---
slug: karkowka-z-grilla-z-salatka
title: "Karkówka z grilla z sałatką"
servings: 4
prep_time_minutes: 60
cook_time_minutes: 60
difficulty: medium
categories: ["main_course", "side_dish"]
---

# Karkówka z grilla z sałatką

Soczysta karkówka z grilla, marynowana w piwie, miodzie i papryce, idealna na spotkanie z przyjaciółmi. Do tego lekka sałatka z roszponką, pomidorami, kukurydzą i oliwkami. Danie łączy pikantny smak mięsa z orzeźwiającym posmakiem warzyw.

## Składniki

- 250 ml piwo jasne
- 30 ml miód lipowy
- 1 szczypta papryka czerwona mielona słodka
- 0.5 szczypta chilli (do smaku, opcjonalnie dla pikantności) *(opcjonalnie)*
- 1 kg karkówka
- 10 plasterek śliwki kwaszone (bez pestek)
- 10 szt oliwki nadziewane pasta paprykową
- 1 pęczek roszponka
- 150 g kukurydza (odcedzona)
- 2 szt pomidory (pokrojone w kostkę)
- 30 ml oliwa z oliwek
- 1 opakowanie przyprawa do karkówki knorr
- 1 opakowanie sos sałatkowy koperkowo-ziołowy knorr

## Przygotowanie

1. Pokrój pomidory w kostkę, usuń pestki ze śliwek, dodaj kukurydzę, oliwki i roszponkę do miski.
2. Wymieszaj sos sałatkowy z oliwą z oliwek i polej sałatkę, delikatnie wymieszaj.
3. Karkówkę wymieszaj z marynatą z piwa, miodu, papryki, chilli i przyprawy, marynuj godzinę, następnie grilluj 25 minut.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Pomidory pokrój na małe kostki, śliwki rozetnij i wyjmij pestki, kukurydzę odcedź, oliwki zostaw całe, roszponkę porwij rękami na mniejsze kawałki i wszystko połącz w dużej misce.
- *Dlaczego:* Takie pokrojenie zapewnia równomierne rozłożenie składników w sałatce i łatwe mieszanie.
- *Pro tip:* Użyj ostrego noża do pomidorów, by nie miałyzły się i nie stawały się wodniste.

**Krok 2.** Wymieszaj zawartość opakowania sosu sałatkowego z oliwą z oliwek w małej miseczce, a następnie polej sałatkę i delikatnie wymieszaj łyżką drewnianą lub rękoma.
- *Dlaczego:* Połączenie sosu z oliwą zapobiega przesyceniu sałatki i lepiej pokrywa składniki.
- *Pro tip:* Nie mieszaj zbyt intensywnie, by roszponka nie zmiażdżyła się i zachowała chrupkość.

**Krok 3.** Karkówkę włóż do naczynia, dodaj piwo, miód, paprykę, chilli, przyprawę Knorr, wymieszaj, odstaw do lodówki na godzinę, potem grilluj na średnim ogniu po obu stronach po 12–13 minut.
- *Dlaczego:* Marynowanie mięsa czyni je miększym i nasycenym smakiem, a równomierne grillowanie zapewnia soczystość w środku.
- *Pro tip:* Przed grillowaniem odcedź mięso z marynaty, by nie pluściło na gorącej powierzchni.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 680 kcal |
| Białko | 38.5 g |
| Węglowodany | 34.2 g |
| Cukry | 12.3 g |
| Tłuszcze | 36.7 g |
| Błonnik | 4.1 g |
| Sód | 980 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy mogę zastąpić karkówkę innym mięsem?**

Tak, możesz użyć schabu lub udka z kurczaka. Czas grillowania może się różnić, dlatego obserwuj kolor i konsystencję mięsa.

**Jak przechowywać resztki dania?**

Sałatka najlepiej zjeść tego dnia, ale może stać w lodówce do 1 dnia. Mięso przechowuj osobno — do 3 dni w lodówce.

**Czy sałatka może być gotowana wcześniej?**

Tak, ale dodaj oliwę i sos tuż przed podaniem, by warzywa nie stawały się miękkie i nie traciły świeżości.

**Czy mogę zrobić to danie bez grillowania?**

Tak, karkówkę można upiec w piekarniku w folii przez 45 minut w 180°C, a potem skrócić na patelni do rumieńców.