---
slug: karczek-pod-pierzynka
title: "Karczek pod pierzynką"
servings: 4
prep_time_minutes: 900
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["main_course"]
---

# Karczek pod pierzynką

Karczek pod pierzynką to prosty i sycący przepis z chrupiącą warstwą seru i majonezu. Idealny na rodzinne obiady, szczególnie z ziemniakami lub ryżem.

## Składniki

- 1 szt karczek
- 1 szczypta vegeta (do smaku)
- 1 szczypta pieprz mielony (do smaku)
- 1 szczypta czosnek (suszony) (do smaku)
- 15 ml oliwa
- 1 główka cebula (pocięta na półplastery)
- 150 g ser żółty (do pokrojenia na plastery)
- 100 g majonez

## Przygotowanie

1. Karczek pokrój na cienkie plastry i lekko je spłaszcz, ułóż na blachę posmarowaną oliwą.
2. Na każdy plaster karczku połóż półplaster cebuli, plaster sera i polej majonezem, piecz w 200°C do zrumienienia.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Karczek pokrój na cienkie plastry grubości około 1 cm, a następnie lekko je spłaszcz za pomocą tłuczka lub łyżki, by były jednolite. Ułóż je szczelnie na blachę wyłożoną papierem lub posmarowaną oliwą.
- *Dlaczego:* Spłaszczenie mięsa zapewnia równomierne pieczenie i lepsze wchłanianie przypraw.
- *Pro tip:* Nie układaj plasterków zbyt luźno — po upieczeniu mięso się kurczy, a gęste ułożenie daje efekt 'pierzynki'.

**Krok 2.** Na każdy plaster mięsa połóż półplaster cebuli, plaster żółtego sera i polej łyżką majonezu. Wstaw do nagrzanego piekarnika i piecz ok. 30–40 minut w 200°C, aż sera się zrumienią, a majonez lekko zaszkli.
- *Dlaczego:* Warstwy sera i majonezu tworzą chrupiącą, złotą powłokę, która chroni mięso przed wyschnięciem.
- *Pro tip:* Jeśli chcesz lżejszej wersji, zamiast majonezu użyj naturalnego jogurtu z dodatkiem żółtka.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 420 kcal |
| Białko | 28.5 g |
| Węglowodany | 8.2 g |
| Cukry | 2.3 g |
| Tłuszcze | 31 g |
| Błonnik | 1.1 g |
| Sód | 680 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy karczek pod pierzynką można przygotować z innego mięsa?**

Tak, przepis świetnie sprawdza się z filetem z indyka lub drobiem. Można też użyć drobno posiekanego mięsa wołowego formując z niego kotlety.

**Jak uniknąć przypalenia sera i majonezu?**

Jeśli sera zaczynają się zbyt szybko rumienić, przykryj blachę folią albo zmniejsz temperaturę do 180°C i przedłuż czas pieczenia.

**Czy da się przygotować danie z wyprzedzeniem?**

Tak, można ułożyć warstwy z góry, ale nie piec. Przechowuj w lodówce do 24 godzin, a przed podaniem upiecz zgodnie z przepisem.

**Jakie dodatki najlepiej pasują do karczku pod pierzynką?**

Klasycznie podaje się z ugotowanymi ziemniakami, puree lub ryżem. Świetnie komponuje się też z surówką z kapusty lub ogórkami kiszonymi.