---
slug: kapusta-zasmazana-z-koperkiem
title: "Kapusta zasmażana z koperkiem"
servings: 4
prep_time_minutes: 45
cook_time_minutes: 45
difficulty: easy
categories: ["side_dish"]
---

# Kapusta zasmażana z koperkiem

Kapusta zasmażana z koperkiem to tradycyjne polskie danie, które doskonale komponuje się z daniami mięsnymi. Delikatna, duszona kapusta z dodatkiem świeżego koperku i aromatycznej zasmażki zachwyca prostotą i smakiem. Idealna na co dzień i na uroczyste okazje.

## Składniki

- 1 główka biała kapusta
- 1 kostka bulion warzywny knorr
- 1 pęczek koperek świeży
- 1 opakowanie zasmażka błyskawiczna jasna knorr
- 1 szt cebula
- 30 ml olej
- 250 ml woda
- 0 szczypta pieprz czarny mielony (do smaku)

## Przygotowanie

1. Podsmaż pokrojoną w drobną kostkę cebulę na patelni w oleju.
2. Kapustę przekrój na pół, usuń głąb i drobno ją poszatkuj.
3. Dodawaj kapustę do cebuli partiami, dusz z wodą, bulionem i pieprzem.
4. Duś kapustę 15–25 minut, aż stanie się miękka.
5. Dodaj pokrojony koperek i zasmażkę błyskawiczną, wymieszaj i podawaj.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Pokrój cebulę w drobną kostkę i podsmaż ją na średnim ogniu w 30 ml oleju, aż zacznie się zrumieniać.
- *Dlaczego:* Cebula podsmażona na początku daje głębszy smak dania.
- *Pro tip:* Nie przypalaj cebuli – lekko zrumieniona smakuje najlepiej.

**Krok 2.** Przekrój główkę kapusty na pół, wytnij twardy głąb, a następnie drobno ją poszatkuj nożem lub maszynką.
- *Dlaczego:* Drobne strzępki kapusty szybciej i równomierniej się duszą.
- *Pro tip:* Użyj ostrego noża, by nie miażdżyć kapusty, tylko ją kroić.

**Krok 3.** Dodawaj kapustę do patelni partiami, mieszając po każdej porcji, potem wlej 250 ml wody, dodaj kostkę bulionu i szczyptę pieprzu.
- *Dlaczego:* Dodawanie kapusty partiami pozwala jej się lepiej podsmażyć przed duszeniem.
- *Pro tip:* Mieszaj od czasu do czasu, by kapusta nie przypaliła się na dnie.

**Krok 4.** Gotuj kapustę pod przykryciem 15–25 minut, aż stanie się miękka, czas zależy od świeżości kapusty.
- *Dlaczego:* Młodsza kapusta szybciej mięknie, starsza wymaga dłuższego duszenia.
- *Pro tip:* Czasem mieszaj i sprawdzaj, czy nie brakuje wody – przy potrzebie dodaj trochę więcej.

**Krok 5.** Na końcu dodaj drobno pokrojony koperek i całe opakowanie zasmażki błyskawicznej, mieszaj, aż się rozpuści, i zdejmij z ognia.
- *Dlaczego:* Koperek traci aromat przy długim gotowaniu, więc dodaje się go na koniec.
- *Pro tip:* Mieszaj ciągle, by zasmażka nie utworzyła grudek.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 120 kcal |
| Białko | 3.2 g |
| Węglowodany | 18.5 g |
| Cukry | 6.3 g |
| Tłuszcze | 4.8 g |
| Błonnik | 4.1 g |
| Sód | 780 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można przygotować kapustę zasmażaną z wyprzedzeniem?**

Tak, kapustę można ugotować dzień wcześniej. Smak często się wtedy lepiej rozwija. Podgrzej ją przed podaniem.

**Jak uniknąć przypalenia kapusty podczas duszenia?**

Gotuj pod przykryciem na średnim ogniu i od czasu do czasu mieszaj. Jeśli brakuje płynu, dodaj trochę wody.

**Czy zasmażkę błyskawiczną można zastąpić domową?**

Tak, możesz zrobić jasną zasmażkę z 2 łyżek mąki i 2 łyżek masła lub oleju. Podsmaż ją przed dodaniem do kapusty.

**Dlaczego kapusta jest nadal twarda po 25 minutach?**

Starsza kapusta potrzebuje więcej czasu. Dusz ją dłużej, dodając wodę, aż osiągnie pożądaną miękkość.

**Czy to danie jest bezglutenowe?**

Standardowa zasmażka błyskawiczna i bulion Knorr zawierają gluten. Aby było bezglutenowe, użyj wersji oznaczonych jako gluten_free.