---
slug: karkowka-z-brokulami
title: "Karkówka z brokułami"
servings: 4
prep_time_minutes: 60
cook_time_minutes: 60
difficulty: easy
categories: ["main_course"]
---

# Karkówka z brokułami

Karkówka z ziemniakami pieczona w jednym rękawie z aromatyczną marynatą, połączona z brokułami w sosie serowym i czosnkiem, to prostota i smak w jednym. Danie idealne na rodzinny obiad lub kolację z przyjaciółmi. Szybkie w przygotowaniu dzięki trikom z rękawem i gotowym fixem Knorr.

## Składniki

- 1000 g karkówka wieprzowa
- 1 opakowanie przyprawa do karkówki knorr
- 1 opakowanie fix świderki z kurczakiem w sosie serowym knorr
- 800 g ziemniaki
- 500 g brokuły świeże lub mrożone
- 50 g masło lub margaryna
- 3 ząbek ząbki czosnku (2 do sosu, 1 do marynaty)
- 30 ml olej
- 100 ml woda (do marynaty i sosu)

## Przygotowanie

1. Karkówkę pokrój w kostki o boku około 3 cm, a ziemniaki w łódeczki.
2. Wymieszaj przyprawę Knorr z olejem i trzema łyżkami wody (45 ml).
3. Wymieszaj mięso i ziemniaki z marynatą, przełóż do rękawa i piecz 40 minut w 180°C.
4. Brokuły podziel na różyczki i ugotuj w wodzie do miękkości – świeże 5 minut, mrożone 1 minutę.
5. Odcedź brokuły, przełóż do garnka, dodaj masło, 2-3 łyżki wody (30-45 ml) i zawartość opakowania fixu.
6. Gotuj brokuły chwilę na małym ogniu, dopraw przeciśniętym czosnkiem i podawaj z pieczonym mięsem i ziemniakami.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Pokrój karkówkę na kostki o wielkości około 3 cm, a ziemniaki – w dłuższe kawałki przypominające łódeczki, aby równomiernie się piekły.
- *Dlaczego:* Taka wielkość kawałków zapewnia równomierne przepieczenie mięsa i ziemniaków bez przesuszenia.
- *Pro tip:* Użyj ostrego noża i stabilnej deski, aby bezpiecznie pokroić mięso i warzywa.

**Krok 2.** Wymieszaj zawartość opakowania przyprawy do karkówki z 30 ml oleju i 45 ml wody w misce, aż powstanie jednolita marynata.
- *Dlaczego:* Wymieszanie przyprawy z cieczą aktywuje smak i lepiej pokryje składniki.
- *Pro tip:* Możesz dodać jeden ząbek czosnku przeciśnięty do marynaty dla intensywniejszego aromatu.

**Krok 3.** Wymieszaj karkówkę i ziemniaki z marynatą, przełóż do rękawa do pieczenia, zamknij i upiecz w piekarniku przez 40 minut w 180°C.
- *Dlaczego:* Rękaw zatrzymuje wilgoć i aromaty, dzięki czemu mięso i ziemniaki są soczyste i smaczne.
- *Pro tip:* Pozostaw rękaw lekko napompowany powietrzem, aby parowanie działało skutecznie.

**Krok 4.** Podziel brokuły na małe różyczki i ugotuj je w osolonej wodzie – świeże przez 5 minut, mrożone przez 1 minutę.
- *Dlaczego:* Krótkie gotowanie zachowuje chrupkość brokułów i ich wartość odżywczą.
- *Pro tip:* Nie gotuj zbyt długo, by brokuły nie stały się miękkie i szare.

**Krok 5.** Odcedź brokuły, przełóż do garnka, dodaj 50 g masła, 30–45 ml wody i całość zawartości fixu Świderki z kurczakiem w sosie serowym Knorr.
- *Dlaczego:* Fix zawiera przyprawy i proszek do zagęszczenia sosu, który skleja smak brokułów z masłem.
- *Pro tip:* Delikatnie mieszaj, by nie rozbić różyczek brokułowych.

**Krok 6.** Gotuj brokuły z sosem przez 2–3 minuty na małym ogniu, dopraw przeciśniętym czosnkiem i podawaj razem z pieczonym mięsem i ziemniakami.
- *Dlaczego:* Czosnek dodaje charakterystycznego, pikantnego aromatu, który rozkwita w ciepłym sosie.
- *Pro tip:* Jeśli nie lubisz ostrego smaku, możesz użyć tylko połowy ząbka czosnku.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 480 kcal |
| Białko | 28.5 g |
| Węglowodany | 34.2 g |
| Cukry | 5.1 g |
| Tłuszcze | 22.1 g |
| Błonnik | 4.3 g |
| Sód | 860 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można zamiast rękawa użyć blachy lub naczynia żaroodpornego?**

Tak, ale mięso może być mniej soczyste. Wtedy zaleca się przykrycie folią albo pokrywką na początek pieczenia.

**Czy fix Świderki można zastąpić innym przyprawowym mixem?**

Tak, możesz użyć innego fixu z serem lub domowego sosu z sera, śmietany i przypraw do smaku.

**Czy brokuły można piec w piekarniku zamiast gotować?**

Tak, brokuły można upiec na patelni z oliwą 15–20 minut w 200°C – będą smaczniejsze i chrupkie.

**Jak sprawdzić, czy karkówka jest gotowa?**

Gotowe mięso powinno być białe w środku, a soki powinny być klarowne. Temperatura wewnętrzna to ok. 75°C.

**Czy danie nadaje się do podgrzania?**

Tak, ale najlepiej podgrzać w piekarniku w rękawie lub naczyniu z przykryciem, by nie wyschnęło.

**Czy można przygotować danie z wyprzedzeniem?**

Tak, można przygotować na 1 dzień wcześniej i przechowywać w lodówce, a potem podgrzać.