---
slug: kapusta-z-pomidorami
title: "Kapusta z pomidorami"
servings: 6
prep_time_minutes: 20
cook_time_minutes: 20
difficulty: easy
categories: ["side_dish"]
---

# Kapusta z pomidorami

Kapusta z pomidorami to aromatyczny, sezonowy dodatek idealny na wiosnę i lato. Delikatnie duszona kapusta pochłania soki warzywne, stając się miękka i soczysta. Danie cieszy prostotą i naturalnym smakiem.

## Składniki

- 700 g kapusta biała
- 340 g pomidor
- 50 g przecier pomidorowy bez soli
- 30 ml oliwa z oliwek
- 100 g cebula
- 250 ml bulion warzywny
- 1 szczypta kminek (pieczony, mielony)
- 0 szt sól (do smaku)
- 0 szt pieprz (do smaku)
- 1 pęczek koperek *(opcjonalnie)*

## Przygotowanie

1. W dużym garnku rozgrzej oliwę. Dodaj pokrojoną w kostkę cebulę i podsmaż, aż stanie się złota.
2. Drobną kapustę dodaj do cebuli, podsmaż 4 minuty, zalej bulionem i dodaj kminku.
3. Pomidory obierz, pokrój w grubą kostkę i dodaj do garnka. Duś 15 minut pod przykryciem.
4. Przypraw danie solą i pieprzem, dodaj przecier pomidorowy i wymieszaj. Gotuj jeszcze 5 minut.
5. Gotową kapustę posyp posiekanym koperkiem.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** W dużym garnku rozgrzej 30 ml oliwy z oliwek na średnim ogniu. Dodaj 100 g cebuli pokrojonej w drobną kostkę i podsmaż, mieszając, przez 3–5 minut, aż stanie się przezroczysta i lekko złocista.
- *Dlaczego:* Podsmażenie cebuli wydobywa jej naturalne cukry i wzbogaca smak całego dania.
- *Pro tip:* Nie przegrzewaj oliwy — gotuj na średnim ogniu, by cebula nie spaliła się i nie gorzknęła.

**Krok 2.** Kapustę białą drobno poszatkuj nożem lub maszynką. Dodaj ją do garnka z cebulą, mieszaj i podsmaż 4 minuty. Następnie zalej 250 ml bulionu warzywnego i dodaj szczyptę pieczonego kminku.
- *Dlaczego:* Krótkie podsmażenie kapusty przed duszeniem poprawia jej aromat i strukturę.
- *Pro tip:* Kapustę kroj najcieńszej możliwej stróżki, by szybciej się ugotowała i lepiej wchłonęła smaki.

**Krok 3.** Pomidory obierz (można je najpierw podlać wrzątkiem), usuń nasiona i pokrój w grubą kostkę. Dodaj je do kapusty i dusz pod przykryciem przez 15 minut na małym ogniu.
- *Dlaczego:* Pomidory dodają kwasowości i soczystości, a ich dłuższe gotowanie pomaga stworzyć gęstą, aromatyczną masę.
- *Pro tip:* Jeśli pomidory są zimne, pozostaw je chwilę w cieplejszym miejscu — łatwiej będzie je obierać.

**Krok 4.** Dodatek przypraw solą i pieprzem według własnego smaku. Dodaj 50 g przecieru pomidorowego bez soli, dokładnie wymieszaj i gotuj przez kolejne 5 minut bez przykrycia.
- *Dlaczego:* Przecier pogłębia pomidorowy smak, a gotowanie bez przykrycia pozwala na lekkie zagęszczenie sosu.
- *Pro tip:* Dodawaj sól stopniowo — przecier może już zawierać sól, mimo że przepis zakłada bezsoliowy.

**Krok 5.** Zdejmij garnek z ognia. Posyp danie drobno posiekanym koperkiem z 1 pęczka. Delikatnie wymieszaj i odstaw na 2 minuty przed podaniem.
- *Dlaczego:* Koperk dodaje świeżości i kontrastu aromatycznego do ciepłego, duszonego warzywa.
- *Pro tip:* Dodawaj koperek na końcu, by zachować jego wyrazisty smak i kolor — długie gotowanie go niszczy.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 85 kcal |
| Białko | 2.1 g |
| Węglowodany | 12.3 g |
| Cukry | 6.2 g |
| Tłuszcze | 3.8 g |
| Błonnik | 3.5 g |
| Sód | 180 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można użyć kapusty pekińskiej zamiast białej?**

Można, ale kapusta pekińska jest delikatniejsza i szybciej się rozpadnie. Lepiej sprawdzi się kapusta biała lub włoska, które lepiej znoszą dłuższe gotowanie.

**Jak przechowywać resztki kapusty z pomidorami?**

Przechowuj w szczelnym pojemniku w lodówce do 3 dni. Smak często się nawet poprawia po 24 godzinach. Podgrzewaj na małym ogniu z odrobiną wody.

**Czy to danie można zamrozić?**

Tak, kapusta z pomidorami dobrze mrozi się do 3 miesięcy. Rozmrażaj w lodówce i podgrzewaj powoli, by zachować strukturę.

**Jakie danie główne pasuje do tej kapusty?**

Doskonale komponuje się z kotletami drobiowymi, kiełbasą wieprzową lub fasolką po bretońsku. Można też podać z kaszą lub ziemniakami.

**Dlaczego warto dodać kminku?**

Kminek poprawia trawienie kapusty i dodaje charakterystycznego, lekko słodkawego aromatu. Pieczony mielony kminek ma intensywniejszy smak niż zwykły.