---
slug: kapusta-po-hrabiowsku
title: "Kapusta po hrabiowsku"
servings: 4
prep_time_minutes: 30
cook_time_minutes: 30
difficulty: easy
categories: ["side_dish", "salad", "snack"]
---

# Kapusta po hrabiowsku

Kapusta po hrabiowsku to prosty, chrupiący surówka z białej kapusty, czosnku i aromatycznego majonezu z musztardą. Idealna jako dodatek do mięsnych dań lub jako lekka przekąska.

## Składniki

- 1 główna kapusta biała
- 3 ząbki czosnek
- 15 ml musztarda
- 120 ml majonez
- 0 szt sól (do smaku)
- 0 szt pieprz (do smaku)
- 1 pęczek koperek (do dekoracji i smaku) *(opcjonalnie)*

## Przygotowanie

1. Czosnek drobno posiekaj lub przeciśnij przez praskę. Kapustę drobno poszatkuj, wymieszaj z czosnkiem i solą, wyciskaj przez kilka minut i odstaw na pół godziny. Następnie dokładnie odsącz.
2. Majonez wymieszaj z musztardą, pieprzem i opcjonalnie posiekanym koperkiem. Dodaj sos do kapusty i dokładnie wymieszaj.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Drobno posiekaj 3 ząbki czosnku lub przeciśnij je przez praskę, aby uzyskać intensywny smak. Białą kapustę pokrój w cienkie paski, dodaj do niej czosnek i szczyptę soli. Ręcznie wyciskaj kapustę przez 2–3 minuty, aż zacznie wydzielać sok, co uczyni ją miększą i chrupiącą. Odłóż na 30 minut, a następnie odsącz wydzieloną wodę przez sitko.
- *Dlaczego:* Sól i wyciskanie pomagają wydobyć wodę z kapusty, co poprawia konsystencję i zapobiega rozcieńczeniu sosu.
- *Pro tip:* Użyj drewnianej łyżki lub rękawiczek, aby wygodnie wyciskać kapustę i chronić dłonie przed czosnkiem.

**Krok 2.** W misce wymieszaj 120 ml majonezu z 15 ml musztardy i szczyptą pieprzu. Jeśli chcesz, dodaj posiekany pęczek koperku dla świeżości. Wlej sos do odsączonej kapusty i delikatnie wymieszaj drewnią łyżką, aby wszystko było równomiernie pokryte.
- *Dlaczego:* Dobre wymieszanie zapewnia, że każdy kawałek kapusty będzie smaczny i aromatyczny.
- *Pro tip:* Sos możesz przygotować wcześniej, ale dodaj go do kapusty tuż przed podaniem, by zachować chrupkość.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 180 kcal |
| Białko | 3.2 g |
| Węglowodany | 8.5 g |
| Cukry | 5.3 g |
| Tłuszcze | 15 g |
| Błonnik | 2.1 g |
| Sód | 420 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można przygotować kapustę po hrabiowsku z wyprzedzeniem?**

Tak, najlepiej przygotować ją kilka godzin wcześniej, by aromaty się rozwinęły. Przechowuj w lodówce, ale dodaj sos tuż przed podaniem, jeśli chcesz zachować chrupkość.

**Jakie mięso pasuje do tej kapusty?**

Doskonale komponuje się z kiełbasą, schabem panierowanym, kotletami drobiowymi lub pieczonymi karkówkami.

**Czy da się zrobić wersję bez majonezu?**

Tak, można zastąpić majonez jogurtem naturalnym lub śmietaną 30%, ale smak będzie lżejszy i mniej kremowy.

**Dlaczego kapustę wyciska się z solą?**

Sól pomaga wyprowadzić wodę z kapusty, co poprawia jej konsystencję i zapobiega rozcieńczeniu sosu, dzięki czemu surówka jest bardziej aromatyczna.