---
slug: karaibski-kurczak-z-grilla-z-ananasowa-salsa
title: "Karaibski kurczak z grilla z ananasową salsą"
servings: 4
prep_time_minutes: 50
cook_time_minutes: 50
difficulty: medium
categories: ["main_course"]
---

# Karaibski kurczak z grilla z ananasową salsą

Karaibski kurczak z grilla z ananasową salsą to egzotyczna potrawa o bogatych smakach. Marynowany w pikantnej mieszance z imbiru, cynamonu i sosem sojowym, pieczony jest do rumianego koloru. Salsa z świeżego ananasa, chili i ziół idealnie komponuje się z mięsem.

## Składniki

- 1 szt kurczak cały
- 60 ml ketchup hellmann's pikantny (pikantny ketchup)
- 1 opakowanie przyprawa do mięs knorr
- 1 szt szalotka
- 20 g korzeń imbiru (starty)
- 1 ząbek posiekany ząbek czosnku
- 30 ml sos sojowy jasny
- 5 gałązka kilka gałązek świeżej bazylii
- 5 gałązka kilka gałązek świeżej mięty
- 2 g cynamon
- 1 g goździki
- 1 szt ananas dojrzały średniej wielkości
- 1 szt cebula czerwona
- 1 szt chilli strączek
- 5 gałązka bazylia
- 1 pęczek pęczek świeżej mięty
- 15 ml oliwa z oliwek
- 10 g cukier brązowy
- 30 ml sok z 1 limonki

## Przygotowanie

1. Pokrój kurczaka na mniejsze części razem z kośćmi i skórą, a grube kawałki ponacinaj co 1 cm.
2. Wymieszaj ketchup, przyprawę Knorr, szalotkę, czosnek, imbir, goździki, cynamon, sos sojowy, miętę i bazylię, zmiksuj i natrzyj tym kurczaka, po czym odłóż do lodówki na noc.
3. Grilluj kawałki kurczaka na aluminiowej tacce przez ok. 30 minut, regularnie obracając i smarując marynatą, aż będą rumiane i miękkie.
4. Przygotuj salsę: pokrój ananasa, cebulę, chili, dodaj zioła, oliwę, ketchup, cukier i sok z limonki, po czym wymieszaj i dopraw do smaku.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Użyj ostrego noża, by pokroić kurczaka na 8 części: połowy piersi, uda, udka i skrzydła. Grube fragmenty, jak pierś, ponacinaj nożem co 1 cm, by lepiej wchłonęły marynatę.
- *Dlaczego:* Ponacinanie mięsa pozwala marynacie głębiej przeniknąć, co poprawia smak i miękkość kurczaka.
- *Pro tip:* Przed krojeniem dokładnie osusz kurczaka ręcznikiem papierowym, by nie ślizgał się na desce.

**Krok 2.** W misce połącz wszystkie składniki marynaty: ketchup, przyprawę Knorr, starty imbir, posiekany czosnek, szalotkę, cynamon, goździki, sos sojowy oraz posiekane zioła, po czym zmiksuj do gładkości.
- *Dlaczego:* Gładka marynata lepiej pokrywa mięso i równomiernie je smakuje.
- *Pro tip:* Jeśli nie masz robota, możesz użyć blendera ręcznego, ale upewnij się, że imbir i czosnek są drobno starte.

**Krok 3.** Umieść kawałki kurczaka na aluminiowej tacce i grilluj na średnim ogniu ok. 30 minut, co 10 minut obracając i smarując resztką marynaty, aż mięso będzie rumiane i nie będzie czerwonego soku przy wbiciu noża.
- *Dlaczego:* Regularne smarowanie utrzymuje wilgoć, a obracanie zapobiega przypaleniu.
- *Pro tip:* Nie smaruj zbyt często – zbyt wiele cieczy może powodować dymienie i przypalanie.

**Krok 4.** Obierz ananasa, usuń twardy środek i pokrój miąższ w drobną kostkę. Cebulę i chili również pokrój drobno, dodaj posiekane zioła, oliwę, ketchup, cukier i sok z limonki, po czym delikatnie wymieszaj drewnianą łyżką.
- *Dlaczego:* Drobne krojenie zapewnia jednolitą konsystencję salsy i równomierne rozprowadzenie smaków.
- *Pro tip:* Salsę lepiej przygotować tuż przed podaniem, by zachowała świeżość i chrupkość składników.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 485 kcal |
| Białko | 38.2 g |
| Węglowodany | 24.1 g |
| Cukry | 18.3 g |
| Tłuszcze | 22.5 g |
| Błonnik | 2.8 g |
| Sód | 980 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można użyć kurczaka bez skóry?**

Tak, ale skóra chroni mięso przed wyschnięciem na grillu. Bez skóry kurczak może być suchy, więc warto częściej smarować.

**Jak sprawdzić, czy kurczak jest gotowy?**

Wbij nożem w najgrubszy kawałek – jeśli wypływa przezroczysty sok, a mięso nie jest różowe, jest gotowe. Można też użyć termometru – 75°C w środku.

**Czy salsę można przygotować wcześniej?**

Tak, ale najlepiej smakuje po 30 minutach stania w lodówce. Dłużej – a cebula może być zbyt ostra, a ananas miękki.

**Czy można piec kurczaka w piekarniku?**

Tak, piecz ok. 40 minut w 180°C, smarując marynatą. Efekt będzie dobry, choć bez typowego dymnego smaku grilla.

**Jak zmniejszyć ostrość salsy?**

Zamiast chilli użyj papryki czerwonej lub odłóż nasiona i białe błony z chilli przed pokrojeniem.