---
slug: karkowka-pieczona-w-sosie-pomidorowo-ziolowym
title: "Karkówka pieczona w sosie pomidorowo-ziołowym"
servings: 4
prep_time_minutes: 60
cook_time_minutes: 60
difficulty: easy
categories: ["main_course"]
---

# Karkówka pieczona w sosie pomidorowo-ziołowym

Karkówka pieczona w aromatycznym sosie pomidorowo-ziolowym to prosty, smaczny posiłek idealny na cotygodniowe obiady. Delikatne plastry mięsa smażone z cebulą i polane słodko-kwaśnym sosem zachwycą całą rodzinę. Danie można podawać z ryżem, ziemniakami lub makaronem.

## Składniki

- 1000 g karkówka bez kości
- 400 g przecier pomidorowy
- 2 łyżki miód (około 30 ml)
- 1 łyżeczka oregano (suche)
- 1 łyżeczka tymianek (suchy)
- 1 gałązka rozmaryn
- 2 łyżki oliwa (do smarowania)
- 1 szt cebula
- 1 kostka przyprawa w mini kostkach czosnek knorr
- 1 łyżeczka zioła prowansalskie

## Przygotowanie

1. Karkówkę pokrój na centymetrowe plastry, posyp solą i pieprzem do smaku.
2. W misce wymieszaj przecier pomidorowy, miód, kostkę czosnkową i wszystkie zioła.
3. W żaroodpornym naczyniu wysmarowanym oliwą ułóż plastry cebuli, na nie mięso, a następnie polej sosem.
4. Piecz otwarte w 180°C przez 60 minut, aż mięso będzie miękkie i lekko zrumienione.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Weź karkówkę i ostrożnie pokrój ją na plastry grubości około 1 cm. Następnie posyp je solą i pieprzem według własnego gustu.
- *Dlaczego:* Pokrojenie mięsa na równe plastry zapewnia jednolite gotowanie i lepsze wchłanianie smaku.
- *Pro tip:* Użyj ostrego noża i stabilnego deski, aby nie zmiażdżyć mięsa podczas krojenia.

**Krok 2.** W małej misce połącz przecier pomidorowy, dwie łyżki miodu, jedną kostkę czosnkową oraz wszystkie zioła: oregano, tymianek, rozmaryn i zioła prowansalskie. Dobrze wymieszaj.
- *Dlaczego:* Sos pomidorowo-ziolowy to podstawa smaku dania, a mieszanie zapewnia równomierne rozprowadzenie przypraw.
- *Pro tip:* Jeśli nie masz świeżego rozmarynu, możesz użyć pół łyżeczki suszonego – ma silniejszy smak.

**Krok 3.** Wysmaruj dno żaroodpornego naczynia oliwą, ułóż cienkie plastry cebuli, a na nie warstwę kawałków mięsa. Całość zalej przygotowanym sosem.
- *Dlaczego:* Cebula zapobiega przypalaniu mięsa i dodaje słodkawy aromat, a sos powinien pokryć mięso, by nie wyschło.
- *Pro tip:* Nie pakuj mięsa zbyt gęsto – pozostaw trochę miejsca, by sos mógł się rozprowadzić.

**Krok 4.** Postaw naczynie do piekarnika nagrzanego do 180°C i piecz przez 60 minut bez przykrycia, aż sos lekko zredukuje się, a mięso zrumieni się na wierzchu.
- *Dlaczego:* Pieczenie bez przykrycia pozwala na zrumienienie się powierzchni mięsa i zgęstnienie sosu.
- *Pro tip:* Po 40 minutach sprawdź, czy sos nie wysycha – jeśli tak, dodaj 2-3 łyżki wody.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 380 kcal |
| Białko | 32.5 g |
| Węglowodany | 14.2 g |
| Cukry | 10.3 g |
| Tłuszcze | 21.8 g |
| Błonnik | 2.1 g |
| Sód | 480 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można zamiast kostki czosnkowej użyć świeżego czosnku?**

Tak, możesz dodać 2-3 ząbki startego lub pokrojonego w plasterki czosnku. Smak będzie bardziej naturalny i świeży.

**Jak sprawdzić, czy mięso jest gotowe?**

Gotowe mięso łatwo się rozdziela na włókna i nie jest już różowe w środku. Można też użyć termometru – powinno mieć ok. 75°C w środku.

**Czy danie można przygotować z góry?**

Tak, możesz ułożyć wszystko w naczyniu i odstawić do lodówki na noc. Wtedy przed pieczeniem pozwól mu trochę odpocząć w temperaturze pokojowej.

**Co podać z karkówką?**

Doskonale sprawdzi się z ryżem, ziemniakami puree, gotowanymi ziemniakami lub makaronem. Można też dodać sałatkę z warzyw.

**Czy sos można zgęścić bardziej?**

Jeśli chcesz gęstszego sosu, przed końcem pieczenia usuń mięso i gotuj sos przez 5-10 minut, aż zgęstnieje.