---
slug: karczek-w-kapuscie-kiszonej
title: "Karczek w kapuście kiszonej"
servings: 4
prep_time_minutes: 45
cook_time_minutes: 45
difficulty: easy
categories: ["main_course"]
---

# Karczek w kapuście kiszonej

Karczek pieczony w kapuście kiszonej z dodatkiem ananasa to prosty, smaczny i aromatyczny danie drugie. Kwas kapusty idealnie komponuje się z słodkawym ananasem, tworząc wyjątkową harmonię smaków. Danie doskonale sprawdzi się na obiad lub kolację.

## Składniki

- 0 szt pieprz (do smaku)
- 0 szt sól (do smaku)
- 500 g kiszona kapusta
- 200 g ananas z puszki
- 800 g karczek

## Przygotowanie

1. Doprawiony karczek włóż do brytfanny, a następnie obłóż go wokoło odciśniętą kapustą kiszoną.
2. Na wierzchu połóż plastry ananasa.
3. Piecz w piekarniku 30 minut w temperaturze 200 stopni.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Przygotuj karczek – dopraw go solą i pieprzem, a następnie umieść w brytfannie. Kapustę kiszoną lekko odciśnij, by usunąć nadmiar soku, i dokładnie obłóż nią mięso z boków.
- *Dlaczego:* Doprawienie mięsa i otoczenie go kapustą zapewnia głęboki smak i chroni mięso przed wyschnięciem podczas pieczenia.
- *Pro tip:* Aby kapusta nie była zbyt wilgotna, odciśnij ją rękoma lub przez sito przed użyciem.

**Krok 2.** Płasko ułóż plastry ananasa z puszki na wierzchu karczka, tak by pokrywały całą powierzchnię mięsa.
- *Dlaczego:* Ananas dodaje słodko-kwaśnej nuty, która idealnie komponuje się z kwaśną kapustą i mięsem.
- *Pro tip:* Jeśli chcesz mniej słodkiego smaku, możesz użyć mniej ananasa lub odciągnąć go z soku przed ułożeniem.

**Krok 3.** Wstaw brytfannę do nagrzanego piekarnika i piecz przez 30 minut w temperaturze 200°C, aż mięso będzie miękkie i lekko zrumienione.
- *Dlaczego:* Wysoka temperatura zapewnia ładne zrumienienie, a odpowiedni czas pieczenia sprawia, że mięso staje się soczyste i łatwe do krojenia.
- *Pro tip:* Aby mięso było jeszcze bardziej soczyste, możesz przykryć je folią przez pierwsze 20 minut pieczenia.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 285 kcal |
| Białko | 26.4 g |
| Węglowodany | 12.1 g |
| Cukry | 8.5 g |
| Tłuszcze | 14.3 g |
| Błonnik | 2.8 g |
| Sód | 760 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można użyć świeżej kapusty zamiast kiszonej?**

Nie, świeża kapusta nie nada odpowiedniego kwaśnego smaku. Użycie kapusty kiszonej jest kluczowe dla autentycznego smaku dania.

**Czy ananas można zastąpić innym owocem?**

Można spróbować z gruszką z puszki, ale smak będzie inny. Ananas daje charakterystyczną słodko-kwaśną nutę, której trudno dokładnie odtworzyć.

**Jak sprawdzić, czy karczek jest gotowy?**

Gotowe mięso łatwo kroi się nożem i ma wewnętrzny temperaturę co najmniej 63°C. Można też odrobinę rozciąć, by sprawdzić, czy nie ma różowego wnętrza.

**Czy danie można przygotować z wyprzedzeniem?**

Tak, karczek w kapuście kiszonej dobrze smakuje nawet drugi dzień. Można go podgrzać w piekarniku lub mikrofalówce.