---
slug: kapusta-zapiekana-z-zoltym-serem
title: "Kapusta zapiekana z żółtym serem"
servings: 4
prep_time_minutes: 45
cook_time_minutes: 45
difficulty: medium
categories: ["side_dish"]
---

# Kapusta zapiekana z żółtym serem

Kapusta zapiekana z żółtym serem to aromatyczne, miękkie warzywo pokryte rumianą, chrupiącą skorupką z sera i bułki tartej. Idealna jako dodatek do mięs, np. kotletów z karkówki. Podawana ciepła z posiekanym szczypiorkiem, dodaje smaku i koloru.

## Składniki

- 1 główna kapusta włoska (średniej wielkości)
- 1 kostka bulion warzywny knorr
- 1000 ml woda- wrzątek
- 1 szt jajka
- 150 g żółty ser (np. cheddar, najlepiej pikantny)
- 1 kostka przyprawa w mini kostkach czosnek knorr
- 45 g bułka tarta (może być panko)
- 10 g margaryna (do wysmarowania naczynia) (do smarowania formy)
- 1 pęczek posiekany szczypiorek (do posypania na końcu)

## Przygotowanie

1. Rozpuść kostkę bulionu warzywnego Knorr w litrze wrzącej wody.
2. Pokrój kapustę na ćwiartki i gotuj w bulionie ok. 15 minut, aż zmięknie. Wyjmij i ostudź.
3. Zetrzyj żółty ser na grubych oczkach. Wymieszaj z bułką tartą, jajkami i przyprawą czosnkową.
4. Wysmaruj formę margaryną i posyp niewielką ilością bułki tartej.
5. Ułóż ćwiartki kapusty w formie, polej masą serową i piecz 15–20 minut w nagrzanym piekarniku.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** W kubku lub garnku rozpuść kostkę bulionu warzywnego w 1000 ml wrzącej wody, aż całkowicie się rozpuści i roztwór stanie się jednolity.
- *Dlaczego:* Bulion to podstawa smaku – musi być dobrze rozpuszczony, by kapusta gotowała się w aromatycznej cieczy.
- *Pro tip:* Jeśli nie masz kostki, możesz użyć 1 łyżki pasty do bulionu lub gotowego bulionu warzywnego.

**Krok 2.** Oczyść kapustę, pokrój ją na 4 równe ćwiartki, włóż do bulionu i gotuj na małym ogniu 15 minut, aż zmięknie, ale nie rozpadnie się. Wyjmij szumowcem i odcedź.
- *Dlaczego:* Delikatne gotowanie zachowuje strukturę kapusty, a bulion wchłania smak warzywa.
- *Pro tip:* Nie przegotowuj – miękka, ale nie rozpadająca się kapusta lepiej trzyma formę w piecu.

**Krok 3.** Zetrzyj żółty ser na grubych oczkach tarce, przelej do miski, dodaj 3 łyżki bułki tartej (45 g), jedno jajko i pokruszoną przyprawę czosnkową. Wymieszaj łyżką do jednolitej masy.
- *Dlaczego:* Mieszanka serowa tworzy chrupiącą skorupkę – kluczowy element dania.
- *Pro tip:* Użyj sera o intensywnym smaku, np. cheddara, by dodać głębi potrawie.

**Krok 4.** Weź żaroodporną formę, posmaruj dno i ścianki margaryną (ok. 10 g), a następnie posyp cienką warstwą bułki tartej, by kapusta nie przylepiła się.
- *Dlaczego:* Smarowanie i podsypywanie zapobiega przypaleniu i ułatwia wyjmowanie dania po pieczeniu.
- *Pro tip:* Zamiast margaryny możesz użyć masła lub oleju roślinnego – też dobrze działa.

**Krok 5.** Ułóż ćwiartki kapusty w formie, równomiernie rozłóż masę serową, wstaw do piekarnika nagrzanego do 200°C i piecz 15–20 minut, aż ser się zarumieni.
- *Dlaczego:* Wysoka temperatura zapewnia rumianą, chrupiącą skorupkę i roztopiony ser.
- *Pro tip:* Nie otwieraj piekarnika za wcześnie – może to zaburzyć proces rumienienia się skórki.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 220 kcal |
| Białko | 10.5 g |
| Węglowodany | 18.3 g |
| Cukry | 5.4 g |
| Tłuszcze | 11.2 g |
| Błonnik | 3.1 g |
| Sód | 680 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można użyć kapusty pekińskiej zamiast włoskiej?**

Lepiej trzymać się kapusty włoskiej – ma gęstszą strukturę i lepiej znosi gotowanie i pieczenie. Kapusta pekińska jest zbyt delikatna i może się rozpaść.

**Jak sprawdzić, czy kapusta jest gotowa do pieczenia?**

Po 15 minutach gotowania powinna być miękka, ale nie miętka. Przyłóż nożyk – jeśli wchodzi łatwo, ale ćwiartka nie rozpada się, jest gotowa.

**Czy da się przygotować danie z wyprzedzeniem?**

Tak, możesz ugotować kapustę i przygotować masę serową z góry. Ułóż w formie i piecz tuż przed podaniem, by skorupka była chrupiąca.

**Czy kapusta zapiekana z żółtym serem jest wegańska?**

Nie, zawiera ser, jajka i margarynę – produkty pochodzenia zwierzęcego. Nie nadaje się na wegańską dietę.

**Jakie mięso najlepiej pasuje do tej kapusty?**

Doskonale komponuje się z kotletami schabowymi, stekami z karkówki lub pieczonym kurczakiem. Działa też jako samodzielny wegetariański posiłek.