pro tip:* Nie myj kapusty zbyt długo – szybko wchłania wodę i traci chrupkość.

**Krok 5.** Do dużej miski wprowadź przygotowane składniki, dodaj szczyptę soli, pieprzu i polej olejem z bazylią, potem delikatnie wymieszaj łyżką lub rękoma.
- *Dlaczego:* Delikatne mieszanie zapobiega miażdżeniu składników i równomiernie rozprowadza smak.
- *Pro tip:* Zawsze doprawiaj sałatki tuż przed podaniem, by nie wydzieliła się z nich woda.

**Krok 6.** Posiekaj drobno szczypiorek nożem, orzechy nerkowca pokrój lub zmiel lekko, a następnie posyp nimi sałatkę tuż przed podaniem.
- *Dlaczego:* Dodanie orzechów i szczypiorku na końcu zachowuje ich chrupkość i intensywny smak.
- *Pro tip:* Orzechy można lekko podsmażyć na patelni bez tłuszczu, by były aromatyczniejsze.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 185 kcal |
| Białko | 6.2 g |
| Węglowodany | 14.3 g |
| Cukry | 6.8 g |
| Tłuszcze | 11.4 g |
| Błonnik | 3.1 g |
| Sód | 320 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można przygotować sałatkę z wyprzedzeniem?**

Tak, ale najlepiej przygotować ją maksymalnie 2 godziny przed podaniem. Przechowywać w zamkniętym naczyniu w lodówce.

**Jakie sery żółte nadają się do tej sałatki?**

Dobrze sprawdzą się ser żółty typu edam, gouda lub emental. Ważne, by były twarde lub półtwarde, by dały się zetrzeć.

**Czy można zastąpić orzechy nerkowca innymi orzechami?**

Tak, możesz użyć orzechów włoskich lub migdałów, ale orzechy nerkowca mają najbardziej neutralny smak i chrupiącą teksturę.

**Dlaczego sałatka może być wodnista?**

Może być wodnista, jeśli kapusta nie była dobrze osuszona lub sałatkę przygotowano zbyt wcześnie. Zawsze mieszaj tuż przed podaniem.

**Czy sałatka jest bezpieczna dla dzieci?**

Tak, jest bezpieczna, ale upewnij się, że orzechy są dobrze pokrojone, by uniknąć ryzyka zadławienia u małych dzieci.