---
slug: karkowka-pieczona-z-mloda-kapusta
title: "Karkówka pieczona z młodą kapustą"
servings: 4
prep_time_minutes: 90
cook_time_minutes: 90
difficulty: easy
categories: ["main_course"]
---

# Karkówka pieczona z młodą kapustą

Soczysta karkówka wieprzowa pieczona z młodą kapustą w torebce z dodatkiem ketchupu i przyprawy Knorr. Prosty, smaczny i aromatyczny obiad gotowy bez większego nakładu pracy.

## Składniki

- 1 szt karkówka wieprzowa
- 1 główka kapusta młoda
- 30 ml ketchup (około 2 łyżek)
- 15 ml olej rzepakowy (1 łyżka)
- 1 opakowanie przyprawa do karkówki knorr

## Przygotowanie

1. Karkówkę nasmaruj mieszanką przyprawy Knorr, oleju i ketchupu. Kapustę pokrój na duże kawałki i przełóż do torebki do pieczenia, ułóż na niej karkówkę i zamknij klipsem.
2. Nakłuj torebkę wykałaczką w kilku miejscach, aby nie pękła. Piecz 80 minut w piekarniku nagrzanym do 180°C.
3. Pokrój karkówkę na plastry i podawaj z upieczoną kapustą.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** W misce wymieszaj zawartość opakowania przyprawy Knorr, 15 ml oleju rzepakowego i 30 ml ketchupu. Smaruj tym mieszaninę całą powierzchnię karkówki. Kapustę odłóż od listków, umyj i pokrój na ćwiartki lub większe kawałki, zależnie od wielkości główki. Przełóż kapustę do torebki do pieczenia, a na wierzch połóż karkówkę.
- *Dlaczego:* Nasmarowanie mieszaniną zapewnia intensywny smak i soczystość mięsu, a duża kapusta lepiej zachowuje strukturę podczas pieczenia.
- *Pro tip:* Aby kapusta nie wysychała, nie kroj jej zbyt drobno i ułóż na dnie torebki, tworząc naturalny podstawowy sos.

**Krok 2.** Przed włożeniem do piekarnika, delikatnie nakłuj torebkę do pieczenia 4–5 razy czystą wykałaczką. Umieść ją na blaszce, aby przypadkowy wyciek nie spowodował zadymienia. Ustaw piekarnik na 180°C (góra-dół, bez wentylatora) i piecz dokładnie 80 minut.
- *Dlaczego:* Nakłucie torebki pozwala parze uchodzić, co zapobiega jej pęknięciu i utrzymaniu wilgoci wewnątrz.
- *Pro tip:* Nie otwieraj piekarnika w trakcie pieczenia — utrata pary spowoduje wyschnięcie mięsa.

**Krok 3.** Po upieczeniu ostrożnie otwórz torebkę (uwaga na gorącą parę!) i wyjmij karkówkę. Pokrój ją na grube plastry nożem do mięsa. Kapustę przełóż do misy i lekko pomieszaj z sokami z torebki. Podawaj ciepłe.
- *Dlaczego:* Pokrojenie mięsa po upieczeniu pozwala zachować jego sokowitość, a sok z pieczenia wzbogaca smak kapusty.
- *Pro tip:* Aby mięso nie było suche, nie kroj go zbyt cienko i podawaj z natychmiast z kapustą i sokami z pieczenia.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 480 kcal |
| Białko | 32.5 g |
| Węglowodany | 12 g |
| Cukry | 8.4 g |
| Tłuszcze | 31 g |
| Błonnik | 3.2 g |
| Sód | 680 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można piec karkówkę bez torebki?**

Tak, ale mięso może wyschnąć. Jeśli nie masz torebki, użyj wysokiej blachy z pokrywką lub gatunku z pokrywką i polej mięso co 20 minut sokami z pieczenia.

**Jak sprawdzić, czy karkówka jest gotowa?**

Włóż cienki nóż w najgrubsze miejsce — jeśli płyn wyciekający z mięsa jest przezroczysty, a nie różowy, jest gotowe. Temperatura w środku powinna wynosić ok. 75°C.

**Czy można dodać inne warzywa?**

Tak, świetnie sprawdzą się marchewka, cebula lub ziemniaki. Pokrój je na duże kawałki i ułóż razem z kapustą na dnie torebki.

**Czy przyprawa Knorr zawiera glutaminian sodu?**

Tak, większość suchych przypraw Knorr zawiera glutaminian sodu. Jeśli chcesz uniknąć glutaminianu, wybierz wersję bez dodatków lub przygotuj własną mieszankę przypraw.