---
slug: karkowka-z-duszona-cebula
title: "Karkówka z duszoną cebulą"
servings: 4
prep_time_minutes: 30
cook_time_minutes: 30
difficulty: easy
categories: ["main_course"]
---

# Karkówka z duszoną cebulą

Karkówka z duszoną cebulą to prosty i smaczny przysmak idealny na grill. Mięso z dodatkiem zmiękczonych plasterków cebuli piecze się szybko i wydajnie. Danie świetnie komponuje się z warzywnymi sałatkami lub pieczonymi ziemniakami.

## Składniki

- 1000 g karkówka
- 1 szt cebula
- 1 opakowanie przyprawa do karkówki knorr (można zastąpić mieszanką soli, pieprzu, czosnku i papryki)
- 30 g masło

## Przygotowanie

1. Pokrój karkówkę w centymetrowe plastry, rozbij młotkiem i posyp przyprawą.
2. Pokrój cebulę w plastry i dusz z masłem na patelni, następnie odstaw do ostudzenia.
3. Wyłóż cebulę na plastry mięsa, zroluj i przebij wykałaczką.
4. Piecz roladki na grillu, często przewracając, aż zrumienią się równomiernie.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Pokrój karkówkę w plastry grubości około 1 cm. Ułóż je między folią i delikatnie uderzaj tłuczkiem, aby były miękkie. Posyp obficie przyprawą z opakowania.
- *Dlaczego:* Rozbicie mięsa tłuczkiem zapobiega jego skurczeniu się podczas grillowania i czyni je bardziej miękkim.
- *Pro tip:* Nie rozbijaj zbyt mocno, by mięso nie pękło przy formowaniu roladek.

**Krok 2.** Cebulę pokrój w cienkie plastry. Na patelni rozpuść masło i dusz cebulę na średnim ogniu przez 10 minut, aż zmięknie i lekko zrumieni się.
- *Dlaczego:* Duszenie cebuli sprawia, że staje się słodsza i miększa, co poprawia smak i konsystencję wewnątrz roladki.
- *Pro tip:* Nie przypalaj cebuli – powinna być tylko złocista, nie czarna.

**Krok 3.** Na każdy plaster mięsa połóż niewielką ilość duszonej cebuli, zroluj i przebij wykałaczką, by roladka nie rozpadła się na grillu.
- *Dlaczego:* Wykałaczka utrzymuje kształt roladki podczas pieczenia, zapobiegając wypływaniu cebuli.
- *Pro tip:* Użyj drewnianych wykałaczek – wcześniej zanurz je w wodzie, by nie spaliły się na grillu.

**Krok 4.** Na rozgrzanym grillu piecz roladki przez około 6–8 minut z każdej strony, aż mięso będzie dobrze zrumienione i przewarzone.
- *Dlaczego:* Regularne przewracanie zapewnia równomierne opiekanie i chroni przed przypaleniem.
- *Pro tip:* Sprawdź gotowość mięsa wstawiając termometr – powinien wskazywać co najmniej 63°C w środku.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 380 kcal |
| Białko | 28.5 g |
| Węglowodany | 5.2 g |
| Cukry | 3.4 g |
| Tłuszcze | 26.8 g |
| Błonnik | 1.1 g |
| Sód | 620 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można przygotować roladki z wyprzedzeniem?**

Tak, roladki można uformować i przechowywać w lodówce do 24 godzin przed grillowaniem. To pozwala mięsu lepiej wchłonąć smak przyprawy.

**Czy zamiast masła można użyć oleju?**

Tak, olej roślinny świetnie nadaje się do duszenia cebuli, szczególnie jeśli chcesz uniknąć mlecznych składników.

**Jak sprawdzić, czy mięso jest gotowe?**

Najbezpieczniejszą metodą jest użycie termometru kuchennego. Wewnętrzna temperatura mięsa powinna wynosić co najmniej 63°C.

**Czy roladki można piec w piekarniku?**

Tak, można je piec w nagrzanym do 180°C piekarniku przez około 20–25 minut, przewracając raz po połowie czasu.

**Jakie zioła warto dodać do cebuli?**

Cebula świetnie komponuje się z tymiankiem, jałowcem lub świeżym czosnkiem. Dodaj je podczas duszenia dla bogatszego smaku.