---
slug: kapusta-radziwillow
title: "Kapusta Radziwiłłów"
servings: 2
prep_time_minutes: 30
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["main_course", "side_dish"]
---

# Kapusta Radziwiłłów

Kapusta Radziwiłłów to tradycyjne, sycące danie z kiszonej kapusty duszonej ze śmietaną, grzybami i cebulą. Przygotowuje się je szybko, a smakuje wyśmienicie. Idealne na obiad lub kolację w chłodne dni.

## Składniki

- 200 g kapusta kiszona
- 1 pęczek grzyby leśne (np. maślaki mrożone) (można zastąpić suszonymi grzybami)
- 1 szt cebula (mała, pokrojona w półkrążki)
- 250 ml śmietana kwaśna 18%
- 0 szt sól (do smaku)
- 0 szt pieprz (do smaku)
- 15 g masło (do smażenia)

## Przygotowanie

1. Na masle podsmaż grzyby, dodaj cebulę i kapustę, zalaj śmietaną.
2. Dus do miękkości, około 20–30 minut.
3. Dopraw solą i pieprzem do smaku.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Na patelni rozpuść masło, podsmaż grzyby przez 3–4 minuty, dodaj pokrojoną cebulę i kapustę, wymieszaj, zalaż śmietaną.
- *Dlaczego:* Podsmażenie grzybów i cebuli przed duszeniem wzbogaca smak dania.
- *Pro tip:* Nie przesadzaj z ilością masła — 15 g wystarczy, by nie przysmażyć składników.

**Krok 2.** Ustaw średni ogień, przykryj patelnię i dusz mieszając co kilka minut, aż kapusta stanie się miękka.
- *Dlaczego:* Duszenie zapewnia miękką konsystencję kapusty i połączenie smaków.
- *Pro tip:* Jeśli danie zbyt szybko się odparowuje, dodaj 2–3 łyżki wody.

**Krok 3.** Spróbuj kapusty i dodawaj sól oraz pieprz małymi porcjami, aż uzyskasz pożądany smak.
- *Dlaczego:* Doprawianie na końcu pozwala kontrolować intensywność smaku.
- *Pro tip:* Zawsze doprawiaj stopniowo — łatwiej jest dodać więcej, niż odzyskać przesolone danie.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 285 kcal |
| Białko | 8.2 g |
| Węglowodany | 15.4 g |
| Cukry | 6.1 g |
| Tłuszcze | 21.5 g |
| Błonnik | 3.7 g |
| Sód | 680 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można użyć świeżych grzybów zamiast mrożonych?**

Tak, świetnie sprawdzą się świeże maślaki lub borowiki. Umyj i pokrój je, a następnie podsmaż jak w przepisie.

**Czy kapustę trzeba przepłukać przed gotowaniem?**

Nie musisz, ale jeśli kapusta jest bardzo kwaśna, możesz ją przepłukać zimną wodą, by zmniejszyć kwasowość.

**Czy da się przygotować danie na wczoraj?**

Tak, kapusta Radziwiłłów smakuje jeszcze lepiej następnego dnia, gdy składniki dobrze wchłoną smaki.

**Czy można zastąpić śmietanę innym produktem?**

Można spróbować śmietany 30%, ale unikaj mleka — nie da odpowiedniej konsystencji i smaku.