---
slug: kargule
title: "Kargule"
servings: 3
prep_time_minutes: 30
cook_time_minutes: 30
difficulty: medium
categories: ["main_course"]
---

# Kargule

Kargule to smaczne placki z siekanego kurczaka z dodatkiem warzyw i przypraw. Idealne jako danie główne z lekkim dodatkiem. Gotowanie wymaga odrobinę czasu, ale efekt końcowy jest pyszny i sycący.

## Składniki

- 200 g piersi kurczaka bez skóry
- 40 ml olej rzepakowy
- 20 g mąka ziemniaczana
- 1 szt jajko
- 50 g cebula
- 150 g papryka czerwona
- 30 g natka pietruszki

## Przygotowanie

1. Pierś z kurczaka pokrój w drobną kostkę, dodaj olej i mąkę ziemniaczaną.
2. Wymieszaj, dodaj jajko, posiekaną cebulę, paprykę i pietruszkę.
3. Dopraw, wymieszaj i odstaw do lodówki na całą noc.
4. Łyżką wykładaj porcje masy na rozgrzaną patelnię z olejem i smaż obustronnie.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Piersi kurczaka dokładnie pokrój w bardzo drobną kostkę, około 0,5 cm, a następnie przełóż do miski i dodaj 40 ml oleju rzepakowego oraz 20 g mąki ziemniaczanej.
- *Dlaczego:* Drobne pokrojenie mięsa zapewnia jednolitą konsystencję karguli, a mąka pomaga skleić składniki.
- *Pro tip:* Aby mięso było łatwiejsze do drobnego krojenia, możesz je lekko podmrozić przez 20 minut.

**Krok 2.** Do miski z mięsem dodaj jedno całe jajko, 50 g drobno posiekanej cebuli, 150 g pokrojonej papryki czerwonej i 30 g posiekanej natki pietruszki, następnie dokładnie wymieszaj wszystko rękoma lub łyżką.
- *Dlaczego:* Dodanie jajka wiąże masę, a warzywa wzbogacają smak i wartość odżywczą karguli.
- *Pro tip:* Mieszaj delikatnie, ale dokładnie, by nie rozgnieść warzyw i równomiernie rozprowadzić składniki.

**Krok 3.** Dopraw masę solą i pieprzem do smaku, dokładnie wymieszaj, a następnie przykryj folią i odstaw do lodówki na całą noc – minimum 8 godzin.
- *Dlaczego:* Wytrzymanie masy w lodówce pozwala składnikom lepiej się połączyć i nasycić aromatami.
- *Pro tip:* Jeśli nie masz czasu na nocne wytrzymanie, odstaw przynajmniej na 2 godziny – efekt będzie lepszy niż od razu smażenie.

**Krok 4.** Rozgrzej patelnię, wlej niewielką ilość oleju, a następnie łyżką formuj porcje masy i układaj na patelni; smaż kargule po 3–4 minuty z każdej strony, aż będą ładnie zrumienione.
- *Dlaczego:* Smażenie na rozgrzanej patelni zapewnia ładne skropki i zapobiega rozpadaniu się placków.
- *Pro tip:* Nie przesadzaj z ilością masy na patelni – kargule powinny mieć przestrzeń, by się równomiernie podsmażyć.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 285 kcal |
| Białko | 24.5 g |
| Węglowodany | 12.3 g |
| Cukry | 4.8 g |
| Tłuszcze | 14.7 g |
| Błonnik | 2.1 g |
| Sód | 280 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy kargule można przygotować z gotowanego kurczaka?**

Tak, można użyć gotowanego kurczaka, ale lepiej smakują z surowego, ponieważ mięso lepiej się skleja i ma soczystszą konsystencję po podsmażeniu.

**Jak przechowywać kargule?**

Gotowe kargule można przechowywać w zamkniętym pojemniku w lodówce do 3 dni. Można je również zamrozić na do 3 miesięcy.

**Czy kargule można piec w piekarniku?**

Tak, można je piec w nagrzanym do 180°C piekarniku na blasze wyłożonej papierem, około 20 minut, odwracając w połowie.

**Dlaczego kargule się rozpadają podczas smażenia?**

To może wynikać z zbyt małej ilości jajka, braku wytrzymania w lodówce lub zbyt niskiej temperatury smażenia. Upewnij się, że masa dobrze odpoczęła i patelnia jest dobrze rozgrzana.