---
slug: kapusta-podwojnie-pieczona-najlepsza-na-swiecie-film-wideo
title: "Kapusta podwójnie pieczona - najlepsza na świecie :) film wideo"
servings: 4
prep_time_minutes: 45
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["side_dish", "appetizer", "vegetables"]
---

# Kapusta podwójnie pieczona - najlepsza na świecie :) film wideo

Kapusta podwójnie pieczona to prosty, smaczny przysmak, który upieczony w wysokiej temperaturze staje się słodki i aromatyczny. Idealny jako dodatek lub samodzielne danie wegetariańskie.

## Składniki

- 1.2 kg główka kapusty
- 1 głowka głowka czosnku
- 75 ml olej
- 10 ml kminek
- 5 ml ziarna kminu rzymskiego (opcjonalne) *(opcjonalnie)*
- 0 szt sól (do smaku)

## Przygotowanie

1. Rozgrzej piekarnik do 200°C.
2. Kapustę pokrój w poprzek na 4 grube plastry o grubości ok. 3–4 cm.
3. Zewnętrzne plastry odłóż – możesz je upiec lub wykorzystać na surówkę.
4. Posmaruj blaszkę łyżką oleju.
5. Ułóż plastry kapusty na blaszce i polej każdy dwiema łyżkami oleju (łącznie 30 ml na plaster).
6. Dopraw solą i posyp połową kminku oraz kminu rzymskiego.
7. Wokół plastrów ułóż pojedyncze ząbki czosnku.
8. Piecz 20 minut, aż kapusta zmiękczy się na tyle, że widelec wchodzi z oporem.
9. Wyjmij i odstaw na 5 minut, by odparowała.
10. Przewróć plastry, posyp resztą przypraw i piecz kolejne 15–20 minut.
11. Kapusta gotowa, gdy jest miękka, a liście przypalone – podawaj na gorąco.
12. Z pieczonego czosnku przygotuj dip lub sos winegret.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Włącz piekarnik i ustaw temperaturę 200°C, aby dobrze się rozgrzał, zanim ułożysz kapustę.
- *Dlaczego:* Pieczenie w odpowiedniej temperaturze zapewnia równomierne przypieczenie i karmelizację kapusty.
- *Pro tip:* Użyj termometru do piekarnika, by dokładnie sprawdzić temperaturę.

**Krok 2.** Kapustę przekrój w poprzek, zachowując centralne części o grubości 3–4 cm.
- *Dlaczego:* Grube plastry nie rozpadną się podczas pieczenia i lepiej zatrzymują wilgoć.
- *Pro tip:* Użyj ostrego noża, by nie miażdżyć struktury kapusty.

**Krok 3.** Zewnętrzne, cieńsze plastry odłóż – nadadzą się do pieczenia lub surówki.
- *Dlaczego:* Cieńsze plastry szybciej się wypalą, więc lepiej je wykorzystać osobno.
- *Pro tip:* Jeśli chcesz, upiecz je na osobnej blaszce przez 10–15 minut.

**Krok 4.** Polej lub wygłaszaj łyżką olej po całej powierzchni blachy.
- *Dlaczego:* To zapobiega przywieraniu kapusty i ułatwia wyciąganie po upieczeniu.
- *Pro tip:* Możesz też użyć papieru do pieczenia, ale olej doda chrupkości.

**Krok 5.** Na każdy plaster kapusty wlej 30 ml oleju (czyli dwie łyżki po 15 ml).
- *Dlaczego:* Olej pomaga w przewodzeniu ciepła i karmelizacji, dając bogatszy smak.
- *Pro tip:* Równomiernie rozlej olej, by każdy plaster był dobrze nasączony.

**Krok 6.** Posyp kapustę solą i połową ilości kminku oraz kminu rzymskiego.
- *Dlaczego:* Przyprawy dodają głębi smaku, a ich podział na dwie porcje zapewnia intensywność po obu stronach.
- *Pro tip:* Nie przesadzaj z solą – możesz dosolić później przy podawaniu.

**Krok 7.** Rozłóż pojedyncze ząbki czosnku wokół plastrów kapusty na blaszce.
- *Dlaczego:* Czosnek piecze się powoli, staje się słodki i miękki, idealny na dip.
- *Pro tip:* Nie obieraj ząbków – skórka chroni przed przypaleniem.

**Krok 8.** Piecz kapustę 20 minut, aż widelec wchodzi z oporem, ale bez trudności.
- *Dlaczego:* To oznacza, że kapusta zaczęła mięknąć, ale nie rozpadła się jeszcze.
- *Pro tip:* Sprawdź po 18 minutach – czas zależy od wilgotności kapusty.

**Krok 9.** Wyjmij kapustę i odstaw na 5 minut, by trochę ostygła i odparowała.
- *Dlaczego:* To pozwala strukturze ustalić się i lepiej wchłonąć aromaty.
- *Pro tip:* Przykryj lekko folią, by nie schłodziła się zbyt szybko.

**Krok 10.** Przewróć każdy plaster, posyp resztą przypraw i wróć do piekarnika na 15–20 minut.
- *Dlaczego:* Drugie pieczenie przypala zewnętrzne warstwy, co dodaje smaku.
- *Pro tip:* Obserwuj, by przyprawy nie spaliły się – przy słabej mocy piekarnika czas może być dłuższy.

**Krok 11.** Kapusta gotowa, gdy jest miękka w środku, a liście są przypalone i chrupiące.
- *Dlaczego:* To idealny moment – słodko-kozyczny smak i różnorodna konsystencja.
- *Pro tip:* Podawaj od razu, by zachować ciepło i chrupkość krawędzi.

**Krok 12.** Wyciśnij pieczony czosnek z skórki i wymieszaj z oliwą lub octem na dip lub winegret.
- *Dlaczego:* Pieczone ząbki są słodkie, kremowe i idealne do sosów.
- *Pro tip:* Dodaj trochę pieczonego soku z blachy dla dodatkowego aromatu.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 180 kcal |
| Białko | 4.2 g |
| Węglowodany | 12.5 g |
| Cukry | 8.3 g |
| Tłuszcze | 14 g |
| Błonnik | 5.1 g |
| Sód | 450 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy mogę użyć kapusty czerwonej?**

Tak, kapustę czerwoną można pieczyć tak samo. Smak będzie nieco intensywniejszy, a kolor po pieczeniu stanie się bardziej ziemszy.

**Jak przechowywać resztki?**

Zachowaj w szczelnym pojemniku w lodówce do 3 dni. Podgrzewaj w piekarniku, by zachować chrupkość.

**Czy kapusta musi być dokładnie 1,2 kg?**

Nie, ważna jest proporcja oleju i przypraw. Dla mniejszej kapusty zmniejsz ilość przypraw o 20–30%.

**Czy można piec kapustę dłużej przy niższej temperaturze?**

Można, ale nie uzyskasz takiej karmelizacji. Wysoka temperatura to klucz do smaku tej potrawy.

**Czy zamiast kminku pasuje coś innego?**

Kminek dobrze pasuje, ale możesz dodać szczyptę pieprzu lub papryki słodkiej dla odmiany.

**Czy czosnek trzeba obierać przed pieczeniem?**

Nie – piecz ząbki z skórką, by nie wyschły. Po upieczeniu łatwo wyciśniesz miąższ.